崁頂鄉
崁頂鄉位於台灣屏東縣。地處屏東平原西南方，東接潮州鎮、北隔東港溪與萬丹鄉、新園鄉兩鄉為鄰，西臨東港鎮，南隔南州溪與南州鄉為界，地勢東高向西漸低傾入海平面，是落差不大的沖積平原。鄉轄劃分八村，分別是崁頂、園寮、力社、圍內、州子、北勢、越溪、及港東，其中崁頂為本鄉的行政中心，全鄉面積計 31.2659平方公里。崁頂鄉屬熱帶季風氣候，終年高溫，平均氣候為攝氏24℃，其中以十二月及一月份最冷，月平均溫度為16℃，5月～8 月份最熱，月平均溫度為28℃，降雨量年平均雨量2,000公釐以上，年平均降雨日數約 150天，常年風力不大，以南、西北風為主。土壤表層為黏板岩風化的沖積土，呈微酸或中性反應，適合農耕，因之農業發達。崁頂鄉農業戶數1721戶，耕地面積79年為2312公頃，其中水稻因約佔耕地77％為主要農作。其他農作包括苦瓜、紅豆、蓮霧、檳榔。另外養殖業以鰻魚、淡水魚及蝦類等為主。畜牧業則以養豬為最大宗。崁頂鄉由於農地優良，各項農產豐富，農業生產亦為鄉民主要收入來源。鄉內有縣 187線貫穿，往南通往東港、北接潮州，為主要公路要道。另有幹道及支線聯成鄉內交通網。[1]
目錄
歷史沿革
「嵌頂」地名由來，乃因本地地勢高亢，昔日每逢雨季，四周鄉鎮常遭水患，唯獨崁頂能免。另傳係因先民自福建渡台沿力力溪上溯，向東眺望，首先映入眼簾的是遠處一塊特高的坡坎，就近觀察，發現坎上長滿竹林，地勢較四周地區突出，於是就將此地取名為「嵌頂」〈「嵌」係「崁」的古字，日本統治時期嗣用「崁」俗字為「崁頂」地名〉。崁頂鄉位處屏東平原西南部，明鄭時期是鳳山八社「力力社」平埔族〈馬卡道族〉之墾居地，漢人約於清朝康熙三十年〈西元1691年〉之後沿力力溪〈東港溪〉、下淡水溪〈高屏溪〉新園港西村一帶進入崁頂開墾，由於漢人天性辛勤，不斷的拓墾的結果，在乾隆38年〈西元1773年〉崁頂地區土地幾已闢為良田，當時港東里嵌頂街已是人口密集的聚落。崁頂鄉北極宮旁今存有一塊乾隆39年「崁頂街庄禁掘沙土護塚約碑」所載碑文：「港東之里有街曰嵌頂，人煙輻湊，四民雲集，巍然一巨鎮也.....」可為佐證。[2]
地理人文
崁頂鄉位於屏東縣中央偏西處，東邊是潮州鎮，南邊是南州鄉，北邊和西邊則隔著東港溪與萬丹，新園鄉為鄰。崁頂鄉的開發很早，大約是在明朝末年，由大陸福建漳、泉二州的居民前來開墾，早年屬於新園鄉管轄，民國三十九年行政區域調整，才正式設立崁頂鄉。崁頂鄉轄有八個村，總人口只有一萬四千多人，土地面積三一、二六五九平方公里，地勢平坦、水源充沛，是典型的農業鄉，主要的農產品是稻米、蓮霧、檳榔、香蕉、紅豆 和蔬菜水果等，近來泰國蝦、草蝦、鰻魚以及各種魚類的水產養殖業也為鄉民帶來了大筆的財富。除外「崁頂麻油」和「老鼠爐」，是崁頂鄉麻油加工業者和山產店長期苦心研發，而打響知名度的特產。崁頂鄉寺廟、教會和私堂合計有八十所之多，八村二十四部落都建有寺廟，其中歷史最古老的座落在力社村的北院廟，供奉清水祖師，香火鼎盛。崁頂鄉有一塊古碑石－嚴禁居民掘土破壞墳塚碑石，鑲在崁頂村中正路口北極宮右側長壽俱樂部辦公室的牆，上立碑時代是清乾隆三十九年（西元一七七四）十一月，為二百多年前崁頂「人煙軸輳，四民雲集」，提供有力的佐證。[3]其中知名的還有崁頂手工麻油，從清朝至今已有百年歷史，品質優良，風味香醇，始終堅持嚴選原料，手工製作，衛生第一。除了不斷創新技術，讓品質提昇之外，還保持著濃濃的古早味，歷久不衰，這就是崁頂麻油的特色，也是菁華所在。崁頂麻油不但享譽南台灣，而且名聞遐邇，連東南亞、美洲都有僑胞愛享用。如果在崁頂鄉聞到空氣中飄浮的麻油香味，那就是「五代相傳，古法製造」鼎鼎有名的崁頂麻油。歡迎遊客路過崁頂鄉時可來挑選品嘗[4]
。
2020年台灣稻米達人冠軍賽，勇奪台灣好米組全國冠軍
屏東縣崁頂鄉農友在農委會辦理的「臺灣稻米達人冠軍賽」中，成績相當亮眼，繼2018年擊敗了全國650餘位高手，奪得「臺灣好米組」亞軍後，2020年顏仙水種植的「高雄147香米」代表崁頂鄉農會出戰，再度獲得入圍好米組前10強，與68鄉鎮入圍代表，共700多人爭奪冠軍寶座，展現崁頂鄉農業發展的實力。崁頂鄉農會表示，契作的香米為了達到標準，從育苗、播種的田間審查，到收割、稻米檢驗進倉，每個環節都嚴格管控；「農會契作香米能再次入圍獲獎，也讓農會更有信心」。從農糧署署長接下冠軍獎杯，70歲農友顏仙水笑得很開心；他說，從小跟著父親種田，積累了近一甲子豐富的務農經驗，如今邁入古稀之年獲得了「臺灣稻米達人」的肯定，謙虛地說，「其實種稻『嘸撇步』，得獎是運氣好，並沒有特別的技術，一切順其自然就好。」老而彌堅而又樸實勤奮的稻米老農代表著台灣精神的表現,值得大家致上最深的敬意及謝意。[5]
視頻
【屏東崁頂鄉長補選 70歲曾輝地脫穎而出】民視新聞
【屏東崁頂鄉長補選今投票 3搶1史上最激烈】民視新聞