維生素 E
發現過程
維生素E早在20世紀20年代就被人們發現，Evans和他的同事在研究生殖過程中發現，酸敗的豬油可以引起大白鼠的不孕症。 1922年國外專家發現一種脂溶性膳食因子對大白鼠的正常繁育必不可少。 1924年這種因子便被命名為維生素E。 在1936年分離出結晶體 1938年被瑞士化學家人工合成。
結構與性質
維生素E是有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。 R1=CH3，R2=CH3，R3=CH3時： R1=CH3，R2=H，R3=CH3時： R1=H，R2=CH3，R3=CH3時： R1=H，R2=H，R3=CH3時：
= 理化性質
維生素E具有抗氧化的作用，對酸、熱都很穩定，對鹼不穩定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會加速其氧化。 生育三烯酚在取代基不同時活性是一定的，但生育酚的活性會明顯降低。 生育三烯酚與相對應生育酚的活性比為 α β γ δ 活性比 100 40 10 1
含量測定
方法名稱：維生素E的測定——氣相色譜法。 應用範圍：該方法採用氣相法測定維生素E的含量。 該方法適用維生素E。 方法原理：供試品和內標均製成甲醇溶液，進入氣相色譜儀進行色譜分離並檢測維生素E（C31H52O3）和內標正三十二烷的吸收值，計算出其含量。 試劑：正己烷 儀器設備：儀器氣相色譜儀 色譜柱：以硅酮（OV-17）為固定相，塗布濃度為2%，或以HP-1毛細管柱（100%二甲基聚硅氧烷）為分析柱；理論塔板數按維生素E峰計算不低於500（填充柱）或5000（毛細管柱），維生素E峰與內標物質峰的分離度應符合要求。 色譜柱和典型色譜條件：柱長30 m，柱內徑0.53 mm 或0.32 mm，固定液為100%甲基聚硅氧烷 柱溫：265℃ 檢測器：氫火焰離子化檢測器，溫度300℃ 進樣口：溫度290℃；分流進樣，分流比1：20；進樣量1μL 載氣：氮氣，流速5 mL/min 試樣製備： 1、稱取供試品 精密稱取該品20mg，放置在棕色具有塞子的瓶中。 2、對照品溶液的製備 精密稱取維生素E對照品和維生素E對照品25mg，置100mL棕色量瓶中，加異辛烷80mL，避免加熱，超聲處理1分鐘使完全溶解，並加異辛烷至刻度，搖勻，沖氮密塞，避光，0℃以下保存。 3、內標溶液的製備 4、 供試品溶液的製備 上述供試品精密加內標溶液10mL，密塞，振搖使溶解，即得供試品溶液。 5、 校正因子的測定 另取維生素E對照品20mg，精密稱定，置棕色具塞中，精密加內標溶液10mL，密塞，振搖使溶解，取1~3μL注入氣相色譜儀，計算校正因子。 註：「精密稱取」系指稱取重量應準確至所取重量的千分之一。「精密量取」系指量取體積的準確度應符合國家標準中對該體積移液管的精度要求。 操作步驟： 分別精密吸取上述供試品溶液與對照品溶液1~3μL 注入氣相色譜儀測定、計算，即得。
應用
缺乏症
維生素E缺乏症： 維生素E缺乏發病機理： 1、維生素E缺乏時，男性睾丸萎縮不產生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產，阻礙腦垂體調節卵巢分泌雌激素等誘發更年期綜合症、卵巢早衰。 2、維生素E缺乏時：人體代謝過程中產生的自由基，不僅可引起生物膜脂質過氧化，破壞細胞膜的結構和功能，形成脂褐素；而且使蛋白質變性，酶和激素失活，免疫力下降，代謝失常，促使機體衰老或發生溶血。
食物來源
富含維生素E的食物有：壓榨植物油（具體類型見下）、果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、柑橘皮等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、捲心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。 [1] 壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽，最初多數自然維生素E從麥芽油提取，通常從菜油、大豆油中獲得。
各類食物維生素E含量
食物組 總生育酚 α-生育酚 β+γ-生育酚 δ-生育酚 穀類 0.96 0.495 0.18 0.154 豆類 4.92 0.717 2.631 1.303 蔬菜 0.75 0.466 0.102 0.156 水果 0.56 0.381 0.13 0.03 肉類 0.42 0.308 0.097 0.01 乳類 0.26 0.087 0.112 0.021 蛋類 2.05 1.637 0.409 0 水產類 1.25 0.817 0.19 0.248 食用油脂 72.37 8.17 28.33 9.739
身體代謝
維生素E在膽酸、胰液和脂肪的存在時，在脂酶的作用下以混合微粒，在小腸上部經非飽和的被動彌散方式被腸上皮細胞吸收。各種形式的維生素E被吸收後大多由乳糜微粒攜帶經淋巴系統到達肝臟。肝臟中的維生素E通過乳糜微粒和極低密度脂蛋白（VLDL）的載體作用進入血漿。乳糜微粒在血循環的分解過程中，將吸收的維生素E轉移進入脂蛋白循環，其他的作為乳糜微粒的殘骸。α-生育酚的主要氧化產物是α-生育醌，在脫去含氫的醛基生成葡糖醛酸。葡糖醛酸可通過膽汁排泄，或進一步在腎臟中被降解產生α-生育酸從尿酸中排泄。 我是油性肌膚，一到夏天就容易冒痘，痘痘就是我的宿敵，見一個擠一個才覺得滿足。然而，問題來了，一個個痘印和痘疤讓整個人看起來像個小花貓。同事們都建議用維生素E的產品。 於是，我特地下了一番工夫找了相關資料。現來總結一下。
維生素E的好處
維生素E是一種對人體健康和美容都有好處的營養素，服用維生素E膠囊有益於調理身體的同時在美容方面的作用也是不可忽視的。那麼維生素E對身體健康及滋養皮膚的好處有哪些呢？ l 可有效預防老年痴呆症 l 有助於延緩細胞衰老 l 有助於緩解疲勞 l 有助於治療燒傷，燙傷，加速傷口癒合。 l 具有護肺養肺的作用 l 使肌膚更加潤滑透亮 l 可改善抽筋發麻症狀 l 護肝，有助於肝的健康 l 淡化痘印
富含維生素E的食物有哪些呢
維E可以直接塗在臉上嗎
很多皮膚病研究中心研究結果證實維生素E無論服用或直接塗在傷口上，都有助於治療肌膚曬傷，燒傷，加速傷口癒合。當肌膚發炎，潰瘍或者因肌膚曬傷引起自由基的堆積，維生素E能有效對抗自由基,保護肌膚免受自由基侵害。維生素E對血管壁有強化作用,防止細胞壁損傷還能抵禦紫外線（UV）對皮膚的傷害。
維生素E如何淡化痘印
當我們肌膚因為痘痘原因形成痘印痘疤時不要驚慌，因為維生素E能幫你解決這個煩惱。維生素E能加速死皮的脫落，及時補充肌膚水分，幫助肌膚更新,改善長痘痘後的色素淡化痘印痘疤。這是為什麼很多護膚產品中都會含有維生素E成分。
常見含有維E成分的護膚品
MEDMAKER Vitamin E 維生素E進入皮膚細胞更能直接幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害，改善真皮的新陳代謝,促進細胞的再生,有助於去除皮膚斑點,起到延緩細胞衰老的作用。補水保濕，使肌膚更加柔軟細嫩，還能淡化疤痕，黑斑，緩解因肌膚曬傷引起的肌膚炎症和刺痛。[1]
攝入量
中國居民維生素E的攝入情況比西方有所不同。膳食結構中主要以植物性食物為主，維生素E的攝入量普遍較高。 20世紀90年代中國居民維生素E的攝入情況 地區 按家庭經濟收入水平分組 平均 低 中 高 全國 32.2 26.6 32.3 37.6 城市 37.4 33.1 38.2 40.9 農村 29.5 26.6 29.1 32.8 中國居民膳食維生素E適宜攝入量（AI） 年齡/歲 體重/KG AI 年齡/歲 體重/KG AI 男 女 mg/d 男 女 mg/d 0~ 6 6 3 14~ 56.5 50 14 0.5~ 9 9 3 18~ 63 56 14 1~ 13.5 12.5 4 孕婦 14 4~ 19 18.5 5 乳母 14 7~ 28.5 25.5 7 50~ 14 11~ 42 41 10 14
需求狀況
維生素E是全球市場容量最大的維生素類產品之一。全球需求量約為6萬噸，而產能約在7萬噸左右，實際產量約6萬噸，供需基本平衡。據估計，中國維生素E需求增長率為7%～8%，其他發展中國家維生素E需求增長率為5%～7%，發達國家增長較慢。國內維生素E生產企業主要有浙江醫藥股份有限公司、浙江新和成股份有限公司和西南合成製藥股份有限公司，產量約為4萬噸，占全球市場45%的份額；國外主要供應商是帝斯曼（DSM）和巴斯夫（BASF），占全球市場55%的份額。維生素E原料80%以上用於飼料添加劑，用於醫藥和食品添加劑及化妝品的約占20%。、中國出口的維生素E主要以飼料添加劑為主，而帝斯曼（DSM）和巴斯夫BASF主要生產醫藥級高端產品，它們操控着全球維生素E市場話語權。 2012年，中國維生素E出口數量為4.22萬噸，同比增長0.48%；出口金額為7.23億美元，同比下降5.69%；出口均價為17.15美元/千克，同比下降6.14%。 中國維生素E的主要出口市場為美國、德國、荷蘭、日本和比利時。2012年，中國維生素E對主要市場出口均有不同程度下滑，對德國、荷蘭的出口均價降幅達13.81%和14.04%，主要原因是，受全球需求疲弱影響，飼料維生素E的市場需求大幅下滑。特別是美國有一年夏季遭遇50年一遇的乾旱，飼料添加劑需求迅速下降。另外，歐元區債務危機陰霾不散，客商去庫存化周期延長，導致市場採購信心不足。雖然那一年下半年浙江醫藥和歐洲主要生產廠家均主動停產保價， 但仍無法改變市場下跌趨勢。
注意事項
毒副作用
1、維生素E具有抗凝活性，長期大劑量攝入可增加出血性卒中發生危險 2、攝入低劑量維生素E具有抗氧化作用，而攝入大劑量時可能不再具有抗氧化活性，此時維生素E反而成了促氧化劑 3、攝入大劑量維生素E可妨礙其他脂溶性維生素的吸收和功能。
使用需知
1、維生素E應該避光保存。 2、服用維生素E膠丸可治癒有些婦女放置節育環後出現的出血或月經過多。 3、每日服用維生素E300毫克以上，可使機體免疫功能下降，體內T淋巴細胞、B細胞和單核-吞噬細胞系統功能低下，從而容易發生各種疾病。荷蘭曾進行一項為期2年的調查，研究人員將600多名60歲以上的健康老人分成兩組，一組服維生素E，另一組服安慰劑或糖丸。在研究期間，兩組老人患呼吸系統感染疾病的發病率分別是68%和67%。其中，服維生素E的老人患病時間大約19天，發熱占37%，感染症狀更多、更嚴重。而服安慰劑或糖丸的老人患病時間大約14天，發熱占25%。這說明服維生素E的老人發生呼吸系統感染時，更容易發熱，病程更長、更嚴重。 4、每日服用維生素E400毫克以上，會發生頭痛、眩暈、噁心、視力模糊以及月經過多或閉經，甚至因血小板聚集而引起血栓性靜脈炎與肺栓塞。這一點對老年人尤為重要，因為肺栓塞後會引起栓塞附近區域的水腫和肺不張，影響彌散功能，降低動脈血氧分壓，特別是在栓塞前就有肺心病，或存在肺血管阻力異常的老年人，較少的栓塞就可引起肺動脈高壓，繼而發生心衰等併發症。 5、每日服用維生素E800毫克以上並連續使用3周後。會出現肌酸尿和血清肌酸激酶活性升高，可使高血壓、心絞痛、糖尿病等疾病病情加重。 6、每日服用維生素E2000～12000毫克時，會發生生殖功能障礙。 由此可見，維生素E雖是生命延續必需的營養素之一，但長期服用仍需要在醫生或營養師指導下進行，將毒副作用降到最低的程度。
過量反應
美國醫學專家羅伯特提出忠告：長期服用大劑量維生素E可引起各種疾病。其中較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發生，這是由於大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成；血壓升高，停藥後血壓可以降低或恢復正常；男女兩性均可出現乳房肥大、頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱、皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹；糖尿病或心絞痛症狀明顯加重；激素代謝紊亂，凝血酶原降低；血中膽固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加與活力增加及免疫功能減退。成人服用相對大劑量的維生素E（右旋-α-生育酚400~800mg/d）經年累月而無任何明顯損害。服用800~3200mg/d者，偶爾會出現肌肉衰弱，疲勞，嘔吐和腹瀉.維生素E>1000mg/d時的最明顯的毒性作用是對維生素K作用的拮抗並增強了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導致明顯的出血。
服用禁忌
維生素E與下列五種藥物同時使用時，一定要在醫生的指導下進行，切勿自行服用。 阿司匹林：維E與阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以當維生素E與阿司匹林同時服用時，醫生應根據具體情況調整病人的服用劑量。 維生素K：維E對維生素K有拮抗作用，並且能夠抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手術之前或是在服用抗凝血藥物時，請不要與維E同時服用。 洋地黃：維E可增強洋地黃的強心作用，使用此類藥物的病人請慎用維生素E，以免發生洋地黃中毒。 新黴素：影響吸收的藥物如新黴素，會影響人體對維生素E的吸收，因此同時服用可能會降低兩者的藥物作用。 雌激素：長期大劑量（每天用量超過400mg）服用維生素E，特別是與雌激素合用，可以誘發血栓性靜脈炎，應給予警惕。 另外，如果維生素E跟丙酮苄羥香豆素(一種凝血劑)同時服用，會增加反常流血的可能。一種叫膽汁酸螯合劑的降低膽固醇藥物(如colestipol和消膽胺)減少維生素E的吸收。維生素E會跟環孢黴素(一種治療癌症的藥物)相互作用，減低兩者的藥效。
配伍禁忌
生育酚與過氧化物和金屬離子，尤其是鐵、銅和銀離子，有配伍禁忌。生育酚可被塑料吸收。
主要功效
延緩衰老，有效減少皺紋的產生，保持青春的容貌。 減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。 抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。 改善脂質代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化。後來2000年新英格蘭醫學雜誌上就有文章用超過9000人的嚴格隨機實驗證明維生素E根本不能降低冠心病風險，這一結論從此之後再也沒被推翻過。 預防癌症，有效抑制腫瘤生長；預防多處慢性疾病；預防炎症性皮膚病、脫髮症；預防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂;預防治療甲狀腺疾病;改善血液循環、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。 維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑;預防與治療靜脈曲張;防止血液的凝固，減少斑紋組織的產生。 強化肝細胞膜、保護肺泡細胞，降低肺部及呼吸系統遭受感染的幾率。 保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積;加速傷口的癒合。 促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。 還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展。 [1]
使用方法
需要人群
1、飲用以氯消毒的自來水的人必須多攝取維生素E 2、服用避孕藥、酒精、激素的人要補充維生素E 3、心血管病、帕金森症患者、孕婦和中老年人要補充維生素E。 4、兒童發育中的神經系統對維生素E缺乏很敏感，維生素E缺乏的時候如不及時使用維生素E補充治療，可迅速發生神經方面的症狀。 5、性慾低下、月經不調、不孕人群。 6、需要保養的人士。
外用方法
秋冬保濕。天然維生素E +乳液，原液或面霜，秋冬乾燥時節，只需用針刺破天然維生素E軟膠囊外衣，滴一滴混在乳液或原液在面霜中，將其塗於需要保養的部位；在特別乾燥的季節，沐浴後，將維生素E混合護膚乳液一起使用，能避免乾燥起皮；長久堅持，能令肌膚滋潤、白皙。此法特別適合長期在空調室內工作的女性。用維生素E和珍珠粉調和，當眼霜擦。然後多點時間仔細按摩後，雙手指互相快速摩擦，令手指發熱後，捂在眼睛上，停留幾秒，輕輕移至眼角，重複三至五次，加快眼霜的吸收，感覺不錯，眼睛一點都不油。天然維生素E+酸奶+蜂蜜+檸檬汁，取酸奶二匙、蜂蜜半匙、檸檬汁半匙，與三粒天然維生素E調成糊狀，敷面15分鐘後，用溫水洗淨，注意最好不要用過燙或過冷的水，此法能將毛細孔里的污垢徹底清除，滋養美白，令肌膚光彩照人。美發護髮，天然維生素E + 洗髮水+護髮素，洗髮時，將一粒天然維生素E油滴在洗髮水中混合使用；使用護髮素的時候，也將天然維生素E混合在一起輕輕按摩，三分鐘後沖洗乾淨，此法能令頭髮滋潤、順滑。
口服用量
維生素E攝入量： 年齡 需求量 0-6月 4 mg (6 IU) 7-12月 5 mg (7.5 IU) 1-3歲 6 mg (9 IU) 4-8歲 7 mg (10.4 IU) 9-13歲 11 mg (16.4 IU) 14-18歲 15 mg (22.4 IU) 成年人 15 mg (22.4 IU) 孕婦 15 mg (22.4 IU) 母乳餵養的青少年和女人 19 mg (28.4 IU)
藥物區別
維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素都有阻抑自由基活動、保護人體細胞的作用，但是它們的功效各有不同： 維生素C是水溶性維生素，能在細胞內部的血液里和液體裡循環流動 維生素E是脂溶性的，能保護人體內不飽和脂肪酸免受自由基的破壞，而不飽和脂肪酸具有保護內臟的功能 β-胡蘿蔔素則監管低氧部位，例如肌肉里的微細血管，因此對於眼球、肺等微細血管較多的部位最具保護功效。每一種抗氧化劑發揮最佳功效的部位不同，三種一起補充，才能達到全面保護身體的作用。
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