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韭菜種植方法

韭菜種植方法

韭菜種植方法
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韭菜,(學名:Allium tuberosum Rottler ex Sprengle. [2] )別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為「洗腸草」。

韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。

目錄

基本信息

中文名:韭菜

別 名:韭,山韭,長生韭,豐本,扁菜,懶人菜,草鍾乳,起陽草,韭芽

 
韭菜種植
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拉丁學名:Allium tuberosum Rottler ex Sprengle

界植物界

門:種子植物門

亞 門:被子植物亞門

綱:單子葉植物綱

亞 綱:百合亞綱

目:百合目

科:百合科

亞 科:蔥亞科

屬:蔥屬

種:韭菜

拼 音:jiǔcài

英語名:Ga:rlic chives

形態特徵

韭,多年生宿根草本植物,高20-45cm。

根:為弦線根的鬚根系,沒有主側根。主要分布於30cm耕作層,根數多,有40根左右 ,分為吸收根、半貯藏根和貯藏根3種。着生於短縮莖基部,短縮莖為莖的盤狀變態,下部生根,上部生葉。

莖:莖分為營養莖和花莖,一、二年生營養莖短縮變態成盤狀,陳稱為鱗莖盤,由於分櫱和跳根,短縮莖逐漸向地表延生生長,平均每年伸長1.0-2.0cm,鱗莖盤下方形成葫蘆狀的根狀莖。根狀莖為貯藏養分的重要器官。

葉:葉片簇生葉短縮莖上,葉片扁平帶狀,可分為寬葉和窄葉。葉片表面有蠟粉,氣孔陷入角質層。

花:錐型總苞包被的傘形花序,內有小花20-30朵。小花為兩性花,花冠白色 ,花被片6片,雄蕊6枚。子房上位,異花授粉。

果實種子: 果實為蒴果,子房3室,每室內有胚珠兩枚。成熟種子黑色,盾形,千粒重為4-6g。

生長習性

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產,北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍後萌發生長。

1、溫度:韭菜性喜冷涼,耐寒也耐熱,種子發芽適溫為12℃以上,生長溫度15℃到25℃,地下部能耐較低溫度。

2、光照:中等光照強度,耐陰性強。但光照過弱,光合產物積累少,分櫱少而細弱,產量低,易早衰;光照過強,溫度過高,纖維多,品質差。

3、水分:適宜的空氣相對濕度60-70%,土壤濕度為田間最大持水量的80-90%

4土壤營養:對土壤質地適應性強,適宜pH為5.5-6.5。需肥量大,耐肥能力強。

主要品類

食用分類

中國韭菜品種資源十分豐富,按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

根韭

根韭主要分布在中國雲南、貴州、四川、西藏等地,又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壯,肉質化,有辛香味,可加工醃漬或煮食。花薹肥嫩,可炒食,嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主,分櫱力強,生長勢旺,易栽培。以秋季收刨為主。

葉韭

葉韭的葉片寬厚、柔嫩,抽薹率低,雖然在生殖生長階段也能抽薹供食,但主要以葉片、葉鞘供食用。我國各地普遍栽培。軟化栽培時主要利用此類。

花韭

花韭專以收穫韭菜花薹部分供食。它的葉片短小,質地粗硬,分櫱力強,抽薹率高。花薹高而粗,品質脆嫩,形似蒜薹,風味尤美。我國甘肅省蘭州市、台灣省栽培較多。山東等地也有零星引種栽培。花韭有很多品種,如小葉種:抽薹與分櫱性強,葉狹短,色較濃,葉鞘細而色微綠,葉及葉鞘質較硬,早熟,葉花兼用,品質中等;年花韭菜:抽薹性特強,花莖長大,葉幅中寬而長,濃綠色,葉鞘大,呈微黃赤色。葉與葉鞘較硬,抽薹期長,周年都能抽薹,葉部不宜食用,以采薹為主;年花2號:花莖粗大,品質優良,耐低溫。

葉花兼用韭

葉花兼用韭的葉片、花薹發育良好,均可食用。國內栽培的韭菜品種多數為這一類型。該類型也可用於軟化栽培。

生產分類

在生產中,按韭菜葉片的寬度可分為寬葉韭和窄葉韭兩類。

寬葉韭

寬葉韭:葉片寬厚,葉鞘粗壯,品質柔嫩,香味稍淡,易倒伏,適於露地栽培或軟化栽培。


窄葉韭

窄葉韭:葉片窄長,葉色較深,葉鞘細高,纖維含量稍多,直立性強,不易倒伏,適於露地栽培。

地理分布

原產亞洲東南部。世界上已普遍栽培,中國廣泛栽培。

種植時間

韭菜種植的時間其實非常的廣泛,基本上就是春季、秋季以及冬季三季可以種植,夏季其實也可以種植,支部溫度太高成活的幾率以及生長的產量和質量都不是特別好。最適合種植的季節就是春季和秋季,這兩個季節的韭菜是長勢最旺盛,長得又大又嫩,質量非常的好。 [1]

種植方法

1.品種選擇

選擇適應性和分櫱力強,葉片寬厚直立,休眠期短,而萌發早的優質高產品種。而且要適合當地的。

2.育苗管理

清明前後直播或育苗。直播多採用條播,行距33-35厘米,播種溝深2厘米,播幅5厘米,畝用種量3.0-3.5kg;育苗移栽採用撒播,每0.1畝苗床播種0.75-1.0kg,可栽植大田1.0畝。播種前先進行浸種催芽,方法是將飽滿的新種子用30度溫水浸泡12小時,然後撈出用清水沖洗2-3遍,再用乾淨濕布包好放在25度溫度下催芽,2-3天後,當有30%種子露白後即可播種。在韭菜苗期還要注意做好除草、肥水等管理工作,以保證其正常生長。

3.定植

春播苗齡70-80天,當苗高1820厘米,有5-6片葉時即可定植。定植前每畝施認真熟有機肥5000kg,複合肥50kg。深耕細肥,整地作畦,畦寬2米,畦溝寬50厘米,長30米(大棚跨度4.5米,長度30米,兩畦一棚)。

4.田間管理

定植後澆足穩根水,初期每隔4-5天,澆1次水,促進緩苗每次澆水後中耕培土2-3次,雨季加強排水。入秋後要加強肥水管理,一般每5-7天澆1次水,每半個月追一次肥,連續2-3次。每次畝追尿素15kg或腐熟人糞尿1500kg,到9月下旬停止追肥澆水。11月中、下旬,在韭菜外葉充分枯凋以後扣棚覆膜。扣棚前割除韭菜,清理畦面,澆水施肥。晾曬3-4天後選無風晴天扣棚。 [2]

病蟲害防治

韭菜是多年生宿根蔬菜,病蟲害較多,只有科學、安全、合理地使用農藥,才能有效地控制病蟲害的發生與危害。

蟲害

韭菜的主要害蟲是韭蛆。韭蛆嚴重危害着韭菜的生長,要根據實際情況,採取措施適時防治,主要防治韭蛆的方法:

(1)成蟲。韭蛆每年發生5-6代,春、秋季發生最為嚴重。成蟲羽化期一般在4月、9月份。應選擇天氣晴朗的上午9-10點,每畝噴灑2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。

(2)幼蟲。藥劑灌根,每畝用2%甲基阿維菌素乳油500毫升稀釋成1000倍液進行澆灌。

病害

夏季雨水偏多,要加強防治韭菜危害的發生。韭菜的主要病害有灰霉病、疫病、紫斑病等。

灰霉病

灰霉病發病初期葉片上產生白色或灰褐色斑點,後擴大成棱形或橢圓形病斑,互相癒合後成大片枯死斑使葉片枯死。潮濕時枯葉表面密生灰色至灰褐色霉狀物。病菌主要以菌核在土壤中病殘體上越冬,借氣流傳播。韭菜灰霉病全年危害。

防治灰霉病採取的主要方法有:

(1)用78%科博600倍液效果好;

(2)增施有機肥,適當收割,雨後要及時排水,減少田間濕度;

(3)及時去除老葉、病苗。

疫病

韭菜疫病危害根莖葉,尤以假莖鱗莖受害最重。葉處受害字發為暗初色水漬狀病斑,後葉片變黃軟腐,莖、根部受害呈褐色軟腐,潮濕時病部產生稀疏白色霉狀物。病菌在土壤病殘體上越冬(溫室韭菜可常年發生),為高溫高濕性危害,適溫25-32℃,危害高峰期8月份左右。在病害發病初期,陰天的時間,可噴施50%灰核威1000倍液或40%菌核淨2000倍液防治,在每茬韭菜收割以後都要均勻的噴灑藥物。在選擇藥劑的時候應注意選用高效、低毒、低殘留的新型殺菌劑,並要輪換交替施用。

營養價值

1、韭菜的含水量高達85%但是熱量較低並且還是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。因此一直有菜中之葷的美稱。

2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,同時維生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有比較多的粗纖維。

4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

韭菜的功效

1、補腎壯陽:韭菜性溫、味辛但無壯陽成份。

2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味有助於疏調肝氣、增進食慾、增強消化功能。

2、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

3、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動、治療便秘、預防腸癌故韭菜葉被稱為洗腸草。


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參考來源