香菇扒菜膽

香菇扒菜膽

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香菇扒菜膽是一道菜品，主料是菜心、新鮮香菇，配料是高湯等，調料為 味精、雞汁、食鹽等，通過滑炒的做法而成。

目錄

基本信息

中文名：香菇扒菜膽

英文名：Braied Vegetable with Black Mushrooms

主要食材：香菇片，油菜心，菜心，新鮮香菇

調   料：鹽、味精、雞汁、胡椒粉、料酒

工   藝：炒輔 料鹽、香油、菜油、高湯、生粉姜蔥 【材料】:

菜心，新鮮香菇，蚝油2大勺，鹽適量，香油1/2大勺，菜油適量，高湯3大勺，生粉少許

【做法】：

1.鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤。

2.鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開把蚝油和香油加入，攪拌均勻用少許生粉勾薄芡即可出鍋，淋在菜心和香菇上即可。

方法二：

原料：香菇片 油菜心

調料：鹽 味精雞汁胡椒粉 料酒 蔥薑末

操作過程

1：將油菜心和香菇 分別入沸水煮透，投涼。

2：炒鍋放少許油，燒熱，放入蔥薑末 即上述調料，倒入高湯。

3：將香菇片 和油菜心放入 燒透 入味，加入少許水澱粉炒勻，即可。

特點：清香可口