香菇扒菜胆

香菇扒菜胆

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香菇扒菜胆是一道菜品，主料是菜心、新鲜香菇，配料是高汤等，调料为 味精、鸡汁、食盐等，通过滑炒的做法而成。

目录

基本信息

中文名：香菇扒菜胆

英文名：Braied Vegetable with Black Mushrooms

主要食材：香菇片，油菜心，菜心，新鲜香菇

调   料：盐、味精、鸡汁、胡椒粉、料酒

工   艺：炒辅 料盐、香油、菜油、高汤、生粉姜葱 【材料】:

菜心，新鲜香菇，蚝油2大勺，盐适量，香油1/2大勺，菜油适量，高汤3大勺，生粉少许

【做法】：

1.锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘。

2.锅内下高汤3大勺左右，小火烧开把蚝油和香油加入，搅拌均匀用少许生粉勾薄芡即可出锅，淋在菜心和香菇上即可。

方法二：

原料：香菇片 油菜心

调料：盐 味精鸡汁胡椒粉 料酒 葱姜末

操作过程

1：将油菜心和香菇 分别入沸水煮透，投凉。

2：炒锅放少许油，烧热，放入葱姜末 即上述调料，倒入高汤。

3：将香菇片 和油菜心放入 烧透 入味，加入少许水淀粉炒匀，即可。

特点：清香可口