盐埔乡
盐埔乡位于台湾屏东县西北方。盐埔乡总面积为6434.93公顷(约64.35乎方公里)，其中耕地面积为76.38公顷，盐埔乡是由隘寮溪冲积而成的扇形平原，大部分土地属河川冲积的砂质，少部分是粉砂壤土，耕地占百分之四十二，其馀为河川地。东北隔著隘寮溪与高树乡为邻，西北与里港乡毗连，西边为九如乡，南面紧接长治乡，东边与三地门乡、内埔乡相望。盐埔乡东面地势较高，向西渐渐倾斜，最高处海拔为六十三公尺，最低处海拔约五公尺。向东眺望，巍峨雄壮的中央山脉，变得知昼般的柔和而浑厚，与高树乡大津山系连成一弧线、隘寮溪(高屏溪上游)长约四十公里，由中央山脉山系源源流入盐埔乡，因此，乡内东北筑有盐埔堤防6.5公里。早年经由政府农业辅导规画,将盐埔乡农地规划为果树、杂粮、蔬菜，养殖、渔牧综合经营、台糖原料甘蔗、杂粮水稻、杂粮蔬菜、蔬菜、杂粮果树等十区，辅导农民依区耕种作物，以达地尽其利，货畅其流的目标。[1]
目录
历史沿革
盐埔开发始于明郑时期，康熙年间，漳泉垦户大批涌入，开发盐北、西瓜寮、隘寮、高朗朗等地，雍正以降，陈奕岳、黄朴真、黄明等垦首又招佃开发，溪埔寮、大山寮、炳辉寮、新围等地庄头林立，马关后，日本人又招募九州移民在仕绒村建立常盘移民村，种植烟叶，开发饱和。而在第二次世界大战结束台湾光复后，于民国35年改隶属高雄县屏东区盐埔乡。政府在民国39年进行行政区域调整时，改隶屏东县盐埔乡，而在日治时代原本属于盐埔乡管辖旧大路关及新大路关，因隘寮溪之阻通行不便，几经当地人民的陈情，改隶屏东县高树乡，至此本乡的行政区域范围确立，因乡中早先是盐埔部落（含盐北、盐中、盐南）的人口数最多，且当时的行政机关位于盐埔部落，所以将乡名定为“盐埔乡”。全境共划分为12个村，即盐北、盐中、盐南、新围、新二、振兴、久爱、高朗、彭厝、洛阳、仕绒、永隆等村。[2]
地理人文
盐埔原是一片草原，为平埔族的居住地，据传说在明朝时期，一批从福建泉州来的垦民，用十牛车的食盐向平埔族换取了这大片土地，所以取名“盐埔”。盐埔乡土地面积六四‧三四九三平方公里，大部分是由隘寮溪所冲积而成，属于砂质壤土，非常适合农业发展，除了水稻、甘薯和甘蔗等主要农作物外，莲雾、芒果、木瓜等水果，及洋桔梗、飞燕草、姜荷花、纹心兰、玫瑰、天堂鸟、火鹤、百合等花卉也颇负盛名。盐埔乡是典型的河洛乡，乡内仍保留有许多精致的闽南建筑，如叶家南阳堂、是盐埔一届庄（乡）长的故宅，已有八十年历史，虽已老旧，仍散发著传统的精美气象。除外，建于清道光年间的朝凤宫，及新围村十字路口的慈天宫，都是香火鼎盛的庙宇，摊贩云集、商店林立，集商业、宗教与观光于一炉，别具特色。[3]
农产特色
盐埔乡内的主要经济作物是蔬菜、水果、花卉，其中可比美黑珍珠的盐埔莲雾是最大宗的水果，而果树产销班第4班即以种植莲雾为主，于民国80年开始组班，经营莲雾面积19.5公顷。该班组织除了正常产销班基本干部外，尚设有机器管理组、采购组、市场调查组、产期调节组、对外连络组，各组独立运作，每月定期召开班会，各组提出问题互相讨论，共同研商最好的对策。果树产销班第4班利用产期调节的方法来控制莲雾的生长期,避开莲雾盛产期 ,让莲雾能卖个好价格,为产销班带来最大的利润。另外，盐埔乡枣子产销班第14班所生产的枣子品质佳，风味特殊，在市场上颇受消费者青睐。屏东县盐埔乡拥有最早生、高屏区最大产量的土生芒果农特产，盐埔全乡种植土芒果面积高达383.71公顷，全年产量超过百万公斤，而产地则集中振兴村附近果园。每年四月份就是盐埔乡特产“土檨仔”开始大量收成季节，由于此处土壤特殊、空气清新加上农民的种植技术，种出的土芒果除了味道浓烈外，甜度更是比其它地区的土芒果有过而无不及。而闻名遐迩的还有盐埔乡的野姜花，由于野姜花不仅止于观赏，也是一种天然健康食品，为打响“野姜花之乡”的名号，值得游客前往一游。[4]
。
种植野姜花面积为全台之最
盐埔乡拥有“南台湾小花都”之称，栽植玫瑰、文心兰、天堂鸟、万年青、洋桔梗等花卉，每年外销超过20个货柜，高品质切花、切叶，广受国内外市场喜爱，可见盐埔乡花卉的魅力[5]。其中野姜花面积与产量更是全台之最，乡民为增加切花价值，突发奇想将花材入菜，研发包括野姜花水饺、鱼丸及野姜花粽，近来更与西餐主厨合作研发创意料理，希望透过产业升级，让外界看到不一样的花卉故乡。[6]屏东县盐埔乡是全台种植野姜花面积最大、产量最多的乡镇，已申请安全无毒花卉产业获经济部核准，新围社区即以野姜花做为农再发展主力。向农民收购无毒花朵，研发防蚊液、头皮调理液、面膜等产品，更将花朵入菜，有野姜花水饺、鱼丸、粽子等，组成10多道佳肴的野姜花风味餐。[7] 其中，屏东县盐埔乡新围社区以野姜花为特色，除行销鲜花，也用野姜花研发系列保养品，还研制野姜花鱼丸、野姜花香肠、野姜花咸鸭蛋等产品，除会不定期举办料理教学观摩，也会和旅行业者合作推出“花飨好生活”田间餐桌套装游程，带领民众吃野姜花大餐，并走访野姜花田跟著花卉达人学习吸食野姜花蜜的技巧，值得旅人前往一探究竟。[8]
视频
【101年04月28日‘今日台湾’节目专访盐埔乡安全花卉】
【台湾梦挂牌－屏东县盐埔乡永隆基地】
【【盐埔】“花之乡-屏东盐埔乡”动画首映会】