鹽埔鄉
鹽埔鄉位於台灣屏東縣西北方。鹽埔鄉總面積為6434.93公頃(約64.35乎方公里)，其中耕地面積為76.38公頃，鹽埔鄉是由隘寮溪沖積而成的扇形平原，大部分土地屬河川沖積的砂質，少部分是粉砂壤土，耕地占百分之四十二，其餘為河川地。東北隔著隘寮溪與高樹鄉為鄰，西北與里港鄉毗連，西邊為九如鄉，南面緊接長治鄉，東邊與三地門鄉、內埔鄉相望。鹽埔鄉東面地勢較高，向西漸漸傾斜，最高處海拔為六十三公尺，最低處海拔約五公尺。向東眺望，巍峨雄壯的中央山脈，變得知晝般的柔和而渾厚，與高樹鄉大津山系連成一弧線、隘寮溪(高屏溪上游)長約四十公里，由中央山脈山系源源流入鹽埔鄉，因此，鄉內東北築有鹽埔堤防6.5公里。早年經由政府農業輔導規畫,將鹽埔鄉農地規劃為果樹、雜糧、蔬菜，養殖、漁牧綜合經營、台糖原料甘蔗、雜糧水稻、雜糧蔬菜、蔬菜、雜糧果樹等十區，輔導農民依區耕種作物，以達地盡其利，貨暢其流的目標。[1]
目錄
歷史沿革
鹽埔開發始於明鄭時期，康熙年間，漳泉墾戶大批湧入，開發鹽北、西瓜寮、隘寮、高朗朗等地，雍正以降，陳奕岳、黃樸真、黃明等墾首又招佃開發，溪埔寮、大山寮、炳輝寮、新圍等地莊頭林立，馬關後，日本人又招募九州移民在仕絨村建立常盤移民村，種植菸葉，開發飽和。而在第二次世界大戰結束台灣光復後，於民國35年改隸屬高雄縣屏東區鹽埔鄉。政府在民國39年進行行政區域調整時，改隸屏東縣鹽埔鄉，而在日治時代原本屬於鹽埔鄉管轄舊大路關及新大路關，因隘寮溪之阻通行不便，幾經當地人民的陳情，改隸屏東縣高樹鄉，至此本鄉的行政區域範圍確立，因鄉中早先是鹽埔部落（含鹽北、鹽中、鹽南）的人口數最多，且當時的行政機關位於鹽埔部落，所以將鄉名定為「鹽埔鄉」。全境共劃分為12個村，即鹽北、鹽中、鹽南、新圍、新二、振興、久愛、高朗、彭厝、洛陽、仕絨、永隆等村。[2]
地理人文
鹽埔原是一片草原，為平埔族的居住地，據傳說在明朝時期，一批從福建泉州來的墾民，用十牛車的食鹽向平埔族換取了這大片土地，所以取名「鹽埔」。鹽埔鄉土地面積六四‧三四九三平方公里，大部分是由隘寮溪所沖積而成，屬於砂質壤土，非常適合農業發展，除了水稻、甘藷和甘蔗等主要農作物外，蓮霧、芒果、木瓜等水果，及洋桔梗、飛燕草、薑荷花、紋心蘭、玫瑰、天堂鳥、火鶴、百合等花卉也頗負盛名。鹽埔鄉是典型的河洛鄉，鄉內仍保留有許多精緻的閩南建築，如葉家南陽堂、是鹽埔一屆莊（鄉）長的故宅，已有八十年歷史，雖已老舊，仍散發著傳統的精美氣象。除外，建於清道光年間的朝鳳宮，及新圍村十字路口的慈天宮，都是香火鼎盛的廟宇，攤販雲集、商店林立，集商業、宗教與觀光於一爐，別具特色。[3]
農產特色
鹽埔鄉內的主要經濟作物是蔬菜、水果、花卉，其中可比美黑珍珠的鹽埔蓮霧是最大宗的水果，而果樹產銷班第4班即以種植蓮霧為主，於民國80年開始組班，經營蓮霧面積19.5公頃。該班組織除了正常產銷班基本幹部外，尚設有機器管理組、採購組、市場調查組、產期調節組、對外連絡組，各組獨立運作，每月定期召開班會，各組提出問題互相討論，共同研商最好的對策。果樹產銷班第4班利用產期調節的方法來控制蓮霧的生長期,避開蓮霧盛產期 ,讓蓮霧能賣個好價格,為產銷班帶來最大的利潤。另外，鹽埔鄉棗子產銷班第14班所生產的棗子品質佳，風味特殊，在市場上頗受消費者青睞。屏東縣鹽埔鄉擁有最早生、高屏區最大產量的土生芒果農特產，鹽埔全鄉種植土芒果面積高達383.71公頃，全年產量超過百萬公斤，而產地則集中振興村附近果園。每年四月份就是鹽埔鄉特產「土檨仔」開始大量收成季節，由於此處土壤特殊、空氣清新加上農民的種植技術，種出的土芒果除了味道濃烈外，甜度更是比其它地區的土芒果有過而無不及。而聞名遐邇的還有鹽埔鄉的野薑花，由於野薑花不僅止於觀賞，也是一種天然健康食品，為打響「野薑花之鄉」的名號，值得遊客前往一遊。[4]
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種植野薑花面積為全台之最
鹽埔鄉擁有「南臺灣小花都」之稱，栽植玫瑰、文心蘭、天堂鳥、萬年青、洋桔梗等花卉，每年外銷超過20個貨櫃，高品質切花、切葉，廣受國內外市場喜愛，可見鹽埔鄉花卉的魅力[5]。其中野薑花面積與產量更是全台之最，鄉民為增加切花價值，突發奇想將花材入菜，研發包括野薑花水餃、魚丸及野薑花粽，近來更與西餐主廚合作研發創意料理，希望透過產業升級，讓外界看到不一樣的花卉故鄉。[6]屏東縣鹽埔鄉是全台種植野薑花面積最大、產量最多的鄉鎮，已申請安全無毒花卉產業獲經濟部核准，新圍社區即以野薑花做為農再發展主力。向農民收購無毒花朵，研發防蚊液、頭皮調理液、面膜等產品，更將花朵入菜，有野薑花水餃、魚丸、粽子等，組成10多道佳餚的野薑花風味餐。[7] 其中，屏東縣鹽埔鄉新圍社區以野薑花為特色，除行銷鮮花，也用野薑花研發系列保養品，還研製野薑花魚丸、野薑花香腸、野薑花鹹鴨蛋等產品，除會不定期舉辦料理教學觀摩，也會和旅行業者合作推出「花饗好生活」田間餐桌套裝遊程，帶領民眾吃野薑花大餐，並走訪野薑花田跟著花卉達人學習吸食野薑花蜜的技巧，值得旅人前往一探究竟。[8]
視頻
【101年04月28日『今日台灣』節目專訪鹽埔鄉安全花卉】
【臺灣夢掛牌－屏東縣鹽埔鄉永隆基地】
【【鹽埔】「花之鄉-屏東鹽埔鄉」動畫首映會】