Quiznos餐廳
簡介
Quiznos餐廳，總部位於美國科羅拉多州丹佛，以提供烘烤過的潛艇三明治為主。
美國在1981年由吉米·蘭巴托（Jimmy Lambatos）創立，並於1991年時賣給瑞克（Rick）和理查·夏登（Richard Schaden），並成長至近5,000間連鎖分店。
截至2013年底，Quiznos在美國共有約1,500間餐廳，在其他國家則共有約600間分店。
Quiznos餐廳]是北美洲第二大的潛艇三明治連鎖店，僅次於Subway。
以香烤三明治（Oven Toasted）聞名世界，且是全美第二大、首屈一指的香烤三明治專賣店速食連鎖餐廳「Quiznos」，台灣首家門市地點位於台北美食戰區信義商圈ATT 4 FUN，於2014年9月1日開幕。
特色口味
Quiznos 主打的是快速簡便的熱烤潛艇堡料理，雖然講求快速但是餐點可是一點也不馬虎，其商品內容醬汁、肉量搭配都是美國主廚特製比例做成，光是麵包就有三種口味，還有不同份量讓客人可以依照個人食量做選擇，而且堅持新鮮現點現做，享用美味再也不是冷冰冰的、而是熱呼呼的溫度哦。。
有沒有發現 Quiznos 酷食熱的熱烤潛艇堡，其實跟大家熟知的潛艇堡不一樣，因為它有特別經過熱烤處理的過程，所以比起一般潛艇堡可是熱呼呼的。因為 Quiznos 酷食熱 熱烤潛艇堡 ，也超適合外帶。
新鮮現做快速美食「Quiznos」麵包大小分為6吋、9吋及12吋，口味包括美式原味、全麥、迷迭香帕瑪森3種，主菜肉品則有牛、豬、雞等，另有培根、磨菇、生菜、起司、蕃茄、洋蔥等內餡配料，共有14種潛艇堡可選。
除了sub之外，還有風味捲餅、新鮮沙拉、現炸格子薯、主廚特調湯品及甜點等特色餐點，可搭配多種附餐選擇，吃出不一樣的「sub風」。
發展歷史
早期
第一間Quiznos餐廳由吉米·蘭巴托（Jimmy Lambatos）在科羅拉多州丹佛開設。在當時，蘭巴托是一名有經驗的主廚，曾在科羅拉多礦業公司牛排館（Colorado Mine Co. Steakhouse）擔任行政主廚，並曾在1978年開設過一間名為「Footers」的義大利餐廳。蘭巴托和夥伴陶德·迪斯納（Todd Disner）在1981年成立Quiznos。
第一間店位於丹佛市內13街和格蘭特街（Capitol Hill）的交叉口[3]。
根據派崔克·斯威尼（Patrick Sweeney）表示「這間店因為烘烤過的潛艇三明治而吸引了一些支持者。蘭巴托表示其靈感是來自於他在紐約成長時喜愛的爐烤三明治。」蘭巴托曾說他決定要將三明治烘烤過，是因為「將東西加熱可以把食物裡的味道帶出來[4][5]。」餐廳的菜單以烘烤過的潛艇三明治為主，同時也供應沙拉、湯品和甜點[6][7]。
擴張
開業兩年後，餐廳為了擴張決定開放加盟[8]，並在1983年開設了第一間加盟店[9]。其用來開放加盟的總公司名稱為「Quiznos American, Inc.」。至1987年時，全美國已共有12間Quiznos餐廳。同年23歲的瑞克·夏登（Rick Schaden）和父親理查·夏登（Richard Schaden）開設了他的第一間Quiznos加盟店，餐廳位於科羅拉多州波德的購物中心內。
夏登接著再開設了三間餐廳，並在1991年將已有18間的Quiznos從創辦人手中買下，改名為「The Quiznos Franchise Corp.」。交易後瑞克·夏登成為公司的總裁和執行長。Quiznos在1994年首次公開募股，共發行100萬股，每股價值5美元，總收益440萬美元。至1995年底為止，Quiznos已有103間餐廳[3][10][11][12][13]
1997年Quiznos成為全世界第三大的潛艇三明治連鎖餐廳，在美國和波多黎各共有278間餐廳。1998年，「Quiznos Canada」買下了所有加拿大Quiznos餐廳的總加盟權，並接著在1999年買下英國的總加盟權。「Glenvista Enterprises」接著買下加州數個行政區的加盟權。
KMN USA LLC則買下日本的加盟權，並在1999年初開設了日本第一間加盟店。Quiznos在2001年再度轉型為私有公司[13]。
2002年，溫蒂漢堡取得澳洲和紐西蘭的Quiznos加盟權，但最終卻無法在兩地成功開設分店[14]。
在2005年，Quiznos和雷·威爾森（Ray Wilson）合作開設了新的健身俱樂部連鎖店，名為「123 Fit」[12]。在Quiznos巔峰時期的2007年，世界各國共計有超過5,000間分店[15][16]。
衰退與重建
2007年至2009年間，共有約1,000間Quiznos餐廳關閉[17]。
在經濟大衰退期間關閉了約2,000間餐廳後，紐約艾威基金集團（Avenue Capital Group）在2012年1月購入了大部分Quiznos股權。根據《丹佛商業新聞》記者艾德·西歐爾（Ed Sealover）表示，這場交易「免除了公司9億美元債務的三分之一，並為公司帶來1.5億的現金[16][18]。」艾威基金請來企業拯救專家哈沙·V·阿格蒂（Harsha V. Agadi）擔任Quiznos的執行主席[19]，並延攬優比速商店前總裁史都華·馬丁（Stuart Mathis）擔任公司執行長，他曾表示將以宣傳「食物的品質」來提升日漸下滑的銷售數字[20]。
破產
2014年3月14日，Quiznos依據美國破產法申請破產保護。Quiznos宣布將會繼續營運，同時重建債務並改善營運狀況[21]
據點:分店
目前共有超過2,100間的Quiznos餐廳[22]，大多數位於美國和加拿大。
Quiznos餐廳也曾計畫在2012年擴展至超過40個國家和地區，包括歐洲、中東、東南亞和中南美洲[23]。
2013年7月，Quiznos宣布計劃擴展至俄羅斯，並將開設約500間餐廳[24]。
Quiznos餐廳的主要加盟商「PT Quiznosindo」計畫十年內於印尼開設100間餐廳。此外巴基斯坦、新加坡、[[韓國]、菲律賓等國家也都在Quiznos國際擴張的計畫範圍內，預計在2020年前於超過40個國家開設超過1,000間餐廳[25]。
Quiznos餐廳曾於2014年9月，在台北市開設台灣第一間分店[26]，但因租約到期，於2018年7月19日暫停營業[27]。
外部連結
資料來源
- ↑ 【台北|信義】Quiznos酷食熱(市府店)美國知名熱烤潛艇堡專賣 ...，痞客邦，2016-04-15
- ↑ Quiznos熱「美」味，9月1日火「熱」開嚐！， Yahoo奇摩旅遊，2014-09-01
- ↑ 3.0 3.1 Kevin Jenkins. Quizno's fills niche between fast, fine dining. Southeast Missourian. 2002-09-12 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2015-05-18）.
- ↑ Patrick Sweeney. Briefs spot puts Quiznos founder in the public eye. Denver Business Journal. 2003-02-17 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2013-12-31）.
- ↑ Andrew F. Smith. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat, Volume 1. ABC-CLIO. 2011: 586 [2013-11-06]. ISBN 9780313393938. （原始內容存檔於2013-12-16）.
- ↑ Andrew F. Smith. Encyclopedia of Junk Food and Fast Food. Greenwood Publishing Group. 2006: 225 [2013-11-06]. ISBN 9780313335273. （原始內容存檔於2013-12-16）.
- ↑ Kyle Wagner. System not a go at all Quiznos. Denver Post. 2004.
- ↑ William B. Gartner and Marlene G. Bellamy. Creating the Enterprise. Cengage Learning. 2008: 354 [2013-11-04]. ISBN 9780324353631. （原始內容存檔於2013-12-16）.
- ↑ The Philip Lief Group and Lynie Arden. 220 Best Franchises to Buy: The Essential Sourcebook for Evaluating the Best Franchise Opportunities. Random House. 2010 [2013-10-28]. ISBN 9780307432117.
- ↑ Young sub mogul dives into Tucson waters: Quiznos CEO, 31, is captain of 103-deli chain. Arizona Daily Star. 1995-12-18 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2014-08-19）.
- ↑ A Sub Attack: Sandwich Entrepreneur Plans To Open 53 Restaurants In Region. Tacoma News Tribune. 1995-09-21 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2015-05-18）.
- ↑ 12.0 12.1 Quiznos launches health club chain. Denver Business Journal. 2005-02-10 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2013-12-31）.
- ↑ 13.0 13.1 The Quizno's Corporation: Company Profile, Information, Business Description, History, Background Information on The Quizno's Corporation. Reference for Business. [2013-10-31]. （原始內容存檔於2013-12-13）.
- ↑ Bitter lesson in Quizno's affair. The Australian. 2007-08-31 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2016-08-04）.
- ↑ Nina Munk. The Idealist: Jeffrey Sachs and the Quest to End Poverty. Random House. 2013 [2013-10-31]. ISBN 9780385537742. （原始內容存檔於2014-08-19）.
- ↑ 16.0 16.1 Ed Sealover. Quiznos strives to be 'Better Than Ever'. Denver Business Journal. 2012-05-18 [2013-10-31].
- ↑ Denise Trowbridge. Quiznos activates strategy to bounce back. Columbus Dispatch. 2010-07-13 [2010-08-01]. （原始內容存檔於2010-07-22）.
- ↑ Struggling Quiznos sandwich chain working with creditors on debt restructuring. Denver Post. 2011-12-21 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2014-04-22）.
- ↑ Mark Harden. Quiznos names executive chairman, board members; CEO will stay on. Denver Business Journal. 2012-02-21 [2013-11-06]. （原始內容存檔於2013-12-31）.
- ↑ Lisa Jennings. Quiznos CEO outlines strategies, moves ahead. Nation's Restaurant News. 2012-10-16 [2013-11-06]. （原始內容存檔於2013-07-16）.
- ↑ Jacqueline Palank. Quiznos Files for Chapter 11 Bankruptcy Protection -- 2nd Update. Wall Street Journal. 2014-03-14 [2014-03-14]. （原始內容存檔於2014-03-14）.
- ↑ Quiznos Sub. Entrepreneur Magazine. [2013-11-06]. （原始內容存檔於2013-12-20）.
- ↑ Quiznos planning to open shops in Kuwait. Associated Press. 2010-11-02 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2012-11-05）.
- ↑ Howard Pankratz. Denver-based Quiznos opens in Russia, plans 500 restaurants there. Denver Post. 2013-07-26 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2014-10-19）.
- ↑ Quiznos Thrives in Asian Markets. QSR. November 20, 2013 [2013-12-12]. （原始內容存檔於2013-12-19）.
- ↑ 姚舜. 美三明治連鎖店 Quiznos即將登台. 中國時報. 2014-08-15 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2014-08-17）.
- ↑ Quiznos Taiwan Facebook專頁張貼的暫停營業告示