1、 # 排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝；2、 # 加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时；3、 # 排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金黄色捞起晾干油备用；4、 # 锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨；5、 # 最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。