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裙带菜 图片来自华人百科

裙带菜，（学名：Undaria pinnatifida），又称若布（日语：若布／わかめ ^Wakame）、翅藻、海带芽，是褐藻门、褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的一种，为一年生大型海藻。

简介

外型

裙带菜属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在中国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。

裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。除自然繁殖，已开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为"天然螺旋藻"。

裙带菜的藻体呈褐色，分为固着器、柄和叶状体三部分，与海带构造相似。长成后体长1至2公尺，宽度20至40公分，利用由多次分支的假根组成的固着器固定在岩礁上，叶状体成羽状互生。海藻叶似芭蕉，中肋明显，边缘羽状分裂。柄扁圆柱形，成熟时柄边缘形成许多木耳状重叠皱折的孢子叶，上生孢子囊。有粘液腺。假根叉状分支。

内部构造与海带很相似，在成长的孢子体柄部两侧，形成木耳状重叠褶皱的孢子叶，成熟时，在孢子叶上形成孢子囊。

分布

裙带菜是暖温带性海藻，多生长在深约3至10公尺的清澈海域。该种本为北太平洋西部地区特有的物种，但由于船运日渐发达，已经随著压舱水的排放而出现于澳洲、纽西兰等地的海洋中，并被IUCN物种存续委员会认定为“世界百大外来入侵种”之一。

发现于世界各地的近岸生态系统，但首先在苏格兰被使用，逐渐转移到美国。

中国北方沿海及浙江嵊泗均有分布，北方沿海已大规模栽培。供食用及作为工业原料。

生长繁殖

生活史中存在有明显的不等世代交替，生于温暖海洋中，一般见到的是孢子体，而配子体则极其微小，肉眼很难见到。

每年春季，孢子由柄部的生殖叶放出，在海中游移。孢子著生在岩石上后，发芽产生两性配子体。在经过夏天的休眠以后，成熟的配子体在秋季完成受精，新的孢子体在冬季长成成体。

裙带菜的生活史与海带很相似，也是世代交替的，但孢子体生长的时间较海带短，接近一年(海带生长接近二年)，而配子体的生长时间较海带为长，约1个月(海带配子体生长一般只有两个星期)。

用途

裙带菜的叶片与柄部均可供食用，春季为采收期，在日本料理和韩国料理中常常作为汤的配菜。

像中国这样的亚洲国家，在许多医药和烹饪应用上都使用到裙带菜。

功效

裙带菜其含碘量也比海带多，加上富含胺基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。

裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。

碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症。