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人心果 原圖鏈結 圖片來自愛經驗

仁心果（学名：Manilkara zapota (Linn.) van Royen），是

一种山欖科(Sapotaceae)鐵線子屬(Manilkara)的常綠中喬木。

别名 赤鐵果、在台湾又称吳鳳柿、人參果、

台语查某李仔、查某囡仔、英文称Sapodilla、马来文称Ciku、

印尼文称Sawo、越南稱Cage fruit、寮國稱Lamood或Rarmood。

仁心果之称来自广东，因縱剖面似人心而得。

仁心果樹原產於美洲熱帶，結果時間很長，

大概要用一年時間。而未成熟的果實帶青綠色，

由于富含膠質及單寧酸，是以有點酸澀又帶膠質很黏牙，

所以不太好吃，像吃有沙的口香糖。所以，一般只能採完全成熟的人心果。

仁心果樹身所含的乳汁稱為“樹膠”(Chicle)，從前是製造口香糖的主要原料。

形態特徵

果實

为漿果，单果重量约40到120公克。

未成熟时皮青綠色，果皮有粗鱗片状，成熟后皮褐色、薄，有黃褐色纖毛。

果形為球形或倒卵形。果肉淺褐色、半透明。果实軟熟後多汁，有石細胞（stone cells）。

仁心果的种子扁圆，为黑褐至褐色，1到9枚，

有光泽。种子在果内自中心成輻射狀排列、与果肉易分離，染色體數为2n = 26。

葉

葉互生，多叢生於枝條先端，長橢圓狀披針形，

葉面光澤暗綠色，起初葉背密生褐色茸毛，後則光滑無毛。

枝干

成熟的枝为褐色；嫩枝有銹色茸毛。人心果全树的枝干内有白色胶汁，是制造香口胶的材料。

花

多朵小花著生於新稍葉腋，單生黃色或近白色，花期長，

周年均可開花，主要花期在5月初到7月下旬，花为淡綠或白色。

分佈範圍

仁心果原产美洲中部，即中美洲到墨西哥一带，隨著西班牙殖民菲律賓傳入亞洲。

现代人心果在多个地区做为一种经济作物来种植，

包括东南亚各国、中国的海南、广东、福建、

广西、云南等省份、在台湾全岛都可看到，

主要集中在嘉義及雲林二縣。

功效与作用

改善低糖

仁心果這種水果的葡萄糖含量特別高，而且有易吸收的特點，

因此人們食用人心果之後，就會減少低糖症狀的出現，起到及時補充人體所需能量的作用。

促進消化

仁心果中含有豐富的維生素，這些維生素有健胃消食的功效。

清肺潤肺

仁心果對人類的肺部有很好的滋潤功效，對於因肺燥而出一的多種疾病，

有一定的調理和保健作用。可以用於肺炎和咳嗽的輔助性治療。

入藥

仁心果除了果實可以直接食用以外，這種植物的葉子與樹皮也有很出色的功效，

它們都是中藥的重要成員，這種植物入藥後最大的功效，

就是治療人類的「三高」症狀以及心臟方面的多種疾病，特別是對心肌缺血治療效果明顯。

補鈣

仁心果每100克鮮果的含鈣量達910毫克，是西紅柿含鈣量的114倍。

鈣能維持人體血鈣平衡，防止由於缺鈣而引起的骨質疏鬆、骨質增生、老年痴呆、動脈硬化等病症。

它的葉子與樹皮也有具有出色的功效，它們都是中藥的重要成員，

仁心果入藥後最大的功效，就是治療人類的「三高」症狀以及心臟方面的多種疾病，

特別是對心肌缺血治療效果明顯。

食用价值

仁心果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸，维生素B1、维生索B2、维生素E，

以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。

硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首

硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用 ，

食用方法

1、果實成熟之後可以鮮食。需要催熟，果肉已經變軟了才可以食用，記得先剝皮，還要把裡面的囊也要去掉。

2、果實可切片曬果乾作湯料，還可作飲料、人心果晶等。

3、仁心果還可當做蔬菜食用，可以切片做菜吃，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等都是很好的做法。

4、還可製成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。