低筋粉食疗法查看源代码讨论查看历史

低筋面食疗法 图片来自搜狗

原料：高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙、水1茶匙。
做法：
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．

2. 收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

3. 取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

4. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

5. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

6. 进行最后一次发酵至两倍大．

7. 将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．经常食用对增强人体抵抗力有益

8. 170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

低筋面粉面的制作方法的做法
步骤

1

将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展

步骤

2

收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

步骤

3

取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟

步骤

4

取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄

步骤

5

由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

步骤

6

进行最后一次发酵至两倍大

步骤

7

将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

步骤

8

170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

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低筋面粉适合做什么面食