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低筋面食疗法
图片来自搜狗

原料:高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙、水1茶匙。
做法:
1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.

2. 收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.


3. 取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.


4. 取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.


5. 由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.


6. 进行最后一次发酵至两倍大.


7. 将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.经常食用对增强人体抵抗力有益[1]


8. 170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟

低筋面粉面的制作方法的做法
步骤

1

将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展

步骤

2

收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷

步骤

3

取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟

步骤

4

取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄

步骤

5

由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

步骤

6

进行最后一次发酵至两倍大

步骤

7

将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

步骤

8

170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟

视频

低筋面粉适合做什么面食



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