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剁椒萝卜

中文名:剁椒萝卜

材 料萝卜、剁椒调 料盐、鸡精、辣椒

工 艺:炒

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做法

（1）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。

（2）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。

（3）接着，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟烂。

（4）然后，合入剁椒，加点盐调味翻炒一下。

（5）最后，加点鸡精炒匀，即可。

另一做法

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材料：

主料：青萝卜

辅料：陈醋

调料：剁椒、生抽、香油、食盐、辣椒

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做法

1、萝卜洗净切去头尾。

2、将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）

3、放置阴凉处晾晒1-2天。

4、晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。

5、调入少量生抽、香油拌匀。

6、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。

小贴士

1、腌制白萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。

2、喜欢韧劲足的口感，可适当延长晾晒时间。

3、晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品，也可用加入肉末或豆类炒制。

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糖醋萝卜皮

原料：萝卜皮、芫荽、朝天椒、糖、醋、盐。

做法

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1、是把萝卜皮切好，放盐腌制后控干水；

2、把萝卜皮放在调好的糖醋凉开水里，放在乐扣玻璃盒里，冰箱里保存一天。

糖醋腌萝卜

中文名:糖醋腌萝卜

主要食材:小红萝卜

口 味:味咸

调 料:盐

材料

小红萝卜（水萝卜）盐腌一夜，用力挤干水分，用白醋、重糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。

制作方法

1.先把萝卜洗净，切条

2.用盐腌制，腌制15-30分钟，把水空干净

3.再加入糖腌制，同上

最后再加入醋就可以了