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南阳古称宛，位于河南省西南部、豫鄂陕三省交界处，为三面环山、南部开口的盆地，因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。全市现辖宛城区、卧龙区、南召县、方城县、西峡县、镇平县、内乡县、淅川县、社旗县、唐河县、新野县、桐柏县、城乡一体化示范区、高新技术开发区、鸭河工区、官庄工区。总面积2.66万平方公里，在河南省18个省辖市中面积最大、人口最多。历史悠久，文化璀璨。南阳是国务院较早命名的历史文化名城。早在50万年前，与北京猿人同时代的南召猿人，就在这里繁衍生息；西汉时为全国六大都会之一；东汉时期为光武帝刘秀的发迹之地，故有“南都”、“帝乡”之称。现拥有全国重点文物保护单位13处，省级重点文物保护单位79处。
目录
历史文化
历史悠久，文化璀璨。南阳是国务院较早命名的历史文化名城。早在50万年前，与北京猿人同时代的南召猿人，就在这里繁衍生息,西汉时为全国六大都会之一；东汉时期为光武帝刘秀的发迹之地，故有“南都”、“帝乡”之称。现拥有全国重点文物保护单位13处，省级重点文物保护单位94处，文物藏品达10万余件。主要有楚文化系列、汉文化系列、三国文化系列、各类古建筑群开发利用系列。楚始都丹阳春秋墓群出土的稀世珍宝闻名遐迩，被誉为“中国长城之父”的楚长城遗址引人关注。南阳的汉文化遗存，当以画像石、画像砖、陶狗等“南阳汉文化三绝”为代表，从发现的数量、规模、内容、研究及旅游价值，均属全国第一；还有全国最大的古代冶铁作坊-----瓦房庄遗址，规模可观的汉宛城遗址，名满世界的汉代伟大医学家张仲景的祠墓所在地医圣祠，享誉海内外的东汉科学家、文学家张衡之墓。三国历史影响深远，留存的遗迹主要有武侯祠、魏公桥、凤雏台，还有方城的火烧博望古战场、新野的议事台等遗址。古建筑有中国封建社会官衙建筑中保存最为完好的两级衙门——南阳府衙、内乡县衙，有千年古刹香严寺、丹霞寺、水帘寺、菩提寺等，有建筑风格好雕绘艺术独特的社旗山陕会馆，有保存完整的荆紫关清代五里长街，有以地宫内发现“金棺银椁”而引起轰动的邓州福胜寺梵塔，有因范仲淹在邓州写成天下名篇《岳阳楼记》而闻名的“百花洲”等等。 南阳人杰地灵，人才辈出，历史上曾孕育出“科圣”张衡、“医圣”张仲景、“商圣”范蠡及“智圣”诸葛亮，更滋养了哲学家冯友兰、军事家彭雪枫、文学家姚雪垠、科技发明家王永民、作家二月河等当代名人。
生态旅游
风光秀丽，景色优美。南阳地处北亚热带向暖温带过渡区域，是长江、黄河、淮河的自然分水岭，自然景观兼容南秀北雄。号称“中华大地的脊梁”的伏牛山雄伟壮观，姿态万千，2006年被联合国教科文组织命名为世界地质公园。其中的世界人与自然生物圈保护区宝天曼林海莽莽，郁郁葱葱，生物呈多样性分布，一派原始森林风光，为中原地带唯一保存完整的森林与野生动物类生态区，是豫西南天然的动植物基因库和避暑胜地；西峡老界岭是八百里伏牛山的最高顶，这里山峰奇秀，古树参天；南召真武顶风景区位于伏牛山腹地，奇峰竞秀，满目涌翠。被誉为二十世纪世界重大科学发现的恐龙蛋化石群规模大、种类全、保存完整，具有重要的科研价值；西峡恐龙蛋生物遗迹博物馆是世界唯一一座恐龙蛋化石原址展馆，成为不可多得的科普教育基地。南水北调中线工程渠首所在地丹江水库烟波浩淼，一碧万顷。千里淮河发源地、中国革命根据地之一桐柏山钟灵毓秀，风景如画。母亲河白河穿越南阳中心城区，形成了北方城市少有的万亩碧水扬波的壮观景象，它与横卧城区北部的独山相呼应，构成了一幅“青山横北郭，白水绕东城”的山水画图，成为南阳一张闪亮的城市名片。
荣誉
南阳中心城市相继获得“中国优秀旅游城市”“国家园林城市”称号。内乡县衙、西峡灌河漂流、卧龙岗武侯祠等被批准为国家4A级景区。老界岭、恐龙遗迹园等被批准为国家5A级景区。[1]
邓州窝子面
起源
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
吃法
干吃
碗内无汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、辣椒油等。
湿吃
碗内有汤，有面、绿豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。窝子面可选的配料更丰富，可以加入卤蛋，牛杂口感更佳。吃窝子面时最好来一碗牛肉汤，一边吃一边喝，这样就不会觉得油腻，干吃也可以，芝麻酱的香味口感回味无穷。
制作方法
用料
榨菜丁少许、水切面半斤、芝麻酱一勺、葱少许、蒜少许、豆芽二两、花椒粉少许、胡椒粉少许、香油少许、辣椒面少许、酱油少许。
做法
1.首先面煮下，开锅即捞起，不能煮太软，把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面吹，一边吹一边往面上淋油一边搅拌，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
2.将一汤勺芝麻酱挖入小碗内, 用油将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺.
3.开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱可多放，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤。[2]
社旗芝麻
自然起源
芝麻，脂麻科，是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现，但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。
历史考证
芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中，发现有古芝麻的种子，证实了中国也是芝麻的故乡。
品种
全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。因品种不同，长筒形蒴果的棱数有4、6、8不等。种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色。
营业价值
白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇，食用前将芝麻磨成粉，或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素！芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%，比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。[3]
方城丹参
产地
方城古称裕州，地处北亚热带与南暖温带、桐柏山脉与伏牛山脉、淮河流域与长江流域、南阳盆地与黄淮平原、华北地台与秦岭地槽的分界线上，是淮河支流的发源地。250公里桐柏山脉与400公里伏牛山脉交汇于此，在其境内绵延1000余公里，形成山区半包围式的天然屏障，造就了丰富的药材资源，使方城成为盛产中药材的“天然药库”，境内现存野生中药材品种达800余种。
历史
丽山奇境育异草，道地丹参香四方。方城盛产丹参，品质优良，疗效显著。据清《方城志》（康熙三十年修三十六年刊）载：“方城疆域之广轮，盖同古裕州，星野分之桐柏山淮水之上游，峰峦联络，溪涧环绕，野多陂陀膏腴，物产桔梗、木瓜、板蓝根、丹参极佳，乃地道之帮，医崇之上……金代谓之‘裕丹参’”。据史料记载，方城丹参已有2000多年历史，因方城古称裕州，故名裕丹参，早在汉代已被医圣张仲景誉为“丹参之首”。据《名医别录》记载：丹参生桐柏山川谷，此桐柏山乃淮水发源之山。方城位于桐柏山脉与伏牛山脉交界处，早在明清时期裕丹参就远销广州、上海、武汉及东南亚国家，在民间流传着“丹参工、裕州长；品质好、疗效良；上海、武汉药庄藏；走水路、之留洋”的歌谣佳誉。
成份含量
方城丹参，形似人参，而皮色红赤如丹，药材质地坚密，皮厚木质芯细，纤维少，折断呈放射性菊花状。经中国医学科学院、国家参茸产品质量检测中心、广州白云山和记黄埔中药有限公司等检验：丹参酮Ⅰ含量为1.182%，隐丹参酮为1.9235%，丹参酮ⅡA为0.6503%，丹酚酸B为9.9214%，丹参素为2.4%。
荣誉
经农业部参茸产品质量监督检验中心化验，裕丹参完全符合中华人民共和国《药典》2000年版一部规定标准，丹参酮IIA含量在0.60％以上，超过《药典》规定标准的2倍。1991年荣获张仲景杯国际博览会“银质奖”；2001年荣获中国国际农业博览会“中国名牌产品”；2003年9月通过河南省无公害中药材生产基地认证；2003年9月通过国家原产地域产品保护认证。研究的《无公害仿野生裕丹道地中药材栽培技术研究》荣获南阳市人民0科技成果一等奖。
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