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南陽古稱宛，位於河南省西南部、豫鄂陝三省交界處，為三面環山、南部開口的盆地，因地處伏牛山以南，漢水以北而得名。全市現轄宛城區、臥龍區、南召縣、方城縣、西峽縣、鎮平縣、內鄉縣、淅川縣、社旗縣、唐河縣、新野縣、桐柏縣、城鄉一體化示範區、高新技術開發區、鴨河工區、官莊工區。總面積2.66萬平方公里，在河南省18個省轄市中面積最大、人口最多。歷史悠久，文化璀璨。南陽是國務院較早命名的歷史文化名城。早在50萬年前，與北京猿人同時代的南召猿人，就在這裡繁衍生息；西漢時為全國六大都會之一；東漢時期為光武帝劉秀的發跡之地，故有「南都」、「帝鄉」之稱。現擁有全國重點文物保護單位13處，省級重點文物保護單位79處。
目錄
歷史文化
歷史悠久，文化璀璨。南陽是國務院較早命名的歷史文化名城。早在50萬年前，與北京猿人同時代的南召猿人，就在這裡繁衍生息,西漢時為全國六大都會之一；東漢時期為光武帝劉秀的發跡之地，故有「南都」、「帝鄉」之稱。現擁有全國重點文物保護單位13處，省級重點文物保護單位94處，文物藏品達10萬餘件。主要有楚文化系列、漢文化系列、三國文化系列、各類古建築群開發利用系列。楚始都丹陽春秋墓群出土的稀世珍寶聞名遐邇，被譽為「中國長城之父」的楚長城遺址引人關注。南陽的漢文化遺存，當以畫像石、畫像磚、陶狗等「南陽漢文化三絕」為代表，從發現的數量、規模、內容、研究及旅遊價值，均屬全國第一；還有全國最大的古代冶鐵作坊-----瓦房莊遺址，規模可觀的漢宛城遺址，名滿世界的漢代偉大醫學家張仲景的祠墓所在地醫聖祠，享譽海內外的東漢科學家、文學家張衡之墓。三國歷史影響深遠，留存的遺蹟主要有武侯祠、魏公橋、鳳雛台，還有方城的火燒博望古戰場、新野的議事台等遺址。古建築有中國封建社會官衙建築中保存最為完好的兩級衙門——南陽府衙、內鄉縣衙，有千年古剎香嚴寺、丹霞寺、水簾寺、菩提寺等，有建築風格好雕繪藝術獨特的社旗山陝會館，有保存完整的荊紫關清代五里長街，有以地宮內發現「金棺銀槨」而引起轟動的鄧州福勝寺梵塔，有因范仲淹在鄧州寫成天下名篇《岳陽樓記》而聞名的「百花洲」等等。 南陽人傑地靈，人才輩出，歷史上曾孕育出「科聖」張衡、「醫聖」張仲景、「商聖」范蠡及「智聖」諸葛亮，更滋養了哲學家馮友蘭、軍事家彭雪楓、文學家姚雪垠、科技發明家王永民、作家二月河等當代名人。
生態旅遊
風光秀麗，景色優美。南陽地處北亞熱帶向暖溫帶過渡區域，是長江、黃河、淮河的自然分水嶺，自然景觀兼容南秀北雄。號稱「中華大地的脊樑」的伏牛山雄偉壯觀，姿態萬千，2006年被聯合國教科文組織命名為世界地質公園。其中的世界人與自然生物圈保護區寶天曼林海莽莽，鬱鬱蔥蔥，生物呈多樣性分布，一派原始森林風光，為中原地帶唯一保存完整的森林與野生動物類生態區，是豫西南天然的動植物基因庫和避暑勝地；西峽老界嶺是八百里伏牛山的最高頂，這裡山峰奇秀，古樹參天；南召真武頂風景區位於伏牛山腹地，奇峰競秀，滿目涌翠。被譽為二十世紀世界重大科學發現的恐龍蛋化石群規模大、種類全、保存完整，具有重要的科研價值；西峽恐龍蛋生物遺蹟博物館是世界唯一一座恐龍蛋化石原址展館，成為不可多得的科普教育基地。南水北調中線工程渠首所在地丹江水庫煙波浩淼，一碧萬頃。千里淮河發源地、中國革命根據地之一桐柏山鍾靈毓秀，風景如畫。母親河白河穿越南陽中心城區，形成了北方城市少有的萬畝碧水揚波的壯觀景象，它與橫臥城區北部的獨山相呼應，構成了一幅「青山橫北郭，白水繞東城」的山水畫圖，成為南陽一張閃亮的城市名片。
榮譽
南陽中心城市相繼獲得「中國優秀旅遊城市」「國家園林城市」稱號。內鄉縣衙、西峽灌河漂流、臥龍崗武侯祠等被批准為國家4A級景區。老界嶺、恐龍遺蹟園等被批准為國家5A級景區。[1]
鄧州窩子面
起源
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。
吃法
干吃
碗內無湯，有面、綠豆芽、芝麻醬、辣椒油等。
濕吃
碗內有湯，有面、綠豆芽、芝麻醬、麻辣豆腐等。適合冬天吃。窩子面可選的配料更豐富，可以加入滷蛋，牛雜口感更佳。吃窩子面時最好來一碗牛肉湯，一邊吃一邊喝，這樣就不會覺得油膩，干吃也可以，芝麻醬的香味口感回味無窮。
製作方法
用料
榨菜丁少許、水切面半斤、芝麻醬一勺、蔥少許、蒜少許、豆芽二兩、花椒粉少許、胡椒粉少許、香油少許、辣椒麵少許、醬油少許。
做法
1.首先面煮下，開鍋即撈起，不能煮太軟，把撈出來的麵攤在案子上，用電扇對着面吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊攪拌，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。
2.將一湯勺芝麻醬挖入小碗內, 用油將其攪勻, 再加入少許開水, 繼續攪拌, 芝麻醬幹了後, 再 加入少許開水, 再攪拌, 反覆幾次至芝麻醬不沾勺.
3.開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬可多放，其它的適量就行了。如果嫌干，可以加一點點高湯或者牛肉湯。[2]
社旗芝麻
自然起源
芝麻，脂麻科，是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現，但品種的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的熱帶地區。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。芝麻產品具較高的應用價值。它的種子含油量高達61%。我國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的名特食品和美味佳肴，一直著稱於世。
歷史考證
芝麻原稱胡麻，據說可能源於非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。但現經科學考證，芝麻原產我國雲貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發現有古芝麻的種子，證實了中國也是芝麻的故鄉。
品種
全株長着茸毛。莖直立，高約1米，下圓上方。總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生於葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。因品種不同，長筒形蒴果的棱數有4、6、8不等。種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色。
營業價值
白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。芝麻可提供人體所需的維他命E、B1、鈣質，特別是它的「亞麻仁油酸」成份，可去除附在血管壁上的膽固醇，食用前將芝麻磨成粉，或是直接購買芝麻糊以充分吸收這些美腿營養素！芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%，比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。小磨製成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應求。芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥並稱為我國三大蜜源作物，品質以芝麻蜜為上乘。[3]
方城丹參
產地
方城古稱裕州，地處北亞熱帶與南暖溫帶、桐柏山脈與伏牛山脈、淮河流域與長江流域、南陽盆地與黃淮平原、華北地台與秦嶺地槽的分界線上，是淮河支流的發源地。250公里桐柏山脈與400公里伏牛山脈交匯於此，在其境內綿延1000餘公里，形成山區半包圍式的天然屏障，造就了豐富的藥材資源，使方城成為盛產中藥材的「天然藥庫」，境內現存野生中藥材品種達800餘種。
歷史
麗山奇境育異草，道地丹參香四方。方城盛產丹參，品質優良，療效顯著。據清《方城志》（康熙三十年修三十六年刊）載：「方城疆域之廣輪，蓋同古裕州，星野分之桐柏山淮水之上游，峰巒聯絡，溪澗環繞，野多陂陀膏腴，物產桔梗、木瓜、板藍根、丹參極佳，乃地道之幫，醫崇之上……金代謂之『裕丹參』」。據史料記載，方城丹參已有2000多年歷史，因方城古稱裕州，故名裕丹參，早在漢代已被醫聖張仲景譽為「丹參之首」。據《名醫別錄》記載：丹參生桐柏山川谷，此桐柏山乃淮水發源之山。方城位於桐柏山脈與伏牛山脈交界處，早在明清時期裕丹參就遠銷廣州、上海、武漢及東南亞國家，在民間流傳着「丹參工、裕州長；品質好、療效良；上海、武漢藥莊藏；走水路、之留洋」的歌謠佳譽。
成份含量
方城丹參，形似人參，而皮色紅赤如丹，藥材質地堅密，皮厚木質芯細，纖維少，折斷呈放射性菊花狀。經中國醫學科學院、國家參茸產品質量檢測中心、廣州白雲山和記黃埔中藥有限公司等檢驗：丹參酮Ⅰ含量為1.182%，隱丹參酮為1.9235%，丹參酮ⅡA為0.6503%，丹酚酸B為9.9214%，丹參素為2.4%。
榮譽
經農業部參茸產品質量監督檢驗中心化驗，裕丹參完全符合中華人民共和國《藥典》2000年版一部規定標準，丹參酮IIA含量在0.60％以上，超過《藥典》規定標準的2倍。1991年榮獲張仲景杯國際博覽會「銀質獎」；2001年榮獲中國國際農業博覽會「中國名牌產品」；2003年9月通過河南省無公害中藥材生產基地認證；2003年9月通過國家原產地域產品保護認證。研究的《無公害仿野生裕丹道地中藥材栽培技術研究》榮獲南陽市人民0科技成果一等獎。
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