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椰子肉椰子胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后,砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质碳水化合物。可制成椰干椰奶粉椰蛋白椰子水椰蓉及无色椰子油等。

形态特征

椰子有很厚、很硬的外壳,但是在坚硬粗糙的外表下却隐藏着一个雪白的世界,先把椰子水喝完之后,再破开椰子壳,破开后就看到白白的椰肉暴露在眼前,新鲜的椰子肉非常滑嫩爽口,咬一口在唇齿间留香许久,让人久久不舍得吞下。椰子肉性味甘平。

营养价值

补脾益胃

椰子肉性味甘平,不仅有能补益脾胃、补虚强壮的作用,而且还能清除肠道内的病菌。此外,椰子中所含的大量膳食纤维能促进肠胃蠕动,防止食物堆积,保证肠胃功能的正常使用。因此,经常食用椰子肉有补脾益胃的效果。*[1]

补充营养

椰子肉含有丰富的营养要素,比如糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及钾、镁等微量元素,食用之后不仅能迅速为人体补充能量,使人快速恢复精力,而且能有效补充人体流失的的营养物质,促进机体的成长发育。*[2]

防治疾病

椰子肉的营养价值丰富,里面含有的物质既能杀虫灭菌,又能为人体补充生长所需要的营养物质,从而可以提升人体的免疫系统,因此,经常食用椰子肉有利于防治肺炎,感冒,肺气肿,胃炎,痢疾,肠炎,胆石症,胰腺炎,脑炎,中风,低血压等疾病。*[3]

美容养颜

椰子肉营养丰富,富含类、脂肪蛋白质碳水化合物生长激素、维生素和等大量的人体必需的微量元素,经常饮用可以有效补充细胞内液、扩充人体血容量的作用,从而使皮肤更加滋润,头发更加有光泽,达到驻颜美容的效果。*[4]

利尿消肿

椰子肉中丰富的钾、镁等矿物质可以有效治疗细胞脱水和电解质紊乱,经常食用有利尿消肿的功效。*[5]

杀虫消疳

椰肉及椰汁含有的一种物质能有效杀灭肠道里的寄生虫,经常食用不仅可以有效驱除姜片虫和绦虫,而且无任何毒副作用,从而可以使人体的身体保持健康状态。 *[6]

减肥瘦身

椰子果肉富含膳食纤维,人体食用这些膳食纤维后会在胃内吸水膨胀,从而给人体造成一种饱腹感,在餐前适量食用有利于减少主食的摄入量,从而有助于减肥。除此之外,椰子肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸,适量食用是不会发胖的。

健胃消食

椰子果肉中含有丰富的膳食纤维,人体食用后这些膳食纤维会在胃内吸水膨胀,这样会使胃酸的分泌增多,同时还能促进肠胃蠕动,从而增加排便量,有利于治疗习惯性便秘。

增强免疫能力

椰子中不仅含有丰富的营养物质,而且有强烈的杀菌效果,人体食用椰子肉之后这些物质会与人体体液共存,从而被人体吸收利用,杀害体内的一些对人体有害的微生物,从而有利于增强人体免疫系统的功能,增强机体抗病能力。

用途

椰子肉做果冻

1、新鲜的椰子肉还可以用来做果冻,在制作时需要准备,椰子肉300克,椰汁300克,牛奶200克,白糖60克,琼脂十克。 2、把准备好的椰子肉放在料理机中,加入准备好的牛奶白糖调匀,再把琼脂用水泡软,放在锅中用,小火煮至到软化,随后慢慢加入准备好的椰浆调匀。 3、把椰浆中加入椰汁,调匀以后直接放入的专用模具中,再入冰箱冷藏两小时,取出以后脱模即可。*[7]

椰子肉蒸饭

用新鲜的椰子肉蒸饭也特别好吃,平时取出新鲜的椰子汁以后,要把它放在料理机中,加入适量清水搅匀,取出以后过滤得到椰汁,再把大米淘洗干净,加入椰子汁入锅蒸制,蒸熟以后的米饭具有浓郁的椰子香气,吃起来味道特别好。

椰子鸡汤

材料:新鲜椰子肉半个,一只(选肥一点的) 制作:椰子肉切成小块,鸡斩件,不要斩得太小 先将鸡熬一个钟头,再放入椰子肉,再熬一个半钟,加入少许盐调味既可 如果想椰子味浓点可多放些椰子,这个汤很清甜,很好喝。*[8]

视频

椰果不是椰子肉,而是细菌培养的产物,你还敢吃吗?


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新鲜椰子肉的最佳吃法


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大叔怎么把椰子肉完整地剥离出来?看起来太诱人了


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如何完整的取出椰子肉?街头大叔神操作,镜头记录全过程


参考文献

  1. 椰子的营养价值及功效,椰子肉都有哪些养生吃法. 02 七月 2019 [04 四月 2020] (中文). 
  2. 椰子肉的营养价值介绍. 18 三月 2020 [04 四月 2020] (中文). 
  3. 椰子的营养价值及功效,椰子肉都有哪些养生吃法. 02 七月 2019 [04 四月 2020] (中文). 
  4. 椰子的营养价值及功效,椰子肉都有哪些养生吃法. 02 七月 2019 [04 四月 2020] (中文). 
  5. 椰子的营养价值及功效,椰子肉都有哪些养生吃法. 02 七月 2019 [04 四月 2020] (中文). 
  6. 椰子的营养价值及功效,椰子肉都有哪些养生吃法. 02 七月 2019 [04 四月 2020] (中文). 
  7. 喝完椰子汁不要扔 椰子肉还可以这样做. 03 九月 2018 [04 四月 2020] (中文). 
  8. 椰子怎么吃,椰子的多种吃法 . 22 九月 2019 [12 三月 2020] (中文).