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| + | '''外 文 名 '''：chopsticks | ||
| − | + | '''拼 音'''：kuài zi | |
| + | '''類 別'''：餐具 | ||
| − | + | '''製作 材料'''：竹 、 木 、 骨 、 瓷 、 象牙 、 金屬 等 | |
| − | + | '''發 源 地 '''：中國 | |
| − | + | ''' 古 稱'''：梜、箸 | |
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| − | + | '''筷 子'''是一種起源于古[[中國]]的食具，古漢語稱箸、提。用於將食物夾起並送入口中。在東亞、東南亞地區（[[越南]]、[[ 老 撾]]、[[柬埔寨]]、[[泰國]]、[[緬甸]]、[[馬來西亞]]、[[新加坡]]）被作為主要餐具 ，而 受傳統中華文化影響的新疆、西藏及部分蒙古的[[少數民族]]也 有 廣泛使 用 ，以及世界各地的東亞裔移民群體所遍佈的國家中常見 。 | |
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| − | 筷子有多 | + | 在中國， 筷子 除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都 有 廣泛運用。中國筷子的形狀 多 為近似的長方體或圓柱體 ， 或頭圓尾方（暗合 “ 天圓地方 ” ） ， 只在頭部與尾部略細，尖頭筷子 也 流行起來。由於竹的生長比較快和廣泛，竹筷的使用率很高，也有用傳統的[[紅木]]等名貴材料製 作 的筷子 。 由中國人普及使用筷子之後不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、[[壯族]]、[[苗族]]等，雖都有自己的飲食習慣 ， 但 也 常用筷子 ， 並與風俗及宗教儀式常分不開 。 但中國也有很多少數民族的傳統飲食習慣以“手抓飯 ” 著稱，如[[維吾爾族]]、[[哈薩克族]]、[[黎族]]等等。 |
| − | + | ==歷 史== | |
| − | + | 人類使用筷子的歷史可以追溯到四千年以前 ， 筷子是何 人 發明，何時誕生 ， 歷代雖有很多傳說 ， 但至今仍無得而知。中國人從古至今 都 視 筷子 為自然沿襲下來的家常用品 ， 對其的由來和發展只有少量的記載 。 由考古學提供的證據而言， 筷子 的出現晚於匙羹，同樣原因 ， 由於人們想做某種工具以方便取得燙熱 的 熟食，所以 筷子 的發明跟[[原始農業]]和[[陶器]]的運用和發展有著直接關係。許進雄《[[ 古 事雜談]]》推論 ， 中國可能從[[西漢]]初年才開始有以筷子吃飯 的 習慣 。 | |
| − | + | 《[[韓非子]]•喻志 》 中古筷稱櫡。從這個字從木從竹來看，可以證明中國最早的筷子多為木質筷和竹筷。櫡的簡寫為 箸 。因為古代最早的[[烹飪]]方法，肉類多用烤的方式，菜則多用煮的；筷子最早是從煮沸的湯羹中撈菜 食 用，所以古筷名 箸 實在非常貼 切。 筷子有竹制，亦有木頭、金屬、象牙與塑膠等材質 。 | |
| − | + | 《[[禮記]]•曲禮上 》 也有 “ 飯黍母以 箸”和“ 羹之有菜 者 用𬂩 ”的 記載 。 | |
| − | + | 筷子有多種名稱，先秦時期稱“挾”，也作“莢”。鄭玄注釋 ：“ 挾 ， 猶 箸 也 ，今 人謂 箸 為挾提 。” | |
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| − | 曹雪芹《 | + | 漢代[[司馬遷]]《[[史記]]》時，稱商紂時期的筷子為“箸”，古寫為“木箸”。兩漢又出現了“箸”字。 |
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| + | 在[[隋唐時期]]，人們流行將飯菜擺在桌子，坐在椅凳上來享用，一般都用筷子夾菜，用羹子勺飯。當時民間用銀制筷子很普遍，宮廷多用金制的。筷子從古代就流傳至鄰近國家，當今已成為東亞和東南亞多個民族常用的飲食工具。 | ||
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| + | [[隋唐]]時[[李白]]《行路難》詩曰：“停杯投箸不能食”；[[杜甫]]《麗人行》詩雲：“犀箸厭飲久來下，鍪刀鏤切空紛綸。”。 | ||
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| + | [[明朝]][[陸容]]的《菽園雜記》說：“起于吳中。凡舟行諱住諱翻，故呼箸為快子”<ref>[http://www.ruiwen.com/liyichangshi/1999415.html 筷子的来历及礼仪]，瑞文网，2018-10-23 </ref> （因為吳中船民和漁民特別忌諱“箸”，他們最怕船“住”，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕魚。在這種迷信諧音的思想指導下，故見了“箸”反其道叫“快子”，以圖吉利。）。 | ||
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| + | 明朝[[李豫亨]]在《推蓬寤語》中說得更明白：“世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。” | ||
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| + | 《[[康熙字典]]》中僅收錄“箸”而不承認“筷”字。 | ||
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| + | [[ 曹雪芹]] 《[[紅樓夢]] 》四十回，在 賈 母宴 請[[劉 姥姥]] 一段中曹雪芹三 處稱 “箸”， 兩 次呼“箸”，而四次直接 寫 明“筷子”。 | ||
==筷子文化== | ==筷子文化== | ||
| − | ===中 | + | ===中 國=== |
| − | 筷子 | + | 筷子 謎 ：《[[ 魏 書]] 》中有一 則 筷子的 謎語 ：“眠 則 俱眠，起 則 俱起， 貪 如豺狼， 贓 不入己。” |
| − | 筷子 | + | 筷子 聯 ：“玲 瓏 自竹制 來 ，古今 飲譽 神州萃；典雅由筷托出，中外 揚 名世界 欽 ”。 |
| − | 筷子德：筷子外形直而不 | + | 筷子德：筷子外形直而不 彎 ，被古人寓以 種種 美 滿 。 據 《[[開 元天 寶遺 事]] 》 記載 ，唐玄宗把自己用的一 雙 金筷子 賜給 宰相宋 懷 ，表彰他的耿直，以筷象 徵 人格。 |
| − | 筷子 | + | 筷子 俚語 ： 一根 筷子 易折斷 ， 十根 筷子 難折斷：比喻團結力量大 。 |
| − | 筷子 | + | 筷子 習俗 ： 供奉亡靈飯， 筷子 要豎在飯碗頭上，以示恭敬 ， 因為“筷”與“快”同音；與此同時，在平常吃飯時，長輩都會禁止[[小朋友]]把 筷子 插在飯碗或菜上，以免引起不好的聯想 。 |
| − | 筷子 | + | 蘇北農村鬧新房時，將整紅 筷子 穿進窗戶 ， 還 要 唱幾曲 “ 穿 筷 歌 ”，以 示慶賀和祝願 。 |
| − | + | ===漢字文化圈=== | |
| − | + | 筷子節：11月11日，由11形同一雙筷子故。[[韓國]]清州市在2015年11月10日舉辦首屆筷子節，該國“東亞 文化 之都”組委會宣佈將11月11日定為筷子日，第二屆筷子節同樣在韓國清州市舉辦<ref>[https://cn.yna.co.kr/view/ACK20151116003300881 首届筷子节圆满成功 筷子申遗有望提速]， 韩联社，2015-11-16</ref>。 | |
| − | + | [[ 日本]] 筷子 節 ：8月4日，由日 語 “箸”(はし，hashi) 諧 音“八”(ha)和“四”(shi)故。日本筷子 節(箸の日) 於1975 年正式 訂 立， 當 日有感 謝 筷子之 儀 式(箸感 謝 祭)[等 慶 祝活 動 。 | |
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| − | ==筷子形象 | + | ==筷子形象 應 用== |
| − | ===祝福之 | + | ===祝福之 禮=== |
| − | + | 贈 送筷子 給 搬新家的人，寓意快 樂 起家、吃食 無 虞。 | |
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| − | + | 贈 送筷子 給 新婚夫妻， 諧 音“快子”，祝早生 貴 子。 | |
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| + | 贈 送筷子 給 朋友、情 侶 、夫妻，因筷子成 雙 成 對 ，寓意朋友友 誼長 存、相伴不 離 ；情 侶 、夫妻 長 相 廝 守 、永 結 同心。 | ||
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| + | 韓國 筷子常有“福”、“ 壽 ”或 鶴 等吉祥的字或 圖 ，故有 贈 送筷子表示祝福之 禮 。 | ||
===舞蹈=== | ===舞蹈=== | ||
| − | 在蒙古有筷子舞，舞者 | + | 在蒙古有[[ 筷子舞]] ，舞者 單 手或 雙 手持 著 一 雙 或一束筷子，以筷子敲打身 體 不同部位或左右手筷子互 擊 敲出 節 奏感，伴 隨 音 樂 起舞<ref>[http://www.xjxnw.com/c/2016-11-14/1056016.shtml 蒙古族的筷子舞]，新疆兴农网，2016-11-14</ref> 。 |
===武技表演=== | ===武技表演=== | ||
| − | 以筷子射 | + | 以筷子射 擊 （穿）木板、 鋁鍋 等物，成 為 一 種 武技的表演。 |
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| + | ==視頻== | ||
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| + | ===<center> 筷子 相關視頻</center>=== | ||
| − | + | <center> 中 國 ，你最棒！中 國 筷子，你懂 嗎 </center> | |
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| − | <center> 中 | ||
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| − | <center> 中 | + | |
| + | <center> 中 國 筷子的 歷 史 </center> | ||
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| + | ==参考文献== | ||
| + | [[Category:421 家庭經濟；家庭管理]] | ||
| + | [[Category:生活事件]] | ||
| + | [[Category:630 中國文化史]] | ||
於 2021年3月7日 (日) 20:14 的最新修訂
| 筷子 |
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中 文 名 ：筷子 外 文 名 ：chopsticks 拼 音：kuài zi 類 別：餐具 製作材料：竹、木、骨、瓷、象牙、金屬等 發 源 地 ：中國 古 稱：梜、箸 |
筷子是一種起源於古中國的食具，古漢語稱箸、提。用於將食物夾起並送入口中。在東亞、東南亞地區（越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞、新加坡）被作為主要餐具，而受傳統中華文化影響的新疆、西藏及部分蒙古的少數民族也有廣泛使用，以及世界各地的東亞裔移民群體所遍佈的國家中常見。
在中國，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。中國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體，或頭圓尾方（暗合「天圓地方」），只在頭部與尾部略細，尖頭筷子也流行起來。由於竹的生長比較快和廣泛，竹筷的使用率很高，也有用傳統的紅木等名貴材料製作的筷子。由中國人普及使用筷子之後不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等，雖都有自己的飲食習慣，但也常用筷子，並與風俗及宗教儀式常分不開。但中國也有很多少數民族的傳統飲食習慣以「手抓飯」著稱，如維吾爾族、哈薩克族、黎族等等。
歷史
人類使用筷子的歷史可以追溯到四千年以前，筷子是何人發明，何時誕生，歷代雖有很多傳說，但至今仍無得而知。中國人從古至今都視筷子為自然沿襲下來的家常用品，對其的由來和發展只有少量的記載。由考古學提供的證據而言，筷子的出現晚於匙羹，同樣原因，由於人們想做某種工具以方便取得燙熱的熟食，所以筷子的發明跟原始農業和陶器的運用和發展有著直接關係。許進雄《古事雜談》推論，中國可能從西漢初年才開始有以筷子吃飯的習慣。
《韓非子•喻志》中古筷稱櫡。從這個字從木從竹來看，可以證明中國最早的筷子多為木質筷和竹筷。櫡的簡寫為箸。因為古代最早的烹飪方法，肉類多用烤的方式，菜則多用煮的；筷子最早是從煮沸的湯羹中撈菜食用，所以古筷名箸實在非常貼切。筷子有竹製，亦有木頭、金屬、象牙與塑膠等材質。
《禮記•曲禮上》也有「飯黍母以箸」和「羹之有菜者用梜」的記載。
筷子有多種名稱，先秦時期稱「挾」，也作「莢」。鄭玄注釋：「挾，猶箸也，今人謂箸為挾提。」
漢代司馬遷《史記》時，稱商紂時期的筷子為「箸」，古寫為「木箸」。兩漢又出現了「箸」字。
在隋唐時期，人們流行將飯菜擺在桌子，坐在椅凳上來享用，一般都用筷子夾菜，用羹子勺飯。當時民間用銀制筷子很普遍，宮廷多用金制的。筷子從古代就流傳至鄰近國家，當今已成為東亞和東南亞多個民族常用的飲食工具。
隋唐時李白《行路難》詩曰：「停杯投箸不能食」；杜甫《麗人行》詩雲：「犀箸厭飲久來下，鍪刀鏤切空紛綸。」。
明朝陸容的《菽園雜記》說：「起於吳中。凡舟行諱住諱翻，故呼箸為快子」[1] （因為吳中船民和漁民特別忌諱「箸」，他們最怕船「住」，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕魚。在這種迷信諧音的思想指導下，故見了「箸」反其道叫「快子」，以圖吉利。）。
明朝李豫亨在《推蓬寤語》中說得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。」
《康熙字典》中僅收錄「箸」而不承認「筷」字。
曹雪芹《紅樓夢》四十回，在賈母宴請劉姥姥一段中曹雪芹三處稱「箸」，兩次呼「箸」，而四次直接寫明「筷子」。
筷子文化
中國
筷子謎：《魏書》中有一則筷子的謎語：「眠則俱眠，起則俱起，貪如豺狼，贓不入己。」
筷子聯：「玲瓏自竹製來，古今飲譽神州萃；典雅由筷托出，中外揚名世界欽」。
筷子德：筷子外形直而不彎，被古人寓以種種美滿。據《開元天寶遺事》記載，唐玄宗把自己用的一雙金筷子賜給宰相宋懷，表彰他的耿直，以筷象徵人格。
筷子俚語：一根筷子易折斷，十根筷子難折斷：比喻團結力量大。
筷子習俗：供奉亡靈飯，筷子要豎在飯碗頭上，以示恭敬，因為「筷」與「快」同音；與此同時，在平常吃飯時，長輩都會禁止小朋友把筷子插在飯碗或菜上，以免引起不好的聯想。
蘇北農村鬧新房時，將整紅筷子穿進窗戶，還要唱幾曲「穿筷歌」，以示慶賀和祝願。
漢字文化圈
筷子節：11月11日，由11形同一雙筷子故。韓國清州市在2015年11月10日舉辦首屆筷子節，該國「東亞文化之都」組委會宣佈將11月11日定為筷子日，第二屆筷子節同樣在韓國清州市舉辦[2]。
日本筷子節：8月4日，由日語「箸」(はし，hashi)諧音「八」(ha)和「四」(shi)故。日本筷子節(箸の日)於1975年正式訂立，當日有感謝筷子之儀式(箸感謝祭)[等慶祝活動。
筷子形象應用
祝福之禮
贈送筷子給搬新家的人，寓意快樂起家、吃食無虞。
贈送筷子給新婚夫妻，諧音「快子」，祝早生貴子。
贈送筷子給朋友、情侶、夫妻，因筷子成雙成對，寓意朋友友誼長存、相伴不離；情侶、夫妻長相廝守 、永結同心。
韓國筷子常有「福」、「壽」或鶴等吉祥的字或圖，故有贈送筷子表示祝福之禮。
舞蹈
在蒙古有筷子舞，舞者單手或雙手持著一雙或一束筷子，以筷子敲打身體不同部位或左右手筷子互擊敲出節奏感，伴隨音樂起舞[3] 。
武技表演
以筷子射擊（穿）木板、鋁鍋等物，成為一種武技的表演。