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粗糖切片面包

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将面团搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜，加入珍珠糖、白巧克力碎、腰果

将上述材料一起搅拌均匀

中文名粗糖切片面包

主要食材高筋面粉，细砂糖

分 类自制面包

材料

高筋面粉500g(100%), 细砂糖5g(5%), 盐8g(1.6%), 蛋黄50g(10%), 干酵母5g(1%), 牛奶200g(40%), 黄油200g(40%), 珍珠糖150g(30%), 白巧克力碎150g(30%), 腰果150g(30%),

做法

1. 将面团搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜，加入珍珠糖、白巧克力碎、腰果

2. 将上述材料一起搅拌均匀

3. 室温28℃，发酵60分钟

4. 将面团分割300g/个

5. 滚圆，松弛30分钟

6. 将面团排气

7. 卷成橄榄形

8. 放入烤盘

9. 以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟

10. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤25分钟