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纯天然食品,又叫自然食品。在我国一般认为,凡是天然的就是好的,但事实是来源于天然资源加工而成的食品或添加剂,未必就一定是安全卫生的绿色食品。因为,许多天然植物都多多少少带有一些对人体有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响,一些有害成分会残留在植物内。而且,如果天然植物在种植、收获、储存及制作过程中没有严格的质量控制,就更难保证它的食用安全性。

观念

在我国一般认为,凡是天然的就是好的,但事实是来源于天然资源加工而成的食品或添加剂,未必就一定是安全卫生的绿色食品。因为,许多天然植物都多多少少带有一些对人体有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响,一些有害成分会残留在植物内。而且,如果天然植物在种植、收获、储存及制作过程中没有严格的质量控制,就更难保证它的食用安全性。所以,对食品持有“天然的就是安全的”这种认识观念是错误的[1]。持有这种陈旧择食观念的原因,可能来自中国几千年的传统膳食观念。   

生存环境

随着营养科学研究的不断进步,人类对食品的认识逐步提高,食品不仅含有人体所需的营养物质,也含有一些有毒物质,所以在选择食品时,首先要注意食品的安全性。如今社会生存环境严重恶化,就是纯天然的水果蔬菜也都可能残留各种农药、重金属等有毒成分,这些有毒成分不除掉,会危害健康。因此,从维护人体健康考虑,才提出了绿色食品概念。   

商业炒作

目前,市场大肆对“纯天然食品”进行宣传、美化的 商业炒作,这是对消费者的一种误导。要知道,纯天然食品并不一定就是绿色食品,这两种食品概念决不能混为一谈。选择任何食品首先要关注安全问题,如果不能保证食用安全,“纯天然”也就失去意义。绿色食品是膳食安全的保证,纯天然食品不一定能保证膳食安全,从食品安全方面考虑,纯天然食品并不具备天然的优势[2]

误解

错误观念

对食品持有“天然的就是安全的”这种认识观念是错误的。持有这种陈旧择食观念的原因,可能来自中国几千年的传统膳食观念。在学界内,“纯天然”三个字并没有公认的科学定义,只是一种说法而已,其本身并没有逻辑严谨,要求标准,或可测量的数据对其定义。所谓"纯天然"是指作物在自然环境下生长,但不意味着其生长的过程没有用过农药、杀虫剂、催化剂,也不意味着作物的生长环境中,如土壤和用是没有用过任何化学合成物的。号称纯天然的产品,其成分有无激素、化学制剂、人工合成物等就更不得而知了。因此,“纯天然”本身是没有意义的,一切非人工合成的东西都可以称之为“纯天然”。

不明区别

和:“纯天然”相对的是有机,和“纯天然”不同的是,有机本身就是安全、健康、无毒无污染的代名词。要称得上有机必须经过严格的全程监测。就以美国农业部的有机认证USDA为例,其认证标准极为苛刻:

1、使用成份不含任何化学合成物质,如化肥,杀虫剂,抗生素,食品添加剂以及转基因动植物。

2、使用成份所生长的土壤,至少三年以上没有使用过化学合成物质。

3、定期检查生产和销售记录

4、保持有机认证产品的严格物理隔离

5、检验有机产品的生产设施厂房

6、全部是由有机成份的产品可以使用标签注明"100%有机"或使用USDA徽标

7、使用超过70%有机成份的产品可以称作“使用有机成份制造”。但不能使用USDA徽标。

价格昂贵

在美国,有机食品要比非有机食品贵2-3倍,更有甚的高达10倍之多。相关的有机洗护产品,如化妆品、奶瓶果蔬清洗剂、牙膏等等,都要比非有机的贵一两倍。

随着营养科学研究的不断进步,人类对食品的认识逐步提高,食品不仅含有人体所需的营养物质,也含有一些有毒物质。所以在选择食品时,首先要注意食品的安全性。如今社会生存环境严重恶化,就是纯天然的水果、蔬菜也都可能残留各种农药、重金属等有毒成分,这些有毒成分不除掉,会危害健康。因此,从维护人体健康考虑,才提出了绿色食品概念。 目前,市场大肆对“纯天然食品”进行宣传、美化的商业炒作,这是对消费者的一种误导。要知道,纯天然食品并不一定就是绿色食品,这两种食品概念决不能混为一谈。选择任何食品首先要关注安全问题,如果不能保证食用安全,“纯天然”也就失去意义。绿色食品是膳食安全的保证,纯天然食品不一定能保证膳食安全; 从食品安全方面考虑,纯天然食品并不具备天然的优势。

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参考文献

  1. 纯天然食品一定对人体无害吗,ZAKER新闻, 2018-10-19
  2. 对纯天然食品介绍,大众养生网, 2015-4-23