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純天然食品,又叫自然食品。在我國一般認為,凡是天然的就是好的,但事實是來源於天然資源加工而成的食品或添加劑,未必就一定是安全衛生的綠色食品。因為,許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由於受被污染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響,一些有害成分會殘留在植物內。而且,如果天然植物在種植、收穫、儲存及製作過程中沒有嚴格的質量控制,就更難保證它的食用安全性。

觀念

在我國一般認為,凡是天然的就是好的,但事實是來源於天然資源加工而成的食品或添加劑,未必就一定是安全衛生的綠色食品。因為,許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由於受被污染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響,一些有害成分會殘留在植物內。而且,如果天然植物在種植、收穫、儲存及製作過程中沒有嚴格的質量控制,就更難保證它的食用安全性。所以,對食品持有「天然的就是安全的」這種認識觀念是錯誤的[1]。持有這種陳舊擇食觀念的原因,可能來自中國幾千年的傳統膳食觀念。   

生存環境

隨着營養科學研究的不斷進步,人類對食品的認識逐步提高,食品不僅含有人體所需的營養物質,也含有一些有毒物質,所以在選擇食品時,首先要注意食品的安全性。如今社會生存環境嚴重惡化,就是純天然的水果蔬菜也都可能殘留各種農藥、重金屬等有毒成分,這些有毒成分不除掉,會危害健康。因此,從維護人體健康考慮,才提出了綠色食品概念。   

商業炒作

目前,市場大肆對「純天然食品」進行宣傳、美化的 商業炒作,這是對消費者的一種誤導。要知道,純天然食品並不一定就是綠色食品,這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題,如果不能保證食用安全,「純天然」也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證,純天然食品不一定能保證膳食安全,從食品安全方面考慮,純天然食品並不具備天然的優勢[2]

誤解

錯誤觀念

對食品持有「天然的就是安全的」這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因,可能來自中國幾千年的傳統膳食觀念。在學界內,「純天然」三個字並沒有公認的科學定義,只是一種說法而已,其本身並沒有邏輯嚴謹,要求標準,或可測量的數據對其定義。所謂"純天然"是指作物在自然環境下生長,但不意味着其生長的過程沒有用過農藥、殺蟲劑、催化劑,也不意味着作物的生長環境中,如土壤和用是沒有用過任何化學合成物的。號稱純天然的產品,其成分有無激素、化學製劑、人工合成物等就更不得而知了。因此,「純天然」本身是沒有意義的,一切非人工合成的東西都可以稱之為「純天然」。

不明區別

和:「純天然」相對的是有機,和「純天然」不同的是,有機本身就是安全、健康、無毒無污染的代名詞。要稱得上有機必須經過嚴格的全程監測。就以美國農業部的有機認證USDA為例,其認證標準極為苛刻:

1、使用成份不含任何化學合成物質,如化肥,殺蟲劑,抗生素,食品添加劑以及轉基因動植物。

2、使用成份所生長的土壤,至少三年以上沒有使用過化學合成物質。

3、定期檢查生產和銷售記錄

4、保持有機認證產品的嚴格物理隔離

5、檢驗有機產品的生產設施廠房

6、全部是由有機成份的產品可以使用標籤註明"100%有機"或使用USDA徽標

7、使用超過70%有機成份的產品可以稱作「使用有機成份製造」。但不能使用USDA徽標。

價格昂貴

在美國,有機食品要比非有機食品貴2-3倍,更有甚的高達10倍之多。相關的有機洗護產品,如化妝品、奶瓶果蔬清洗劑、牙膏等等,都要比非有機的貴一兩倍。

隨着營養科學研究的不斷進步,人類對食品的認識逐步提高,食品不僅含有人體所需的營養物質,也含有一些有毒物質。所以在選擇食品時,首先要注意食品的安全性。如今社會生存環境嚴重惡化,就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農藥、重金屬等有毒成分,這些有毒成分不除掉,會危害健康。因此,從維護人體健康考慮,才提出了綠色食品概念。 目前,市場大肆對「純天然食品」進行宣傳、美化的商業炒作,這是對消費者的一種誤導。要知道,純天然食品並不一定就是綠色食品,這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題,如果不能保證食用安全,「純天然」也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證,純天然食品不一定能保證膳食安全; 從食品安全方面考慮,純天然食品並不具備天然的優勢。

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參考文獻

  1. 純天然食品一定對人體無害嗎,ZAKER新聞, 2018-10-19
  2. 對純天然食品介紹,大眾養生網, 2015-4-23