缸中日月(曹光雄)檢視原始碼討論檢視歷史
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《缸中日月》是中國當代作家曹光雄的散文。
作品欣賞
缸中日月
缸，或泥或陶，或大或小，或精緻或粗糙，或年輕或老邁，皆如農家一員，靜坐屋裡屋外，角角落落。承載着農人的辛勤與汗水，存儲着季節的收穫與更迭，或與數輩幾代相伴日月，見證千滋百味的歲月流年。
不知是何材質煅燒，是何工藝打造，何時陸續進家，缸，就這樣融入農家，參與着瑣碎的煙火生活。缸，無言，卻如睿智的老者，用或空洞或殷滿的肚量激勵着農人的幹勁，過出火紅的日子；缸，無聲，卻如魔術般神奇，占氣候之天時，與時間交摯友，融調料入食物，發酵、醃製出醇厚的美味，積澱成舌尖上的故鄉。
缸，堪稱農家的臉面；撩開缸，便可知家況。新脫粒的玉米、穀類，剛下場再上房，晾曬風乾，綻放一片金黃。滿滿地盛入簸箕，揚高、傾倒，但聞「刷」的一聲延音，粒粒糧食如疾雨般，歡快地滑入缸底；接續，慢慢堆積；留在簸箕里的頑皮顆粒，跳躍、滾動，撥動着喜悅的心弦。
一家人，歡聚忙亂，片刻間，豐收的糧食，盛滿了大缸小缸，冒着尖兒；用手抺平、軋實，蓋上蓋子，便儲下了一年的收穫、來年的希望。取糧時，打開缸蓋，一股糧食的清香撲面而來，心中盪起自足的漣漪。串門的鄉親，習慣望望別人家糧食缸的大小、多少，或者乾脆揭蓋觀瞧，嘖舌誇讚一番，主人家自是喜笑顏開。
母親喜歡將珍貴的雞蛋，埋入糧食，藏於缸內，日積月累，攢了賣錢；而我卻對雞蛋的美味垂涎三尺，偷偷將手插入缸內，摸出光溜的雞蛋，破口生喝，或盛在勺中用爐火炒食。母親的嗔怪隨後跟進，讓我心虛又甜蜜。但我更對醃在小缸內的咸雞蛋情有獨衷，時時撩動着思鄉的味蕾。
攢下的生雞蛋，洗淨、抹乾；將鹽、花椒、大料放入水中，熬煮、晾涼；取小缸清冼、抹淨、晾乾。將雞蛋整齊碼入缸內，灌入鹽水，沒頂，蓋蓋兒；只待醃過時日，撈出[煮食[]]。醃製越久，味道越美；略帶臭味，越品越香。煮熟的咸雞蛋，用水拔涼，敲開剝食；或縱切兩片，用筷挑食。蛋清細膩滑潤，蛋黃鮮艷流油，或泛青呈黑，滋味悠長，令人回味。時常受缸內醃雞蛋的牽引，回到老家，親近那口缸；母親總會顫巍巍撈出，煮好，給我帶上，那滋味銘記一生。
作者簡介
曹光雄，必讀社簽約作家。