缸中日月(曹光雄)檢視原始碼討論檢視歷史
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《缸中日月》是中國當代作家曹光雄的散文。
作品欣賞
缸中日月
缸,或泥或陶,或大或小,或精緻或粗糙,或年輕或老邁,皆如農家一員,靜坐屋裡屋外,角角落落。承載着農人的辛勤與汗水,存儲着季節的收穫與更迭,或與數輩幾代相伴日月,見證千滋百味的歲月流年。
不知是何材質煅燒,是何工藝打造,何時陸續進家,缸,就這樣融入農家,參與着瑣碎的煙火生活。缸,無言,卻如睿智的老者,用或空洞或殷滿的肚量激勵着農人的幹勁,過出火紅的日子;缸,無聲,卻如魔術般神奇,占氣候之天時,與時間交摯友,融調料入食物,發酵、醃製出醇厚的美味,積澱成舌尖上的故鄉。
缸,堪稱農家的臉面;撩開缸,便可知家況。新脫粒的玉米、穀類,剛下場再上房,晾曬風乾,綻放一片金黃。滿滿地盛入簸箕,揚高、傾倒,但聞「刷」的一聲延音,粒粒糧食如疾雨般,歡快地滑入缸底;接續,慢慢堆積;留在簸箕里的頑皮顆粒,跳躍、滾動,撥動着喜悅的心弦。
一家人,歡聚忙亂,片刻間,豐收的糧食,盛滿了大缸小缸,冒着尖兒;用手抺平、軋實,蓋上蓋子,便儲下了一年的收穫、來年的希望。取糧時,打開缸蓋,一股糧食的清香撲面而來,心中盪起自足的漣漪。串門的鄉親,習慣望望別人家糧食缸的大小、多少,或者乾脆揭蓋觀瞧,嘖舌誇讚一番,主人家自是喜笑顏開。
母親喜歡將珍貴的雞蛋,埋入糧食,藏於缸內,日積月累,攢了賣錢;而我卻對雞蛋的美味垂涎三尺,偷偷將手插入缸內,摸出光溜的雞蛋,破口生喝,或盛在勺中用爐火炒食。母親的嗔怪隨後跟進,讓我心虛又甜蜜。但我更對醃在小缸內的咸雞蛋情有獨衷,時時撩動着思鄉的味蕾。
攢下的生雞蛋,洗淨、抹乾;將鹽、花椒、大料放入水中,熬煮、晾涼;取小缸清冼、抹淨、晾乾。將雞蛋整齊碼入缸內,灌入鹽水,沒頂,蓋蓋兒;只待醃過時日,撈出[煮食[]]。醃製越久,味道越美;略帶臭味,越品越香。煮熟的咸雞蛋,用水拔涼,敲開剝食;或縱切兩片,用筷挑食。蛋清細膩滑潤,蛋黃鮮艷流油,或泛青呈黑,滋味悠長,令人回味。時常受缸內醃雞蛋的牽引,回到老家,親近那口缸;母親總會顫巍巍撈出,煮好,給我帶上,那滋味銘記一生。
作者簡介
曹光雄,必讀社簽約作家。