花生酱卷蛋糕查看源代码讨论查看历史
我儿子非常喜欢这款蛋糕 只要按这个比例去做就一定会成功的
花生酱卷蛋糕的用料
- 蛋糕粉40g
- 鸡蛋4个
- 白糖40g
- 纯牛奶40毫升
- 食用油40g
- 花生酱30g
花生酱卷蛋糕的做法
- 这个是所有需要的食材
- 蛋清蛋黄分离开（装蛋清的容器一定要干的）
- 牛奶，面粉和食用油一起加进蛋黄中用Z字形左右搅拌到无颗粒
- 蛋白加入10g白糖打发到起泡继续加10g继续打发
- 打发这这种程度把剩下的白糖都加进去继续打发
- 打到蛋白不会流动像这样起小尖角就可以了
- 这个时候可以先去预热烤箱，上下火170度，预热5分钟
- 先把蛋白一点一点分批加入蛋黄中上下搅拌均匀
- 把搅拌均匀的蛋糕液倒入剩三分之一的蛋白里继续搅拌均匀，这样为了可以更均匀
- 搅拌均匀是这样的
- 在烤盘上方10厘米往烤盘倒入蛋糕液，这样能更好的消泡
- 都倒好后把它弄均匀，再用力把烤盘从上往下震三下，三下就够喽，上下火170度烤25分钟
- 烤好马上取出从上到下震一下烤盘
- 然后再取一张吸油纸立马把蛋糕翻个面，不然刚出炉的蛋糕会有水蒸气会容易掉皮
- 均匀的涂上花生酱
- 从一边慢慢款起来
- 卷好后不要着急切先冷却一会儿
- 切蛋糕的时候不要像切菜一样直接切，要跟拉小提琴一样前后拉扯刀切这样蛋糕的切面才会漂亮整齐
- 切好后就可以吃啦我儿子迫不及待的小手入镜了
- 大人小孩都喜欢的的卷蛋糕，咬一口满足感爆棚[1]
花生百科：
花生（学名：Arachis hypogaea）又名落花生，台湾话称花生为“土豆”。花生为甚么又叫“落花生”？花生大约在清明前后开花，花虽小但泛著的淡雅的铭黄色。花谢之后，受精的子房会垂落入砂土内，约在夏至结成荚果。花生是花落所生，这是落花生名称的由来。由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”，花生因为根部有“根瘤菌”共生，可以保留住土壤里大量的氮气，因而使花生果实因饱含蛋白质而饱满圆滚。花生的种子含丰富的脂肪（约50%）和蛋白质（24-36%）蛋白质中含有人体所必需的几种胺基酸，故营养价值甚高，可直接作为食物，或提取食用花生油。榨油后的麸饼，为良好的家畜饲料及农作物的优质肥料。此外花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。花生红皮含有纤维质、蛋白质、脂肪及多酚类等营养物质，有补血、改善贫血症状的功效。
营养成分
花生含有水份、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生B6、维生E、维生K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、维生B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。[2]
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘干或晒干，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄曲毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食疗效果
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。
防治皮肤病
花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其它皮肤病。
益智延寿 =
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。