花生醬卷蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
我兒子非常喜歡這款蛋糕 只要按這個比例去做就一定會成功的
花生醬卷蛋糕的用料
- 蛋糕粉40g
- 雞蛋4個
- 白糖40g
- 純牛奶40毫升
- 食用油40g
- 花生醬30g
花生醬卷蛋糕的做法
- 這個是所有需要的食材
- 蛋清蛋黃分離開（裝蛋清的容器一定要乾的）
- 牛奶，麵粉和食用油一起加進蛋黃中用Z字形左右攪拌到無顆粒
- 蛋白加入10g白糖打發到起泡繼續加10g繼續打發
- 打發這這種程度把剩下的白糖都加進去繼續打發
- 打到蛋白不會流動像這樣起小尖角就可以了
- 這個時候可以先去預熱烤箱，上下火170度，預熱5分鐘
- 先把蛋白一點一點分批加入蛋黃中上下攪拌均勻
- 把攪拌均勻的蛋糕液倒入剩三分之一的蛋白里繼續攪拌均勻，這樣為了可以更均勻
- 攪拌均勻是這樣的
- 在烤盤上方10厘米往烤盤倒入蛋糕液，這樣能更好的消泡
- 都倒好後把它弄均勻，再用力把烤盤從上往下震三下，三下就夠嘍，上下火170度烤25分鐘
- 烤好馬上取出從上到下震一下烤盤
- 然後再取一張吸油紙立馬把蛋糕翻個面，不然剛出爐的蛋糕會有水蒸氣會容易掉皮
- 均勻的塗上花生醬
- 從一邊慢慢款起來
- 卷好後不要着急切先冷卻一會兒
- 切蛋糕的時候不要像切菜一樣直接切，要跟拉小提琴一樣前後拉扯刀切這樣蛋糕的切面才會漂亮整齊
- 切好後就可以吃啦我兒子迫不及待的小手入鏡了
- 大人小孩都喜歡的的卷蛋糕，咬一口滿足感爆棚[1]
花生百科：
花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽 =
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。