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蜂蛹
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蜂蛹，是蜜蜂或胡蜂(马蜂)的幼虫及蛹体，因营养丰富且风味独特而备受人们的青睐，在某些吃蜂蛹普遍的地区甚至成为了美食界的奢侈品。

是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪，尚含丰富的维生素、卵磷脂（Lecithin）、胆固醇（Cholesterol）、调整血脂的植物固醇（Phytosterol）及矿物质等成分，尤其以蛋白质(蛋白质含量超过20%)和维生素(维生素A仅次于鱼肝油，维生素D则超过鱼肝油10倍)最为丰富，另外蜂蛹还含有大量的酶类及矿物质钙、铁、锗、硒等营养成分。

功效

营养滋补，源于蜂蛹富含的营养物质可以为机体提供充足的养分并能平衡机体组织的运作，例如蜂蛹中富含的蛋白质是构成细胞的基本有机物(没有蛋白质就没有生命)，又如蜂蛹中富含的维生素是维持人体生命活动必须物质，再如蜂蛹中富含的矿物质是构成人体组织和维持生理功能的必需元素。其维生素与氨基酸的含量最高，人们食用之后能起到加快生长发育的作用，对于生长发育迟缓的人群有很好的保健功效。

蜂蛹能减缓衰老是多方面协同作用的结果，因为:

• 1.能补充机体必要的营养物质并能平衡机体各组织的功能。
• 2.富含的营养物质可以增强机体对疾病的抵抗力。
• 3.富含的多种抗氧化物质可以有效清除体内的自由基，另外蜂蛹中富含的生物激素、酶类等活性物质也能减缓机体组织的衰老速度。

蜂蛹中富含的蛋白质、维生素及矿物质元素能改善肾功能障碍并能预防性功能减退，同时蜂蛹中富含的激素、酶类等活性物质能调节女性内分泌系统并能延缓和改善女性更年期症状，另外蜂蛹中富含的矿物质如钙、铁、铜等能提高造血细胞的数量并能起到不错的补肾效果。

禁忌

• 蜂蛹过量会导致食物中毒。蜂蛹虽美味，食用时要限量。因此蜂蛹食用过量是会导致食物中毒的。若食用蜂蛹2~4小时后，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头昏、头痛和全身麻木等症状，请及时就近诊治。

• 用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹，易产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。

• 食用蜂蛹时要剔除有毒部分(蛹粪)并加工至熟才能食用。而且中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关，其中食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。