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蜂蛹
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蜂蛹，是蜜蜂或胡蜂(馬蜂)的幼蟲及蛹體，因營養豐富且風味獨特而備受人們的青睞，在某些吃蜂蛹普遍的地區甚至成為了美食界的奢侈品。

是高蛋白低脂肪的理想食品，主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂（Lecithin）、膽固醇（Cholesterol）、調整血脂的植物固醇（Phytosterol）及礦物質等成分，尤其以蛋白質(蛋白質含量超過20%)和維生素(維生素A僅次於魚肝油，維生素D則超過魚肝油10倍)最為豐富，另外蜂蛹還含有大量的酶類及礦物質鈣、鐵、鍺、硒等營養成分。

功效

營養滋補，源於蜂蛹富含的營養物質可以為機體提供充足的養分並能平衡機體組織的運作，例如蜂蛹中富含的蛋白質是構成細胞的基本有機物(沒有蛋白質就沒有生命)，又如蜂蛹中富含的維生素是維持人體生命活動必須物質，再如蜂蛹中富含的礦物質是構成人體組織和維持生理功能的必需元素。其維生素與氨基酸的含量最高，人們食用之後能起到加快生長發育的作用，對於生長發育遲緩的人群有很好的保健功效。

蜂蛹能減緩衰老是多方面協同作用的結果，因為:

• 1.能補充機體必要的營養物質並能平衡機體各組織的功能。
• 2.富含的營養物質可以增強機體對疾病的抵抗力。
• 3.富含的多種抗氧化物質可以有效清除體內的自由基，另外蜂蛹中富含的生物激素、酶類等活性物質也能減緩機體組織的衰老速度。

蜂蛹中富含的蛋白質、維生素及礦物質元素能改善腎功能障礙並能預防性功能減退，同時蜂蛹中富含的激素、酶類等活性物質能調節女性內分泌系統並能延緩和改善女性更年期症狀，另外蜂蛹中富含的礦物質如鈣、鐵、銅等能提高造血細胞的數量並能起到不錯的補腎效果。

禁忌

• 蜂蛹過量會導致食物中毒。蜂蛹雖美味，食用時要限量。因此蜂蛹食用過量是會導致食物中毒的。若食用蜂蛹2~4小時後，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭昏、頭痛和全身麻木等症狀，請及時就近診治。

• 用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，死亡時間較長的蜂蛹，易產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染，誤食過量腐敗變質的蜂蛹可能引起中毒。

• 食用蜂蛹時要剔除有毒部分(蛹糞)並加工至熟才能食用。而且中毒嚴重程度與攝食蜂蛹的數量多少有關，其中食用蜂蛹的中毒潛伏期為2至4小時不等。