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牛肉是全世界人民都爱吃的食品，其普及率仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，深受世人喜爱，素有“肉中骄子”的美称。常吃牛肉，有增长肌肉、增强免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老的功效。

西红柿土豆炖牛腩的用料

  • 牛腩300g
  • 土豆两个
  • 西红柿3个
  • 姜片适量
  • 菜籽油适量
  • 洋葱半个
  • 料酒2勺
  • 生抽2勺
  • 番茄酱少量
  • 盐少许

西红柿土豆炖牛腩的做法

  1. 牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。
  3. 将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。
  5. 接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。
  7. 加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。
  9. 将炒香的食材放入砂锅中。
  11. 加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。
  13. 土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。
  15. 牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦。
  17. 西红柿土豆炖牛腩
  19. 西红柿土豆炖牛腩[1]

番茄百科:

番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同時具醫療效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

營養成分

番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

食用方法

现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。

番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。

红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋漬蕃茄等

参考文献

  1. ↑ 西红柿土豆炖牛腩
取自“https://pediainside.com/index.php?title=西红柿土豆炖牛腩&oldid=3577170”