西紅柿土豆燉牛腩檢視原始碼討論檢視歷史
牛肉是全世界人民都愛吃的食品，其普及率僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，深受世人喜愛，素有「肉中驕子」的美稱。常吃牛肉，有增長肌肉、增強免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老的功效。
西紅柿土豆燉牛腩的用料
- 牛腩300g
- 土豆兩個
- 西紅柿3個
- 薑片適量
- 菜籽油適量
- 洋蔥半個
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 番茄醬少量
- 鹽少許
西紅柿土豆燉牛腩的做法
- 牛肉切小塊洗乾淨，放入鍋中煮去血水。撈出鍋冷水沖洗乾淨多餘的血水。倒入料酒，生抽適量醃製20分鐘。
- 將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。接着加入洋蔥繼續翻炒出香。
- 接着加入切好的薑片，少量番茄醬繼續翻炒出香。
- 加入醃製好的牛肉將所有的食材一起翻炒均勻。
- 將炒香的食材放入砂鍋中。
- 加入適量的水，大火加熱至沸騰轉為小火慢燉。
- 土豆去皮切小塊。水沖洗掉多餘的澱粉。
- 牛腩大概燉30分鐘左右加入切好的土豆塊，繼續小火慢燉30-40分鐘就可以啦。起鍋前加入適量的鹽，裝碗撒上一些蔥就可以啦。
- 西紅柿土豆燉牛腩
- 西紅柿土豆燉牛腩[1]
番茄百科:
番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。番茄肉質多汁液。
營養成分
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄紅素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。
食用方法
現代農業種植的番茄品種經過篩選，其未熟果及葉中毒素少，主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。
番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿蔔素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用
番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等