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（创建页面，内容为“ 路易·巴斯德 Louis Pasteur Louis Pasteur, foto av Paul Nadar.jpg 晚年的路易·巴斯德 出生 1822年12月27日 法國汝拉省多爾 逝世 1895年9月2…”）
 
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{{Infobox person
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| name              =  <h4 style="background:#0088dd; color:#ffffff; margin-top:0em; padding:10px 0;">路易·巴斯德 </h4>
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| image            = <img src="http://img.technews.tw/wp-content/uploads/2013/07/Louis_Pasteur_by_Pierre_Lamy_Petit.jpg" width="250" ><br> <br>[http://technews.tw/2013/07/30/pasteur_rabies_and_molecular_biology/ 圖片來源科技新報]
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| quotation        = 机遇只偏爱那些有准备的头脑的人。
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路易·巴斯德
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''' 路易·巴斯德'''（{{lang-fr|'''Louis Pasteur'''}}，{{bd|1822 年|12 月27日|1895 年|9 月28日|catIdx=Pasteur, Louis}} ），[[ 法 国]][[ 微生物 学]][[ 學]] 家、[[ 化 学 家]] ，[[ 微生物 学]] 的奠基人之一以否定[[ 自然 发 生 说]] （自生 说 ） 及 倡 导[[ 疾病 细 菌 学说]] （-{zh-hans:胚种学说; zh-hant: 菌原論;}- ） 和发 明 预 防接 种 方法而 闻 名，為第一個創造[[ 狂犬病]] 和[[ 炭疽]]的[[ 疫苗]] 的[[ 科學家]]。 被世人 称颂为 “进 入科 学 王 国 的最完美 无 缺的人 ”<ref name=dubos>{{cite book|author=Rene J. Dubos|title=Louis Pasteur Free Lance Of Science|year=1950|publisher=Little, Brown And Company.|location=Boston|pages=24|url=http://www.archive.org/details/louispasteurfree009068mbp}}</ref> 。他和{{link-en|费 迪南德·科恩|Ferdinand Cohn}} 以及[[罗 伯特·科赫]] 一起 开创 了[[细 菌 学]] ，被 认为 是[[ 微生物 学]] 的奠基者之一<ref name=kepu>{{cite web|title=微生物学的奠基人——伟大的巴斯德|url=http://www.kepu.net.cn/gb/lives/microbe/microbe_development/200310170052.html|publisher=中国科普博览|accessdate=2013-10-16}}</ref> ，常被稱 为“ 微生物學之父 ” 。<ref name="catholic intro">{{CathEncy| wstitle =Louis Pasteur| author = James J. Walsh}}</ref><ref name=fein>{{cite book|author= Feinstein S|title= Louis Pasteur: The Father of Microbiology |url=http://books.google.co.in/books?id=0mwwzIdiuhkC&printsec|year= 2008|pages= 1-128|publisher= Enslow Publishers, Inc.|ISBN =9781598450781}}</ref><ref name=van>{{cite book|author= Vander Hook S|title= Louis Pasteur: Groundbreaking Chemist & Biologist |url= http://books.google.co.in/books?id=D74c6On7eUoC&printsec|year=2011 |pages=1-112 |publisher= ABDO Publishing Company|location=Minnesota, US|ISBN =9781617589416}}</ref>
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Louis Pasteur
 
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Louis Pasteur, foto av Paul Nadar.jpg
 
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晚 年 的路易·巴斯德
 
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出生 1822年12 月27日
 
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 法國汝拉省多爾
 
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逝世 1895 年9 月28日 （72歲）
 
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 法國上塞納省馬爾納拉科屈埃特
 
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居住地  法國
 
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國籍  法國
 
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母校 巴黎高等師範學校
 
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獎項 科普利獎章（1874）
 
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列文虎克獎章（1895）
 
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科學生涯
 
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研究領域 化學
 
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微生物學
 
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機構 第戎大學
 
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斯特拉斯堡大學
 
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里爾科技大學
 
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巴黎高等師範學校
 
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著名學生 查爾斯·弗里德爾
 
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簽名
 
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Louis Pasteur Signature.svg
 
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路易·巴斯德（法語：Louis Pasteur，1822年12月27日－1895年9月28日 ），法 國 微生物學家、化 學 家，微生物 學 的奠基人之一 。他 以 借生源說 否定自然 發 生 說 （自生 說 ） 、 倡 導 疾病 細 菌 學說 （菌原論） 以及發 明 預 防接 種 方法而 聞 名，為第一個創造狂犬病和炭疽 病 疫苗的科學家 ， 被世人 稱頌為 「進 入科 學 王 國 的最完美 無 缺的人 」 。他和 費 迪南德·科恩以及 羅 伯特·科赫一起 開創 了 細 菌 學 ，被 認為 是微生物 學 的奠基者之一，常被稱 為「 微生物學之父 」 。
 
  
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2005年，法 國國 家二台 舉 行了 「 最 偉 大的法 國 人 」 的 評選 活 動 ， 結 果巴斯德名列第二位， 僅 次 於 夏 爾 ·戴高 樂 。
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2005年，法 国国 家二台 举 行了 “[[ 最 伟 大的法 国 人]]” 的 评选 活 动 ， 结 果巴斯德名列第二位， 仅 次 于[[ 夏 尔 ·戴高 乐]]<ref>{{cite web|url=http://tempsreel.nouvelobs.com/actualites/20050405.OBS3037/?xtmc=&xtcr=1 |title=De Gaulle plus grand Français de tous les temps - Culture - Nouvelobs.com |publisher=Tempsreel.nouvelobs.com |date= |accessdate=2011-11-05}}</ref>。
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== 生平 ==
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巴斯德于1822年生于法国[[汝拉省]]的一个小镇[[多尔 (汝拉省)|多尔]]。他父親是[[拿破崙]]軍骑兵队的一名退伍軍人，後成為皮鞋匠，家境並不富裕。巴斯德出生2月后，他们家就搬迁到[[阿尔布瓦]]<ref name="catholic intro">{{CathEncy| wstitle =Louis Pasteur| author = James J. Walsh}}</ref>。他在1839年-1842年在[[贝桑松皇家学院]]学习，并开始对科学感兴趣。由于对科学的兴趣，巴斯德从1843年-1846年在[[高等师范学校（巴黎）|巴黎高等师范学校]]学习，1845年获硕士学位，1847年获博士学位毕业。他于1848年开始任[[第戎大学]]物理学教授，后在1849年转至[[斯特拉斯堡大学]]理学院任化学教授<ref name="中国大百科全书">{{cite encyclopedia |author=陆师义 |title=巴斯德，L. |encyclopedia=[[中国大百科全书]]·生物学 |volume=I |year=1991 |publisher=中国大百科全书出版社 |location=北京| isbn=9787500003380 |url=http://art.tze.cn/Refbook/entry.aspx?bi=m.20080213-m300-w001-020&ei=5EE15FC2740914DF4051EEFCC1055ACA3B24CCE53D93AF9111B38EC975A79B28349642BA732898C6&bv=1&cult=CN}}</ref>。在那里，巴斯德遇到了他的妻子并于1849年5月29日結婚。巴斯德共有过5個子女中，只有兩個活到成年，而其餘三個死於[[傷寒]]，此事激發了他去研究治癒各種[[传染病]]的方法。<ref name="catholic intro"/><ref name=past>{{cite web| author= Pasteur Brewing|title= Louis Pasteur Timeline: The Life of Louis Pasteur|date= | url=  http://www.pasteurbrewing.com/general/timeline/the-life-of-louis-pasteur-a-chronology.html |work=pasteurbrewing.com |publisher= |accessdate= 2013-07-03}}</ref>他在1868年首次[[中風]]，1887年再次中風。1895年9月28日卒於巴黎，享壽72歲。<ref name=liao>{{cite web |author=廖俊林  |title=人類抗病毒史話（4）免疫學的豐碑 巴斯德 |url=http://big5.gmw.cn/g2b/cm.health.gmw.cn/2012-08/20/content_4833587_2.htm |publisher=光明网 |date=2012-08-20 |accessdate=2013-10-16}}</ref>
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== 研究经历 ==
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巴斯德于1854年-1857年任[[里尔科技大学]]理学院院长和化学教授，1857年-1867年任巴黎高师的主管行政管理和科学研究的主任，于1862年被选为[[法国科学院]]院士，1863年-1867年兼任[[巴黎美术学校]]教授，1867年-1874年任[[巴黎大学]]化学教授，1869年成为[[英国皇家学会]]会员，1867年-1888年任高等师范学校生理化学实验室主任，1882年被选为[[法兰西学院 (机构)|法兰西学院]]院士，1887年被选为法国科学院永久秘书，1888年-1895年任[[巴斯德研究所]]所长。1892年，巴黎大学为庆祝巴斯德70寿辰举行了盛大的国际性庆典。<ref name="中国大百科全书"/>
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== 研究贡献 ==
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=== 分子不对称性 ===
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早期的巴斯德是一名化學家，还在大学时代，巴斯德便开始了对化学结晶体形态和结构的研究。当时，人们发现从生物合成的酒石酸会令[[偏振光|平面偏振光]][[右旋]]的，但是[[化学合成]]得到的酒石酸（异酒石酸）却没有[[旋光性]]，但是化学分析表明，这两种途径得到的酒石酸的化学反应和元素构成都是一模一样的。通过[[显微镜]]的观察，他发现化学合成的异酒石酸里实际上包含了两种晶体。一种就是常见的右旋的酒石酸，另一种则是左旋的。[[外消旋体|两种晶体的混合]]后，使得旋光性消失。巴斯德在1848年发表了他的发现<ref>L. Pasteur (1848) "Mémoire sur la relation qui peut exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et sur la cause de la polarisation rotatoire" (Memoir on the relationship which can exist between crystalline form and chemical composition, and on the cause of rotary polarization)," ''Comptes rendus de l'Académie des sciences'' (Paris), vol. 26, pages 535-538.</ref><ref>L. Pasteur (1848) [http://books.google.com/books?id=gJ45AAAAcAAJ&pg=PA442&lpg=PA442#v=onepage&q&f=false "Sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de la polarisation rotatoire"] (On the relations that can exist between crystalline form, and chemical composition, and the sense of rotary polarization), ''Annales de Chimie et de Physique'', 3rd series, vol. 24, no. 6, pages 442-459.</ref>。这一发现证实了[[旋光异构体]]的设想，对[[结构化学]]的发展具有重要影响。<ref>George B. Kauffman and Robin D. Myers (1998)[http://192.129.24.144/licensed_materials/00897/papers/0003006/36kau897.pdf "Pasteur's resolution of racemic acid:  A sesquicentennial retrospect and a new translation,"] ''The Chemical Educator'', vol. 3, no. 6, pages (?).</ref><ref>H. D. Flack (2009) [http://crystal.flack.ch/sh5092.pdf "Louis Pasteur's discovery of molecular chirality and spontaneous resolution in 1848, together with a complete review of his crystallographic and chemical work,"] ''Acta Crystallographica'', Section A, vol. 65, pages 371-389.</ref><ref name=Gal>Joseph Gal: ''Louis Pasteur, Language, and Molecular Chirality. I. Background and Dissymmetry'', Chirality ''23'' ('''2011''') 1−16.</ref><ref name=xie_ch24>解增泽（1998），[http://shuku.net/novels/zatan/kexuenan/kexuenan24.html 第二十四章  微生物猎人——屡遭挫折的生物学家巴斯德]</ref><ref name=lu>卢良恕（1990），[http://61.189.240.78/res/seniorbio/teach/e_book/029/009.htm 微生物学之父——巴斯德]</ref>巴斯德以后又提出了[[分子不对称性理论]]，开创了[[立体化学]]研究的途径。他还发现生物体对这两种不对称性的晶体具有明显的选择性。
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=== 发酵的细菌理论 ===
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法国的[[葡萄酒]]业非常有名，但是久置的啤酒和葡萄酒会变酸。[[里尔]]酿酒商向巴斯德请教如何防止让酒变酸。巴斯德首先研究了酒的发酵过程。他发现发酵是因为[[微生物]]（[[酵母菌]]）的增长造成的。酒变酸和发酵类似，不过是由不同的微生物引起的。巴斯德的发现改变了以往认为微生物是发酵的产物，发酵是一个纯粹的化学变化过程的错误观点。同时，巴斯德通过大量实验提出：环境、温度、pH值和基质的成分等因素的改变，以及有毒物质都以特有的方式影响着不同的微生物。他随后创立了“[[巴斯德消毒法]]”（60~65摄氏度作短时间加热处理，杀死有害微生物的一种消毒法）并应用在各种食物和饮料上。<ref name="中国大百科全书"/><ref name=lu/>
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1862年，巴斯德經多次實驗，終於以{{Link-en|鹅颈瓶|swan neck duct}}進行實驗，證明煮沸的肉湯內，不會增長細菌；因此否定認為「生物隨時可由非生物發生」的[[自然發生說]]（無生源論、自生論）。他提出「一切生物來自生物」的結論（即生源論）。<ref>{{cite web | url=http://www.cctcc.org/DigitalMuseum/news_show.php?newsid=23 | title=確定生源論的實驗-微生物歷史-微生物著名實驗-微生物數字博物館 |publisher=[[中国典型培养物保藏中心]] | accessdate=2013-08-23}}</ref>
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=== 免疫学和疫苗 ===
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除了發現防止紅酒變酸的方法之外，巴斯德也找到了導致蠶生病的原因。他的研究成果捍衛法國在絲織產業與時尚工業的優勢地位，這又是一樁足以令全法國人向他致敬的傑出成就。他接着將研究範圍拓展到家禽、家畜與人類疾病作用的方式，更透過研究疫苗證實其功效。巴斯德提出了预防接种措施，认为传染病的微生物在特殊的培养之下可以减轻毒力，变成防病的疫苗。他于1881年著手研究狂犬病，1885年以減毒的方式（the method for attenuatio of virulent microorganisms）研製出減毒狂犬病疫苗，巴斯德的名聲引來大西洋彼岸的求助，當時美國新澤西幾名男童遭到感染狂犬病的犬隻攻擊，性命垂危。這起新聞引起美國民眾的重視，自發集資協助這幾名男童跨越大西洋至巴黎，尋求巴斯德的救助，而巴斯德也不負眾望，利用他研究出的狂犬病疫苗，在同年7月6日治療一受狂犬咬傷的9歲兒童[[:en:Joseph Meister|Joseph Meister]]。<ref name="中国大百科全书"/>至此，巴斯德已經是跨越歐陸國界及大西洋隔閡的知識英雄。
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==信仰和灵性==
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天主教的观察者经常说巴斯德一生都是虔诚的[[基督徒]]。巴斯德的女婿在他为巴斯德所写的传记中也写过：
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{{quote|他完全相信上帝和永恒，深信今世赋予我们从善的力量将一直持续至来世，这种感情贯穿在巴斯德的整个生活当中。他念念不忘《新约》的福音所阐明的德行教条。就在自己生命的最后几周里，巴斯德对先人的宗教仪式充满了敬意。他朴素而自然的以这种仪式作精神支柱。<ref name=VR>{{cite book |author=（法）R.瓦莱里-拉多 |title=微生物学的奠基人：巴斯德|year=1985 |publisher=商务印书馆 |pages=488 |url=http://book.ln.chaoxing.com/ebook/detail_10720429.html}}</ref>}}
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{{Link-fr|莫里斯·瓦莱里-拉多|Maurice Vallery-Radot}}是巴斯德女婿兄弟的外孙，也是天主教徒。他也坚持巴斯德深信天主教。<ref>{{Cite book| last = Vallery-Radot| first = Maurice | title = Pasteur| publisher = Perrin| year = 1994| location = Paris| pages = 377–407}}</ref>有一个被巴斯德·瓦莱里-拉多和莫里斯·瓦莱里-拉多证明是假的所谓巴斯德的话：<ref>Pasteur Vallery-Radot, Letter to Paul Dupuy, 1939, quoted by Hilaire Cuny, ''Pasteur et le mystère de la vie'', Paris, Seghers, 1963, p. 53–54.</ref>"The more I know, the more nearly is my faith that of the Breton peasant. Could I but know all I would have the faith of a Breton peasant's wife".<ref name="catholic intro"/>根据莫里斯·瓦莱里-拉多，<ref>''Pasteur'', 1994, p. 378.</ref>这个错误的传言最早是在巴斯德时候不久出现的 。<ref>In Pasteur's ''Semaine religieuse .... du diocèse de Versailles'', October 6, 1895, p. 153.</ref>
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但巴斯德的外孙{{Link-en|路易斯·巴斯德·瓦莱里-拉多|Louis Pasteur Vallery-Radot}}说，巴斯德仅仅相信[[天主教]]中的灵性，但没有参加过日常的宗教活动，<ref>Pasteur Vallery-Radot, Letter to Paul Dupuy, 1939, quoted by Hilaire Cuny, ''Pasteur et le mystère de la vie'', Paris, Seghers, 1963, p. 53–54. Patrice Pinet, ''Pasteur et la philosophie'', Paris, 2005, p. 134–135, quotes analogous assertions of Pasteur Vallery-Radot, with references to Pasteur Vallery-Radot, ''Pasteur inconnu'', p. 232, and André George, ''Pasteur'', Paris, 1958, p. 187. According to Maurice Vallery-Radot (''Pasteur'', 1994, p. 378), the false quotation appeared for the first time in the ''Semaine religieuse .... du diocèse de Versailles'', October 6, 1895, p. 153, shortly after the death of Pasteur.</ref>尽管巴斯德信仰上帝，一般说，他的观点更接近自由思想家而不是天主教，他表现更多地是灵性的而不是宗教的。<ref>{{cite book|title=A Biographical Dictionary of Ancient, Medieval, and Modern Freethinkers|year=1945|publisher=Haldeman-Julius Publications|url=http://www.infidels.org/library/historical/joseph_mccabe/dictionary.html|author=Joseph McCabe|accessdate=11 August 2012|quote=The anonymous Catholic author quotes as his authority the standard biography by Vallery-Radot, yet this describes Pasteur as a freethinker; and this is confirmed in the preface to the English translation by Sir W. Osler, who knew Pasteur personally. Vallery-Radot was himself a Catholic yet admits that Pasteur believed only in "an Infinite" and "hoped" for a future life. Pasteur publicly stated this himself in his Academy speech in 1822 (in V.R.). He said: "The idea of God is a form of the idea of the Infinite whether it is called Brahma, Allah, Jehova, or Jesus." The biographer says that in his last days he turned to the Church but the only "evidence" he gives is that he liked to read the life of St. Vincent de Paul, and he admits that he did not receive the sacraments at death. Relatives put rosary beads in his hands, and the Catholic Encyclopedia claims him as a Catholic in virtue of the fact and of an anonymous and inconclusive statement about him. Wheeler says in his Dictionary of Freethinkers that in his prime Pasteur was Vice-President of the British Secular (Atheist) Union; and Wheeler was the chief Secularist writer of the time. The evidence is overwhelming. Yet the Catholic scientist Sir Bertram Windle assures his readers that "no person who knows anything about him can doubt the sincerity of his attachment to the Catholic Church," and all Catholic writers use much the same scandalous language.}}</ref><ref>{{cite book|title=Louis Pasteur|year=2000|publisher=JHU Press|isbn=9780801865299|author=Patrice Debré|page=176|quote=Does this mean that Pasteur was bound to a religious ideal? His attitude was that of a believer, not of a sectarian. One of his most brilliant disciples, Elie Metchnikoff, was to attest that he spoke of religion only in general terms. In fact, Pasteur evaded the question by claiming quite simply that religion has no more place in science than science has in religion. ...A biologist more than a chemist, a spiritual more than a religious man, Pasteur was held back only by the lack of more powerful technical means and therefore had to limit himself to identifying germs and explaining their generation.}}</ref><ref>{{cite web|title=Louis Pasteur: A Religious Man?|url=http://www.pasteurbrewing.com/Articles/life-of-pasteur/louis-pasteur-a-religious-man.html|publisher=Pasteur Brewing|accessdate=11 August 2012|author=Brendon Barnett|date=May 31, 2011|quote=However, unlike many others, Pasteur asserted the preeminence of hypotheses over religious or metaphysical prejudices and always seemed willing to abandon theories that were outdated or useless in practicality. Pasteur often saw religion as a hinderance to scientific progress. In 1874, presiding over the award ceremony at the Collège of Arbois, he clearly stated his position: "I know that the word free thinker is written somewhere within our walls as a challenge and an affront. Do you know what most of the free thinkers want? Some want the freedom not to think at all and to be fettered by ignorance; others want the freedom to think badly; and others still, the freedom to be dominated by what is suggested to them by instinct and to despise all authority and all tradition. Freedom of thought in the Cartesian sense, freedom to work hard, freedom to pursue research, the right to arrive at such truth as is accessible to evidence and to conform one's conduct to these exigencies--oh! let us vow a cult to this freedom; for this is what has created modern society in its highest and most fruitful aspects." Pasteur had great respect for the unknown and the infinite, but did not allow himself to become a victim of superstition and fanatical religious explanations.}}</ref>巴斯德也反对将科学和宗教混在一起。<ref>{{cite web|title=Louis Pasteur: A Religious Man?|url=http://www.pasteurbrewing.com/Articles/life-of-pasteur/louis-pasteur-a-religious-man.html|publisher=Pasteur Brewing|accessdate=11 August 2012|author=Brendon Barnett|date=May 31, 2011|quote=Louis Pasteur did not deny religion, but was compelled to say that, "religion has no more place in science than science has in religion." The role of religion in his mind was clear: "In each one of us there are two men, the scientist and the man of faith or of doubt. These two spheres are separate, and woe to those who want to make them encroach upon one another in the present state of our knowledge!"}}</ref><ref>{{cite book|title=Louis Pasteur|year=2000|publisher=JHU Press|isbn=9780801865299|author=Patrice Debré|page=176}}</ref>
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==对巴斯德的指控==
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1995年，在巴斯德逝世百年纪念之际，美国[[普林斯顿大学]][[科学史]]教授{{Link-en|拉尔德·盖森|Gerald L. Geison}}出版了《巴斯德的隐秘科学》（The Private Science of Louis Pasteur）一书。书中声称，巴斯德这位“最完美无缺的科学家”有欺骗行为，巴斯德的实验记录有的不符合他公开的说法，并且他还从事了违反医学伦理的试验。<ref>{{cite book|author=Gerald Geison|title=The Private Science of Louis Pasteur|year=1995|publisher=Princeton University Press|isbn=0-691-01552-X}}</ref>《[[纽约时报]]》立刻报道了该书的出版。<ref>{{cite news|author=Lewis Wolpert|title=Experiments in Deceit|url=http://www.nytimes.com/1995/05/07/books/experiments-in-deceit.html?pagewanted=all&src=pm|accessdate=2013-10-17|newspaper=The New York Times|date=1995-05-07}}</ref><ref>{{cite news|author=LAWRENCE K. ALTMAN|title=THE DOCTOR'S WORLD; Revisionist History Sees Pasteur As Liar Who Stole Rival's Ideas|url=http://www.nytimes.com/1995/05/16/science/doctor-s-world-revisionist-history-sees-pasteur-liar-who-stole-rival-s-ideas.html|accessdate=2013-10-17|newspaper=The New York Times|date=1995-05-16}}</ref>1962年[[诺贝尔化学奖]]得主[[马克斯·佩鲁茨|佩鲁茨]]在《[[纽约书评]]》上发布文章《为先驱辩护》进行详细的反驳。<ref name=perutz>{{cite journal |author=M.F. Perutz |title=The Pioneer Defended |journal=New York Review of Books |date=December 21 |year=1995 |url=http://www.nybooks.com/articles/archives/1995/dec/21/the-pioneer-defended/ |accessdate=2013-10-17}}</ref>此后，相关争论一直不断。<ref>{{cite journal |author=Gerald L Geison |title=Pasteur and the Culture Wars: An Exchange |journal=New York Review of Books |date=April 4 |year=1996 |url=http://www.nybooks.com/articles/archives/1996/apr/04/pasteur-and-the-culture-wars-an-exchange/ |accessdate=2013-10-17}}</ref><ref>{{cite journal |author=William C. Summers |title=Pasteur’s ‘Private Science’ |journal=New York Review of Books |date=February 6 |year=1997 |url=http://www.nybooks.com/articles/archives/1997/feb/06/pasteurs-private-science/ |accessdate=2013-10-17}}</ref><ref name=fang>{{cite news |author=[[方舟子]] |title=巴斯德是否骗人''——科学史上著名公案.80/ |url=http://epaper.eeo.com.cn/pdf/pdf/eeo/414/44.pdf |accessdate=2013-10-17 |newspaper=[[经济观察报]]  |date=2009-04-13}}</ref>
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==巴斯德研究所==
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{{main|巴斯德研究所}}
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1887年，巴斯德在巴黎以募捐方式创立了一所公益型私人研究所——[[巴斯德研究所]]。建立之初，研究所规模很小，第一批研究队伍仅设5个实验室，有5位室主任和14位助手。至2005年，巴斯德研究所拥有一所医院。该所既是传染性疾病、热带病理学和免疫系统疾病的专业保健中心，又是研究生教育（科研和临床培训）中心，生物学基础研究中心、公共健康应用研究中心。同时它还建有一个博物馆、一个包括图书馆在内的科技信息中心、多家公司和分布在全球29个国家内的32所研究机构。<ref>{{cite web| author= |title= Institut Pasteur International Network|date= | url= http://www.pasteur-international.org/ip/easysite/pasteur-international-en/institut-pasteur-international-network/the-network  |work= pasteur-international.org |publisher= |accessdate= 2013-07-03}}</ref><ref name=yang>{{cite journal|author=杨威|coauthors=李志平 |title=巴斯德研究所面面观|journal=《医学与哲学：人文社会医学版》|year=2008|issue=4|pages=67-69|url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_672349610100hxax.html|accessdate=2013-10-16}}</ref> 共有8位诺贝尔生理学和医学奖获得者在该所学习和工作过，他们是[[夏尔·路易·阿方斯·拉韦朗|拉韦朗]]，[[埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫|梅契尼科夫]]，[[朱尔·博尔代|博尔代]]，[[夏尔·尼科勒|尼科尔]]，[[达尼埃尔·博韦|博韦]]，[[安德列·利沃夫|利沃夫]]，[[弗朗索瓦·雅各布|雅各布]]和[[贾克·莫诺|莫诺]]。<ref name=yang/>
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== 参见 ==
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* [[消旋体]]
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* [[疾病细菌学说]]
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* [[巴斯德消毒法]]
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* [[巴斯德研究所]]，[[中国科学院上海巴斯德研究所]]
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* [[巴斯德效应]]
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* [[尋找巴斯德]]
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== 参考文献 ==
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=== 引用 ===
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==外部链接==
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* [http://www.2250s.com/read.php?4-7518-7518 巴斯德、盖森、佩鲁茨、方舟子、肖传国（亦明）]
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* [http://www.pasteur.fr/english.html The Institut Pasteur] – Foundation Dedicated to the prevention and treatment of diseases through biological research, education and public health activities
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* [http://www.pasteurfoundation.org The Pasteur Foundation] – A US nonprofit organization dedicated to promoting the mission of the [[Institut Pasteur]] in Paris. Full archive of newsletters available online containing examples of US Tributes to Louis Pasteur.
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* [http://biotech.law.lsu.edu/cphl/history/articles/pasteur.htm Pasteur's Papers on the Germ Theory]
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* [http://www.pasteurbrewing.com The Life and Work of Louis Pasteur], Pasteur Brewing
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* [http://php.pasteur.net/index.php?newlang=english The Pasteur Galaxy]
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* [http://www-personal.umich.edu/~jbourj/money5.htm Louis Pasteur featured on the 5 French Franc banknote from 1966.]
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* [http://www.fordham.edu/halsall/mod/1878pasteur-germ.html Germ Theory and Its Applications to Medicine and Surgery, 1878]
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*[http://www.accessexcellence.org/RC/AB/BC/Louis_Pasteur.html Louis Pasteur (1822-1895)] profile, AccessExcellence.org

於 2019年1月15日 (二) 11:58 的修訂

路易·巴斯德



圖片來源科技新報
出生 (1822-12-27)1822年12月27日
法國汝拉省多爾
逝世 1895年9月28日(1895-09-28)（72歲）
法國上塞納省馬爾納拉科屈埃特
居住地 法國
國籍 法國
母校 巴黎高等師範學校

路易·巴斯德（法語：Louis Pasteur，1822年12月27日－1895年9月28日），法國微生物學學家、化學家，微生物學的奠基人之一以否定自然發生說（自生說）及倡導疾病細菌學說（菌原論）和發明預防接種方法而聞名，為第一個創造狂犬病和炭疽的疫苗的科學家。被世人稱頌為 「進入科學王國的最完美無缺的人」[1]。他和費迪南德·科恩以及羅伯特·科赫一起開創了細菌學，被認為是微生物學的奠基者之一[2]，常被稱為「微生物學之父」。[3][4][5]

2005年，法國國家二台舉行了「最偉大的法國人」的評選活動，結果巴斯德名列第二位，僅次於夏爾·戴高樂[6]。

生平

巴斯德於1822年生於法國汝拉省的一個小鎮多爾。他父親是拿破崙軍騎兵隊的一名退伍軍人，後成為皮鞋匠，家境並不富裕。巴斯德出生2月後，他們家就搬遷到阿爾布瓦[3]。他在1839年-1842年在貝桑松皇家學院學習，並開始對科學感興趣。由於對科學的興趣，巴斯德從1843年-1846年在巴黎高等師範學校學習，1845年獲碩士學位，1847年獲博士學位畢業。他於1848年開始任第戎大學物理學教授，後在1849年轉至斯特拉斯堡大學理學院任化學教授[7]。在那裡，巴斯德遇到了他的妻子並於1849年5月29日結婚。巴斯德共有過5個子女中，只有兩個活到成年，而其餘三個死於傷寒，此事激發了他去研究治癒各種傳染病的方法。[3][8]他在1868年首次中風，1887年再次中風。1895年9月28日卒於巴黎，享壽72歲。[9]

研究經歷

巴斯德於1854年-1857年任里爾科技大學理學院院長和化學教授，1857年-1867年任巴黎高師的主管行政管理和科學研究的主任，於1862年被選為法國科學院院士，1863年-1867年兼任巴黎美術學校教授，1867年-1874年任巴黎大學化學教授，1869年成為英國皇家學會會員，1867年-1888年任高等師範學校生理化學實驗室主任，1882年被選為法蘭西學院院士，1887年被選為法國科學院永久秘書，1888年-1895年任巴斯德研究所所長。1892年，巴黎大學為慶祝巴斯德70壽辰舉行了盛大的國際性慶典。[7]

研究貢獻

分子不對稱性

早期的巴斯德是一名化學家，還在大學時代，巴斯德便開始了對化學結晶體形態和結構的研究。當時，人們發現從生物合成的酒石酸會令平面偏振光右旋的，但是化學合成得到的酒石酸（異酒石酸）卻沒有旋光性，但是化學分析表明，這兩種途徑得到的酒石酸的化學反應和元素構成都是一模一樣的。通過顯微鏡的觀察，他發現化學合成的異酒石酸里實際上包含了兩種晶體。一種就是常見的右旋的酒石酸，另一種則是左旋的。兩種晶體的混合後，使得旋光性消失。巴斯德在1848年發表了他的發現[10][11]。這一發現證實了旋光異構體的設想，對結構化學的發展具有重要影響。[12][13][14][15][16]巴斯德以後又提出了分子不對稱性理論，開創了立體化學研究的途徑。他還發現生物體對這兩種不對稱性的晶體具有明顯的選擇性。

發酵的細菌理論

法國的葡萄酒業非常有名，但是久置的啤酒和葡萄酒會變酸。里爾釀酒商向巴斯德請教如何防止讓酒變酸。巴斯德首先研究了酒的發酵過程。他發現發酵是因為微生物（酵母菌）的增長造成的。酒變酸和發酵類似，不過是由不同的微生物引起的。巴斯德的發現改變了以往認為微生物是發酵的產物，發酵是一個純粹的化學變化過程的錯誤觀點。同時，巴斯德通過大量實驗提出：環境、溫度、pH值和基質的成分等因素的改變，以及有毒物質都以特有的方式影響着不同的微生物。他隨後創立了「巴斯德消毒法」（60~65攝氏度作短時間加熱處理，殺死有害微生物的一種消毒法）並應用在各種食物和飲料上。[7][16]

1862年，巴斯德經多次實驗，終於以鵝頸瓶（：swan neck duct）進行實驗，證明煮沸的肉湯內，不會增長細菌；因此否定認為「生物隨時可由非生物發生」的自然發生說（無生源論、自生論）。他提出「一切生物來自生物」的結論（即生源論）。[17]

免疫學和疫苗

除了發現防止紅酒變酸的方法之外，巴斯德也找到了導致蠶生病的原因。他的研究成果捍衛法國在絲織產業與時尚工業的優勢地位，這又是一樁足以令全法國人向他致敬的傑出成就。他接着將研究範圍拓展到家禽、家畜與人類疾病作用的方式，更透過研究疫苗證實其功效。巴斯德提出了預防接種措施，認為傳染病的微生物在特殊的培養之下可以減輕毒力，變成防病的疫苗。他於1881年著手研究狂犬病，1885年以減毒的方式（the method for attenuatio of virulent microorganisms）研製出減毒狂犬病疫苗，巴斯德的名聲引來大西洋彼岸的求助，當時美國新澤西幾名男童遭到感染狂犬病的犬隻攻擊，性命垂危。這起新聞引起美國民眾的重視，自發集資協助這幾名男童跨越大西洋至巴黎，尋求巴斯德的救助，而巴斯德也不負眾望，利用他研究出的狂犬病疫苗，在同年7月6日治療一受狂犬咬傷的9歲兒童Joseph Meister。[7]至此，巴斯德已經是跨越歐陸國界及大西洋隔閡的知識英雄。

信仰和靈性

天主教的觀察者經常說巴斯德一生都是虔誠的基督徒。巴斯德的女婿在他為巴斯德所寫的傳記中也寫過：

他完全相信上帝和永恆，深信今世賦予我們從善的力量將一直持續至來世，這種感情貫穿在巴斯德的整個生活當中。他念念不忘《新約》的福音所闡明的德行教條。就在自己生命的最後幾周里，巴斯德對先人的宗教儀式充滿了敬意。他樸素而自然的以這種儀式作精神支柱。[18]

莫里斯·瓦萊里-拉多（：Maurice Vallery-Radot）是巴斯德女婿兄弟的外孫，也是天主教徒。他也堅持巴斯德深信天主教。[19]有一個被巴斯德·瓦萊里-拉多和莫里斯·瓦萊里-拉多證明是假的所謂巴斯德的話：[20]"The more I know, the more nearly is my faith that of the Breton peasant. Could I but know all I would have the faith of a Breton peasant's wife".[3]根據莫里斯·瓦萊里-拉多，[21]這個錯誤的傳言最早是在巴斯德時候不久出現的。[22]

但巴斯德的外孫路易斯·巴斯德·瓦萊里-拉多（：Louis Pasteur Vallery-Radot）說，巴斯德僅僅相信天主教中的靈性，但沒有參加過日常的宗教活動，[23]儘管巴斯德信仰上帝，一般說，他的觀點更接近自由思想家而不是天主教，他表現更多地是靈性的而不是宗教的。[24][25][26]巴斯德也反對將科學和宗教混在一起。[27][28]

對巴斯德的指控

1995年，在巴斯德逝世百年紀念之際，美國普林斯頓大學科學史教授拉爾德·蓋森（：Gerald L. Geison）出版了《巴斯德的隱秘科學》（The Private Science of Louis Pasteur）一書。書中聲稱，巴斯德這位「最完美無缺的科學家」有欺騙行為，巴斯德的實驗記錄有的不符合他公開的說法，並且他還從事了違反醫學倫理的試驗。[29]《紐約時報》立刻報道了該書的出版。[30][31]1962年諾貝爾化學獎得主佩魯茨在《紐約書評》上發布文章《為先驅辯護》進行詳細的反駁。[32]此後，相關爭論一直不斷。[33][34][35]

巴斯德研究所

主條目：巴斯德研究所

1887年，巴斯德在巴黎以募捐方式創立了一所公益型私人研究所——巴斯德研究所。建立之初，研究所規模很小，第一批研究隊伍僅設5個實驗室，有5位室主任和14位助手。至2005年，巴斯德研究所擁有一所醫院。該所既是傳染性疾病、熱帶病理學和免疫系統疾病的專業保健中心，又是研究生教育（科研和臨床培訓）中心，生物學基礎研究中心、公共健康應用研究中心。同時它還建有一個博物館、一個包括圖書館在內的科技信息中心、多家公司和分布在全球29個國家內的32所研究機構。[36][37] 共有8位諾貝爾生理學和醫學獎獲得者在該所學習和工作過，他們是拉韋朗，梅契尼科夫，博爾代，尼科爾，博韋，利沃夫，雅各布和莫諾。[37]

參見

參考文獻

引用

  1. ↑ Rene J. Dubos. Louis Pasteur Free Lance Of Science. Boston: Little, Brown And Company. 1950: 24. 
  2. ↑ 微生物學的奠基人——偉大的巴斯德. 中國科普博覽. [2013-10-16]. 
  3. ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 Template:CathEncy
  4. ↑ Feinstein S. Louis Pasteur: The Father of Microbiology. Enslow Publishers, Inc. 2008: 1–128. ISBN 9781598450781. 
  5. ↑ Vander Hook S. Louis Pasteur: Groundbreaking Chemist & Biologist. Minnesota, US: ABDO Publishing Company. 2011: 1–112. ISBN 9781617589416. 
  6. ↑ De Gaulle plus grand Français de tous les temps - Culture - Nouvelobs.com. Tempsreel.nouvelobs.com. [2011-11-05]. 
  7. ↑ 7.0 7.1 7.2 7.3 陸師義. 巴斯德，L.. 中國大百科全書·生物學 I. 北京: 中國大百科全書出版社. 1991. ISBN 9787500003380. 
  8. ↑ Pasteur Brewing. Louis Pasteur Timeline: The Life of Louis Pasteur. pasteurbrewing.com. [2013-07-03]. 
  9. ↑ 廖俊林. 人類抗病毒史話（4）免疫學的豐碑 巴斯德. 光明網. 2012-08-20 [2013-10-16]. 
  10. ↑ L. Pasteur (1848) "Mémoire sur la relation qui peut exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et sur la cause de la polarisation rotatoire" (Memoir on the relationship which can exist between crystalline form and chemical composition, and on the cause of rotary polarization)," Comptes rendus de l'Académie des sciences (Paris), vol. 26, pages 535-538.
  11. ↑ L. Pasteur (1848) "Sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de la polarisation rotatoire" (On the relations that can exist between crystalline form, and chemical composition, and the sense of rotary polarization), Annales de Chimie et de Physique, 3rd series, vol. 24, no. 6, pages 442-459.
  12. ↑ George B. Kauffman and Robin D. Myers (1998)"Pasteur's resolution of racemic acid: A sesquicentennial retrospect and a new translation," The Chemical Educator, vol. 3, no. 6, pages (?).
  13. ↑ H. D. Flack (2009) "Louis Pasteur's discovery of molecular chirality and spontaneous resolution in 1848, together with a complete review of his crystallographic and chemical work," Acta Crystallographica, Section A, vol. 65, pages 371-389.
  14. ↑ Joseph Gal: Louis Pasteur, Language, and Molecular Chirality. I. Background and Dissymmetry, Chirality 23 (2011) 1−16.
  15. ↑ 解增澤（1998），第二十四章 微生物獵人——屢遭挫折的生物學家巴斯德
  16. ↑ 16.0 16.1 盧良恕（1990），微生物學之父——巴斯德
  17. ↑ 確定生源論的實驗-微生物歷史-微生物著名實驗-微生物數字博物館. 中國典型培養物保藏中心. [2013-08-23]. 
  18. ↑ （法）R.瓦萊里-拉多. 微生物學的奠基人：巴斯德. 商務印書館. 1985: 488. 
  19. ↑ Vallery-Radot, Maurice. Pasteur. Paris: Perrin. 1994: 377–407. 
  20. ↑ Pasteur Vallery-Radot, Letter to Paul Dupuy, 1939, quoted by Hilaire Cuny, Pasteur et le mystère de la vie, Paris, Seghers, 1963, p. 53–54.
  21. ↑ Pasteur, 1994, p. 378.
  22. ↑ In Pasteur's Semaine religieuse .... du diocèse de Versailles, October 6, 1895, p. 153.
  23. ↑ Pasteur Vallery-Radot, Letter to Paul Dupuy, 1939, quoted by Hilaire Cuny, Pasteur et le mystère de la vie, Paris, Seghers, 1963, p. 53–54. Patrice Pinet, Pasteur et la philosophie, Paris, 2005, p. 134–135, quotes analogous assertions of Pasteur Vallery-Radot, with references to Pasteur Vallery-Radot, Pasteur inconnu, p. 232, and André George, Pasteur, Paris, 1958, p. 187. According to Maurice Vallery-Radot (Pasteur, 1994, p. 378), the false quotation appeared for the first time in the Semaine religieuse .... du diocèse de Versailles, October 6, 1895, p. 153, shortly after the death of Pasteur.
  24. ↑ Joseph McCabe. A Biographical Dictionary of Ancient, Medieval, and Modern Freethinkers. Haldeman-Julius Publications. 1945 [11 August 2012]. The anonymous Catholic author quotes as his authority the standard biography by Vallery-Radot, yet this describes Pasteur as a freethinker; and this is confirmed in the preface to the English translation by Sir W. Osler, who knew Pasteur personally. Vallery-Radot was himself a Catholic yet admits that Pasteur believed only in "an Infinite" and "hoped" for a future life. Pasteur publicly stated this himself in his Academy speech in 1822 (in V.R.). He said: "The idea of God is a form of the idea of the Infinite whether it is called Brahma, Allah, Jehova, or Jesus." The biographer says that in his last days he turned to the Church but the only "evidence" he gives is that he liked to read the life of St. Vincent de Paul, and he admits that he did not receive the sacraments at death. Relatives put rosary beads in his hands, and the Catholic Encyclopedia claims him as a Catholic in virtue of the fact and of an anonymous and inconclusive statement about him. Wheeler says in his Dictionary of Freethinkers that in his prime Pasteur was Vice-President of the British Secular (Atheist) Union; and Wheeler was the chief Secularist writer of the time. The evidence is overwhelming. Yet the Catholic scientist Sir Bertram Windle assures his readers that "no person who knows anything about him can doubt the sincerity of his attachment to the Catholic Church," and all Catholic writers use much the same scandalous language. 
  25. ↑ Patrice Debré. Louis Pasteur. JHU Press. 2000: 176. ISBN 9780801865299. Does this mean that Pasteur was bound to a religious ideal? His attitude was that of a believer, not of a sectarian. One of his most brilliant disciples, Elie Metchnikoff, was to attest that he spoke of religion only in general terms. In fact, Pasteur evaded the question by claiming quite simply that religion has no more place in science than science has in religion. ...A biologist more than a chemist, a spiritual more than a religious man, Pasteur was held back only by the lack of more powerful technical means and therefore had to limit himself to identifying germs and explaining their generation. 
  26. ↑ Brendon Barnett. Louis Pasteur: A Religious Man?. Pasteur Brewing. May 31, 2011 [11 August 2012]. However, unlike many others, Pasteur asserted the preeminence of hypotheses over religious or metaphysical prejudices and always seemed willing to abandon theories that were outdated or useless in practicality. Pasteur often saw religion as a hinderance to scientific progress. In 1874, presiding over the award ceremony at the Collège of Arbois, he clearly stated his position: "I know that the word free thinker is written somewhere within our walls as a challenge and an affront. Do you know what most of the free thinkers want? Some want the freedom not to think at all and to be fettered by ignorance; others want the freedom to think badly; and others still, the freedom to be dominated by what is suggested to them by instinct and to despise all authority and all tradition. Freedom of thought in the Cartesian sense, freedom to work hard, freedom to pursue research, the right to arrive at such truth as is accessible to evidence and to conform one's conduct to these exigencies--oh! let us vow a cult to this freedom; for this is what has created modern society in its highest and most fruitful aspects." Pasteur had great respect for the unknown and the infinite, but did not allow himself to become a victim of superstition and fanatical religious explanations. 
  27. ↑ Brendon Barnett. Louis Pasteur: A Religious Man?. Pasteur Brewing. May 31, 2011 [11 August 2012]. Louis Pasteur did not deny religion, but was compelled to say that, "religion has no more place in science than science has in religion." The role of religion in his mind was clear: "In each one of us there are two men, the scientist and the man of faith or of doubt. These two spheres are separate, and woe to those who want to make them encroach upon one another in the present state of our knowledge!" 
  28. ↑ Patrice Debré. Louis Pasteur. JHU Press. 2000: 176. ISBN 9780801865299. 
  29. ↑ Gerald Geison. The Private Science of Louis Pasteur. Princeton University Press. 1995. ISBN 0-691-01552-X. 
  30. ↑ Lewis Wolpert. Experiments in Deceit. The New York Times. 1995-05-07 [2013-10-17]. 
  31. ↑ LAWRENCE K. ALTMAN. THE DOCTOR'S WORLD; Revisionist History Sees Pasteur As Liar Who Stole Rival's Ideas. The New York Times. 1995-05-16 [2013-10-17]. 
  32. ↑ M.F. Perutz. The Pioneer Defended. New York Review of Books. December 21 [2013-10-17]. 
  33. ↑ Gerald L Geison. Pasteur and the Culture Wars: An Exchange. New York Review of Books. April 4 [2013-10-17]. 
  34. ↑ William C. Summers. Pasteur’s 『Private Science』. New York Review of Books. February 6 [2013-10-17]. 
  35. ↑ 方舟子. 巴斯德是否騙人——科學史上著名公案.80/ (PDF). 經濟觀察報. 2009-04-13 [2013-10-17]. 
  36. ↑ Institut Pasteur International Network. pasteur-international.org. [2013-07-03]. 
  37. ↑ 37.0 37.1 楊威; 李志平. 巴斯德研究所面面觀. 《醫學與哲學：人文社會醫學版》. 2008, (4): 67–69 [2013-10-16]. 

外部鏈接

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