開啟主選單

求真百科

野味在漢語詞典的意思, 指野生哺乳動物, 或鳥類, 或獵獲野獸可食用的肉。[1]

南非有種肉類稱為「叢林肉」(Bush Meat),是指不是自家圈養的禽畜,而是來於非洲熱帶叢林中的猩猩猴子、鼠類、羚羊或果蝠等等野生動物,亦即是中國人所謂的野味。[2]

目錄

傳統觀念以形補形

近年中國瀕危的動物雖然受到國家保護,但仍有不法商人,不理會瀕臨絕種與否,越是瀕危、越是數量越少越罕有,賣價就越高越受歡迎,則越顯得食者的身家豐厚,漸漸吃野味變成炫燿性的消費。[3] 中國人普遍認為野味營養豐富,有以形補形、滋陰壯陽、行氣活血、清肝明目等作用。事實上,現時學術界未有科學文獻支持有關說法,野味的滋補成效仍然成疑。相反,野生動物帶著病毒傳給人卻是千真萬確擺在眼前的事實。

400年前,李時珍在《本草綱目》已警示勿食野味有毒

明代的著名中醫、藥師李時珍在《本草綱目》中就將野味分為「鱗、獸、鳥(水禽)、蟲」四大類,以此告誡大家勿食野味,以免染上疾病,避免瘟疫的傳播。[4]

鱗類

  • 蛇肉 : 微寒, 有毒, 蛇頭至死,蛇膽有毒。
  • 穿山甲 : 咸酸有寒, 甘、澀, 慢性腹瀉,驚風狂熱。
  • 能鱉(三足鱉): 大寒, 有毒, 致命。
  • 石龍子(像蜥蜴): 咸寒, 小毒, 腹痛、腹瀉。

獸類

  •  : 味甘平, 無毒, 有痛疾易上火。
  •  : 酸熱,有毒, 損精神、消人脂肉。
  • 野馬 : 辛寒, 苦, 難消化、生瘡、痢疾。
  • 蝙蝠 : 咸平, 瀉人、致死。
  • 山豬 : 甘, 有毒, 傷頭傷身。
  • 水獺 : 甘寒, 無毒, 血熱、消男人陽氣。
  • 野貓 : 酸, 多菌, 易染鼠疫。
  • 黃鼠狼 : 甘臭溫, 小毒, 發瘡。

鳥(水禽類)

  •  : 甘涼, 身體虛弱不可食。
  •  : 甘, 有毒, 滑中、發冷痢、腳氣不可食。
  • 孔雀 : 咸涼,小毒, 有病吃藥的人服藥無效。
  • 烏鴉 : 澀臭, 令人昏忘。
  • 鴛鴦 : 咸平, 小毒, 頭痛、頭暈、終身疾病。
  • 野鴻鵝 : 咸平, 小毒, 腹脹腹瀉。

蟲類

  • 天螺 : 咸寒, 有毒, 不可食。
  • 蚯蚓 : 咸寒, 小毒, 發熱起風疹。
  • 山蛤蟆 : 辛寒, 有毒, 生火、出現狂熱。
  • 野蝸牛 : 咸寒, 小毒, 肉不可食,食之捲縮抽筋。

疾病

伊波拉病毒

 
西非人愛吃野味
來源出處TVBS新聞

伊波拉病毒在西非大爆發, 世界衛生組織WHO研究證實,野生動物就是伊波拉病毒傳播的媒介,當地人除了烹熟外,還生吃野味。病毒經由狐蝠科吃剩的或糞便污染的水果,先傳到和人類基因相近的黑猩猩或大猩猩等動物,人類食用這些動物而被傳染。

伊波拉病毒病毒感染力強,傳播速度快,只要接觸感染者血液或體液、排泄物或性行為或污水接觸就會被傳染。初期症狀類似流感,嚴重疲倦、出現高燒、肌肉痠痛、頭痛及喉嚨痛等,接著出現腹瀉、嘔吐及皮膚出疹、大量脫水、出血熱等症狀。 病毒潛伏期2 - 21天,病人於潛伏期不具傳染力,出現症狀後才有傳染力,從發病到死亡平均只有短短10天。[5]

1976年首次在剛果蘇丹爆發,在2007年在的烏干達和剛果爆發,一發不可收拾, 感染死亡率高達九成。[6]幾內亞、獅子山和賴比瑞亞是此次波伊波拉疫情重災區,因此這三個國家的政府已下令禁止吃野味。

愛滋病

愛滋病約在18—19世紀出現在中非熱帶雨林地區的猴子中,尤其是非洲綠猴,科學家取樣分析,200隻綠猴中有70%帶有類似愛滋的病原體。非洲人也有吃猴的習慣,最有可能的傳播途徑是,在捕捉或是宰殺猴子時,遭到抓咬,導致皮膚受損,病原體由傷口進入人們的身體,或經性接觸,或共用針筒而受感染,最後瘋狂傳播,至今仍是不治之症。

SARS

2003年SARS事件病毒的天然宿主是中華菊花蝠,果子狸是中間宿主。就是中華菊花蝠把SARS病毒傳染給了果子狸,再由果子狸傳染給人。[7]SARS在中國廣東省爆發,8096人發病, 其中774人死亡。

當時北京也曾發布過禁令,嚴禁販賣野生動物等不法行為,但環保組織稱,當時中國當局發布禁令後幾個月,就放寬規定,讓野生動物或野味交易又死灰復燃。專家們認為,野生動物交易禁令不應只限在中國,各國都應該實施及保護野生動物。[8]

2019新冠肺炎

2019新冠肺炎(COVID-19)不管開始懷疑是從武漢「華南海鮮市場」爆發,還是後來傳說從P4實驗室洩漏, 至今已擴散至全球多國,中國流行病專家鍾南山表示,潛伏期最長可達24天。世界衛生組織專家指出病毒可能源自蝙蝠,特別是菊頭蝠(Rhinolophus Bat)。[9]

蝙蝠是新冠病毒自然宿主

早前已有專家研究人員先後提出,蝙蝠或許是新冠病毒自然宿主,蛇、穿山甲可能是潛在中間宿主。2020年2月26日《醫學病毒學雜誌》的一編論文更稱, 龜類包括西部錦龜、綠海龜、中華鱉也可能是將新冠病毒傳播給人類的潛在中間宿主。[10]

新冠肺炎爆發前, 內媒紅星新聞曾報道華南海鮮市場內有宰殺出售各種野生動物,並有野味價目表,動物內臟及屍體被棄置散落市場角落, 衞生環境十分惡劣。還有些人食用著一整隻蝙蝠的狀況,整隻蝙蝠帶毛一起烹煮、甚至把蝙蝠切片當魚生來吃等,這都是很可能感染病毒的途徑。[11]

眾專家呼籲尊重生命,勿吃野味

雖然該市場目前已被當地政府關閉,但隨著新冠肺炎病例增加,非法商販暗售野味的黑幕再度受人關注。[12] 傳染病權威研究專家、香港大學深圳醫院的袁國勇醫生表示,2003年SARS疫情結束後,野生動物或野味交易顯然已經死灰復燃。 他表示可以理解要改變飲食文化是很困難,但這次嚴重疫情帶給我們人類血的教訓,我們必須尊重生命、生態系統和野生動物的棲息地。這次疫情會讓人類付出慘痛代價,再也不應發生。

野生救援協會(Wild Aid)執行長也呼籲, 經過SARS和這次武漢肺炎疫情,中國急需對這些野味市場實施嚴格禁令,並大規模進行宣傳來降低民眾食用野味的需求。[13]

2020年2月24日,全國人大常委會通過全面禁止食用野味

 
全國人大常委會通過全面禁止食用野味
[1]

2020年2月24日,十三屆全國人大常委會通過關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民生命健康安全的決定, 以下簡稱《決定》,明確全面禁止食用野生動物。[14]

專家表示,《決定》反映了我們國家和人民面對這次重大疫情考驗的痛定思痛,革除濫食野味陋習,濫食野味的苦果,最終還是由人類來結帳。全國人大代表、安徽省農科院副院長趙皖平表示, 這次新冠肺炎疫情讓全國人民都得到了血的教訓,中國人必須要管住自己的嘴了。除了立法外,還需教化開導、易風俗,革除濫食野生動物的陋習,及宣傳等等方法來摒棄不良的傳統飲食文化,並形成一種全民共識的認知。

視頻

【武漢爆疫症】直擊廣州野味店蛇鼠孔雀照賣 雞犬同困無懼交叉感染
鏗鏘集沙士十年 - 內地人食野味情況

參考來源

  1. 野味. 漢語詞典. [2020-03-03]. 
  2. 下一場瘟疫的源頭 ——叢林肉. zi字媒體. 2017-03-03 [2020-03-04]. 
  3. 何謂野味. 海遠網誌. 2010-10-23 [2020-03-03]. 
  4. 400年前,李時珍就把野味的真相告訴了後人,這些野味不能吃. 每日頭條. 202-02-26 [2020-03-04]. 
  5. "伊波拉病毒"失控 全球全力戒備. 啟新診所. [202-03-24]. 
  6. 「獸肉」是傳播媒介?證實:愛「野味」引伊波拉. 三立新聞網. 2013-7-31 [2020-03-06]. 
  7. 愛滋,SARS,冠狀病毒,大自然對我們說—沒有買賣就沒有殺害. 每日頭條. 2020-01-23 [2020-03-06]. 
  8. 侵蝕野生環境 人類難逃病毒大流行. DQ. 2020-03-08 [2020-03-24]. 
  9. 新冠肺炎來自武漢疾病控制中心?研究員被蝙蝠血、尿噴到 隔離14天. 中時電子報. 2020-02-16 [2020-03-04]. 
  10. 【武漢肺炎】內地最新研究:龜類是新冠病毒潛在宿主. 蘋果新聞. 2020-02-28 [2020-03-04]. 
  11. 「吃蝙蝠」是武漢肺炎源頭?中國人整隻帶毛煮、拿當生魚片吃,學者早有預言卻無力改變. 風傳媒. 2020-01-31 [2020-03-04]. 
  12. 【武漢肺炎】病毒疑來自野味 華南海鮮市場被揭曾售活孔雀梅花鹿. HK01. 2020-01-21 [2020-03-04]. 
  13. 野味市場死灰復燃 專家:中國沒能從SARS疫情學到教訓. 元氣網. 2020-01-26 [2020-03-04]. 
  14. 告別野味. 中國人大網. 2020-03-02 [2020-03-04].