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鱼香手撕茄子

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鱼香手撕茄子

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1 食材明细

2 做法步骤

食材明细

香醋1茶匙，生抽半茶匙，糖1茶匙，淀粉1小勺，蒜4瓣，葱2根，香油适量，姜汁1小勺，茄子2个，郫县豆瓣酱1茶匙，食用油适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

3、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。

4、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。

5、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘。

6、锅里倒油加热，爆香葱，蒜。

7、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。

8、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可。