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魚香手撕茄子

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魚香手撕茄子

目錄

1 食材明細

2 做法步驟

食材明細

香醋1茶匙，生抽半茶匙，糖1茶匙，澱粉1小勺，蒜4瓣，蔥2根，香油適量，薑汁1小勺，茄子2個，郫縣豆瓣醬1茶匙，食用油適量

做法步驟

1、準備好食材。

2、把茄子洗淨對半切，放入蒸鍋大火蒸十分鐘左右。

3、蔥切蔥花，蒜切片，姜壓出薑汁，郫縣豆瓣醬1茶匙備用。

4、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，薑汁1小勺，澱粉1小勺調成魚香汁。

5、茄子晾涼，擠出多餘的水分，撕成條擺盤。

6、鍋里倒油加熱，爆香蔥，蒜。

7、加入香油、郫縣豆瓣醬炒勻。

8、再倒入調好的魚香汁炒勻，中小火湯汁變濃稠後澆在茄子上，撒上蔥花即可。