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俄羅斯飲食圖片來自meishij

俄羅斯是面積最大的國家，飲食文化也十分多樣。

傳統的俄羅斯飲食^[1]和蘇聯飲食並不相同。飲食較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。

歷史

由於俄羅斯本身氣候較為嚴寒，俄羅斯人傳統上都是以吃黑麥、小麥為主，也有家禽、蘑菇等等，有時也會拿蔬菜與肉類燉煮成湯。

在古代，俄羅斯菜還會受到中亞和西亞地區影響，包括波斯和奧斯曼帝國。

在16至18世紀，外國的飲食文化傳入俄羅斯，並和俄羅斯當地的食材結合，創造出俄羅斯獨特的飲食文化。

到了十七、十八世紀，受到歐洲影響，俄羅斯人引進一些西歐烹飪技術，比如煙燻肉類或魚類，以及沙拉、巧克力和烈酒。

傳統俄羅斯人都會把湯視為重要食品。