又是一年端午時(田雪梅)檢視原始碼討論檢視歷史
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《又是一年端午時》是中國當代作家田雪梅寫的散文。
作品欣賞
又是一年端午時
家鄉一年一度的「端午節」總會隆重地來，隆重地歇幕。
節日前夕，乾果店裡，超市里，女人們駐足在各色的乾果前，精挑細選，選色澤晶瑩、粒粒飽滿的糯米，選色澤紅潤，個大味甜的紅棗，選甜爽的葡萄乾，選胖嘟嘟的蕨麻，選花生……為端午的油餅子卷糕備好了豐盛的材料。
初四那天，家家開始精心烹製，把糯米淘乾淨，洗乾淨飽滿肉豐的干紅棗棗褶里的泥垢，小心翼翼地去掉裡面的棗核。然後把糯米放在電飯煲里，和着紅棗少許蓮子、蕨麻、葡萄乾、芝麻、炒熟壓碎的花生仁一起用水煮，當煮出滿屋子的清香味來，用白糖水或紅糖水再攪拌一番，這無疑是錦上添花了。蒸糕大功告成，由紅瑪瑙般的大棗點綴着，綠翡翠般的葡萄乾陪襯着，星星點點的白玉般的芝麻，烏漆墨黑的蕨麻，咋一看，像極了一件多姿多彩的藝術品，顏色搭配自然，香氣濃郁撲鼻。
吃蒸糕自然離不開油餅，女人們燒開水，燙白面，揉呀揉，揉得面光滑均勻瓷實後，用手搓成長條，揪成大小相同的一個個小麵團，撒些麵粉，擀成巴掌大小的麵餅，薄厚大小適宜；再燒油，把麵餅順着鍋沿下入沸騰的油鍋里，油鍋里頓時響起「噼里啪啦」歡快的進行曲，麵餅由沉到浮，由白變黃，鼓起一個個泡泡，撈出來，控油，晾涼。 取一個油餅攤開，用勺子挖一團蒸糕放上面，油餅兩頭一對，一卷糕捧在手裡，香氣四溢，色澤誘人，吃一口，甜而不膩，悠遠綿長，糯糯的，唇齒留香，使人回味無窮。似一場濃郁美味的表演在牙齒間隆重登場，那些味道瞬間激發了品嘗者的味蕾，剛開始是外脆里柔的油餅，一陣陣油香和麥香流過口腔，再往後是甜甜黏黏的糯米，那些糯米軟糯適口，入口即化的感覺讓人無法再感覺到糯米那原本的顆粒感，大棗藏在其中，當你正品嘗糯米的香甜時又咬到了一個大棗，瞬間，十分濃郁的棗香填充了整個口腔，那些棗甜在味蕾上舞動，令人久久不能忘懷。
家家都在蒸糕吃，左鄰右舍，親朋好友你端幾卷送我嘗，我送幾卷請你品，你來我往，情誼更濃。記得我懷孕時的那年端午前一天，學生一進教室門，手裡拎的都是油餅子卷糕，「老師，我媽給您的！」「老師，請嘗我家的糕」……品着糕，糕里的那份甜蜜讓我感動讓我難忘，那份情是那麼真摯那麼純厚那麼綿長……
端午這天，女人們把原本窗明几淨的屋子再打掃個一塵不染，做好清粉湯，炸好油餅，卷好蒸糕，上完香，掐幾根長長的柳條插在門頭上，然後一家人大快朵頤後，抓緊了時間帶孩子去看親人，去送糕，去沙棗林公園聞沙棗花香，去武當山的廟宇里虔誠拜佛，這天的日子一下子變得活聲活色，溫馨浪漫起來，空氣中充溢着濃濃的沙棗花香，熾熱的陽光似乎也變得溫和起來。
回鄉下看父母的年輕人，拎着父母塞的鼓鼓的包，帶回了父母永遠的牽掛；當年出嫁的女兒回娘家躲端午，父母慈祥地注視着女兒，眼裡流露出無盡的不舍與眷戀；小孩手腕上戴着年輕媽媽親手編的紅絲線，胖乎乎的小手甩來甩去……端午這天，就變得格外情意深長、有滋有味起來。 [1]
作者簡介
田雪梅,甘肅永昌人,喜歡筆述我心。