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雙花扒時蔬

來自網絡的圖片

材料

西蘭花，椰菜花，鮮香菇，鮮草菇，甜豆（或荷蘭豆），胡蘿蔔片，調味：，生抽醬油、糖、鹽或蚝油、水澱粉、麻油，生薑4片、大蒜1瓣，油

做法

1.燒一鍋開水，加鹽、糖、油各一勺，先後放入胡蘿蔔片、椰菜花、西蘭花、甜豆汆燙，胡蘿蔔片、椰菜花汆燙的時間長點，西蘭花、荷蘭豆汆燙的時間短些，取出後放入冷開水中（可省略），控干水分放在盤中。

2.開水鍋中加兩片生薑，繼續汆燙一下有霉腐味的草菇， 燙好後每個切半。鍋中放油，爆香蒜薑片，加入菇類翻炒，加少許水略煮3-5分鐘，用醬油、糖、鹽或蚝油調味，最後淋上些水澱粉、麻油勾芡。

3.將扒好的菇類連芡汁一起倒在汆燙好的椰菜花等蔬菜上就可以了。

小訣竅

如用干香菇，需提前發泡好，洗淨，擠干，燒熟後再加入鮮菇一起燒，泡菇水可當水燒菇用。