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| 反季節蔬菜 |
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中文名稱；反季節蔬菜 外文名稱；A kind of amaranth 氣候要求；氣候溫暖、陽光充足 注意事項；採取防寒措施 目的；保證蔬菜供應 |
反季節蔬菜，是指春夏類蔬菜秋季延後及春季提前生產的蔬菜。種植時必須採取防寒措施，達到提早上市目的。反季節蔬菜是保證蔬菜供應的有效途徑之一。[1]
冬季反季節蔬菜生產的地區，要求選擇在氣候溫暖、陽光充足、處於平原區域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤條件適宜，並儘可能有擋風屏障(如北面高山屏障或其它建築物)，避免冷風直接襲擊。
物種分類
冬季反季節蔬菜生產要選擇耐寒、抗病性強、早熟的品種，秋延後品種還要求苗期耐熱。如辣椒有更新4號、更新5號、湘研9號辣椒、湘研10號辣椒、湘研11號辣椒、廣椒2號、辣優4號，茄子有豐茄1號、豐茄2號，黃瓜有津雜三號黃瓜、津雜4號黃瓜、津春4號黃瓜，早青一代西葫蘆等都是良好的保護地栽培品種。
栽培技術
冬季大棚蔬菜保溫防寒,可向大棚里注入適量充足的二氧化碳。
營養缽育苗
黑色塑料營養缽具有白天吸熱、夜晚保溫護根的作用，在陽畦內擺上塑料營養缽育苗，外界氣溫在-10℃左右時，畦內溫度在6~7℃，營養缽內溫度在10℃左右，幼苗能緩慢生長，不受凍害。
配製熱性營養土
雞糞是熱性糞肥，牛糞是黏液豐富的透氣性糞肥，二者腐熟後各取20%，拌細土60%。這樣的營養土吸熱生熱性能好，秧苗生態環境佳，根系發達，吸收能力強，植株耐凍健壯。
分苗時用生根素灌根
生根素是用鈣、磷、鋅等與長根有關的幾種營養元素合理配製而成的。鈣決定根系的粗度，磷決定根係數目，鋅決定根系的生長速度和長度。使用生根素後，根系可增加70%左右，深根增加25%。根系發達，吸收能力強，不會因缺水缺素造成抗寒性差而凍傷秧蔓了。
足水保溫防凍害
水分比空氣的比熱高，散熱慢。冬季室內土壤含水量適中，耕作層孔隙裂縫細密，根系不懸空，土壤保溫，根系不受凍害。所以秧苗凍害多系缺水所致，因此，冬前澆足水或選好天氣(20℃以上可澆水)灌足水可防凍害。
中耕保溫防寒
地面板結，白天熱氣進入耕作層受到限制，土壤貯存熱能少，加之板結土壤裂縫大而深，團粒結構差，前半夜易失熱，後半夜室溫低，易造成凍害。進行淺中耕可破地面、合裂縫，既可控制地下水蒸騰帶走熱能，又可保墒、保溫、防寒、保苗。
葉面噴營養素抗寒
冬季氣溫低、光照弱，根系吸收能力弱，葉面上噴光合微肥，可補充根系因吸收營養不足而造成的缺素症。葉面噴米醋可抑菌驅蟲，與白糖和過磷酸鈣混用，可增加葉肉含糖度及硬度，提高抗寒性。凍害後葉面呈鹼性萎縮，噴醋可緩解危害程度。宜用100~300倍液，少用或不用生長類激素，以防降低抗寒性。
晴天反覆放風煉苗
冬季晴天上午棚內最高溫度可達32℃以上，這時應該反覆放風，使室內外溫差縮小，使植株緩慢適應環境，健壯生長。謹防一日猛長，十日受寒，造成閃苗和凍害。?
補充二氧化碳
碳、氮對作物的產作用比為1:1，作物對碳、氮比的需要量為30:1，目前廣大農民都認識了氮的增產作用，卻忽視了碳的增產效果。冬季棚室蔬菜易徒長黃化，太陽出來後1小時可將晚上作物呼吸和土壤微生物分解產生的二氧化碳吸收，12時左右便處於碳飢餓狀態，氣溫高時可將棚膜開開合合，放進外界二氧化碳，提高抗性和產量。氣溫低時閉棚，人為地補充二氧化碳，可增強作物抗寒力，大幅度提高產量。
及時蓋苫保溫
一般棚室，白天吸熱貯溫，晚上釋放能量占室內總量50%~60%;土壤吸熱放熱量占20%~30%;空間存熱占20%~30%。根據當天氣溫，蓋苫後1小時室溫就可能保持到18℃左右。若高於18℃可遲些蓋苫，若低於18℃則要早些蓋苫。
選用稻草苫
稻草苫導熱率比蒲草苫的導熱率低，護圍防寒性能好，加之稻草苫質地軟密，可減少傳導失熱，室內夜間最低溫度可提高2~3℃。
蓋多層膜保溫
大棚內育苗，苗床上覆蓋薄膜，再於1米高處支撐一小拱棚，晚上在小拱棚外或距大棚內20厘米處，再覆蓋一層薄膜。這樣不加溫也可育成各類秧苗。定植後，地面壟上覆地膜保墒控濕提溫，但不要封嚴地面，留15~20厘米，使白天土壤所貯存熱能，晚上通過沒覆嚴的地面向空間慢慢輻射，使早上5~7時最低溫度提高1~2℃。在草苫外覆蓋一層膜，或在距膜20厘米處支撐一膜，形成保溫隔寒層，可增室溫1~3℃。
選用紫光膜
冬季太陽光譜中紫外線只有夏天的5%左右。白膜不能透過紫外線，紫光膜可透過紫外線。紫外線光譜可抑病殺菌，控制植株徒長，促進養分積累。選用紫光膜冬至前後室溫比用綠色膜高2~3℃
有專業書籍《反季節蔬菜種植技術》。
施肥方法
選擇相應的肥料類型
肥料的類型取決於蔬菜的品種。一般而言，大白菜等葉類蔬菜，要施含氮量較多的肥料;蘿蔔等根莖類蔬菜，要施含鉀量較高的肥料;黃瓜等瓜果類蔬菜，氮、鉀、磷肥的需求量較大，因此，基肥宜施複合肥料，並配施有機肥料。此外，由於氯離子會降低蔬菜品質，還易使土壤板結，所以不宜使用氯化鉀等氯基肥料。
確定適宜的施肥量
施肥量主要根據蔬菜產量水平、土壤肥力狀況來計算。當土壤氮、磷、鉀養分供應充足時，按作物攜出量的30%左右計施肥量。另外，作物種類不同，施肥量也不同。一般，根莖類蔬菜可用1/2-1/3的氮肥、全部的磷、鉀及微肥作基肥，另外1 /2-1/3的氮肥作追肥用;瓜果類可用1/3氮肥，2/3磷鉀肥、全部微肥作基肥，另外2/3的氮肥、1/3的磷鉀肥作追肥用。總之，施肥量一定要滿足蔬菜的需肥量。
採用合理的施肥方法
蔬菜定植一周前，應施用基肥，並與土壤混合均勻。追肥時，可在距植株8厘米處開溝、穴施肥，注意及時蓋土、澆水。蔬菜需肥高峰期及蔬菜生長後期，可採取根外施肥，選擇陰天或傍晚，將尿素、硼砂等肥液噴到新葉及葉子背面。硝酸銨等易揮發的肥料，要開溝施於土壤深層。易溶於水的化肥，最好隨灌水施入田間。
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