外婆菜炒豆角檢視原始碼討論檢視歷史
外婆菜炒豆角是由外婆菜、豆角等製作的食物，製作難度普通。
- 中文名：外婆菜炒豆角
- 主料：外婆菜60克
- 豆角：300克
- 輔料：大蒜1瓣 生抽2湯匙（30ml）清水
- 分類：菜品
原料
外婆菜60克 豆角300克 [[大蒜]1瓣 生抽2湯匙（30ml）清水100ml
做法
- 豆角摘掉兩頭去掉筋後洗淨瀝乾，切成5mm長的小粒。大蒜切片備用。
- 鍋燒熱後，倒入油大火加熱，待油4成熱時，放入蒜片爆香，聞到蒜香味後放入豆角粒煸炒3分鐘。
- 待豆角粒炒變色後放入外婆菜，翻炒1分鐘後，調入生抽炒勻。
- 加入清水煮開後改成中小火繼續燒3分鐘，待湯汁燒乾後即可關火。
外婆菜炒豆角的烹飪技巧
- 這道菜對完全不會做飯的人而言，是一道100%可以一次性成功的菜，能把這道菜炒不好吃的人，也算是奇人中的奇人了。除了這個組合搭配很容易做，很好吃之外，這也是一道很下飯的，很適合做便當菜的菜。作為家常菜而言，既好做又方便。
- 外婆菜是湘西的一種鹹菜，佐粥或主食已經很好吃，用來炒菜更是味道的一個保障。用它炒什麼菜都會很好吃，比如豆角，蒜苗，臘肉，豆腐，芹菜，白菜，蘿蔔等等。
- 外婆菜，在湖南很容易買到，超市或菜市場都有，但是北方的話，超市里很少見，大型的菜市場能買到，或者直接***買特別方便。
- 外婆菜本身有味道，與其他蔬菜一起炒的時候，只需要加一點點好品質的生抽即可，其他的調料都不用加，炒出來的味道就足夠好吃了，外婆菜裡面有辣椒，下飯的菜啊，就是要好好控制米飯的數量哦，否則一定會吃多的。
- 豆角切成小粒，炒起來比較節省時間，也容易入味。豆角的烹飪時間要足夠，否則吃生豆角有中毒的危險哦。
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