奶油花生醬巧克力蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
伴隨着新年的鐘聲敲響。新的一年，新的開始……早晨起床做了這樣一款濃郁的花生醬巧克力蛋糕作為新年的蛋糕。奶油中加入花生醬，別有一番滋味呢！巧克力蛋糕夾着奶油花生醬，再配上漂亮的水果！一款非常不錯的蛋糕就這麼誕生啦！
奶油花生醬巧克力蛋糕的用料
- 雞蛋4個
- 低筋麵粉40克
- 深黑可可粉10克
- 色拉油40克
- 細砂糖(蛋白)40克
- 牛奶35克
- 細砂糖（奶油）15克
- 淡奶油250ml
- 四季寶花生醬適量
- 車厘子適量
奶油花生醬巧克力蛋糕的做法
- 蛋白蛋黃分在乾淨無水無油的盆中。
- 蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻加入色拉油攪拌均勻
- 加入牛奶拌勻
- 篩入低粉和深黑可可粉混合粉
- 用刮刀翻拌至無顆粒。置一邊備用
- 蛋白用打蛋器打發至粗泡。滴幾滴檸檬汁或者白醋。
- 高速打發！期間分三次加入細砂糖（蛋白）
- 高速打發後轉低速打至硬性發泡。
- 取適量蛋白於蛋黃糊中，翻拌均勻
- 蛋黃糊倒回蛋白中
- 上下翻拌均勻
- 倒入模具中，震去大氣泡。入烤箱中下層，上下火145度45分鐘。
- 烤好的蛋糕倒扣放置冷卻後，片成3片
- 淡奶油加細砂糖打發至出現紋路
- 擠入花生醬，繼續低速打至融合即可。
- 打發好的奶油花生醬
- 裝入裱花袋中，前端裝入扁形鋸齒裱花嘴
- 取一片蛋糕放在托盤上，擠上一圈奶油花生醬
- 灑上少許蜜紅豆做夾心。
- 鋪上第二層蛋糕片，依上兩步方法擠上奶油花生醬。
- 最後一片蛋糕放片放好後擠上奶油花生醬，用抹刀略微抹平。
- 淋上一層打發至4、5分的奶油，裝飾上水果即可。[1]
花生百科：
花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽 =
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。