奶酪蔓越莓紙杯蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

奶酪蔓越莓紙杯蛋糕 奶酪蔓越莓紙杯蛋糕的製作主料，低筋麵粉200克、奶油奶酪140克、黃油140克、細砂糖90克、牛奶100毫升、雞蛋2個、蔓越莓干40克、泡打粉2克、鹽1克

製作步驟

1 將黃油和雞蛋提前從冰箱拿出，放至室溫備用。

2 將奶油奶酪切成邊長約1厘米的顆粒，放入冰箱冷藏備用。

3 將低筋麵粉和泡打粉提前混合過篩(以下所稱低筋麵粉即為低筋麵粉和泡打粉混合物)備用，其他材料也提前稱重備用。

4 待黃油在室溫下軟化後用打蛋器攪打至細滑，加入細砂糖和鹽，繼續攪拌至顏色發白，略微膨鬆。

5 將雞蛋打散後，分三次加入到打好的黃油中，每加一次都要拌好再加下一次，以免黃油和雞蛋難以相融，出現油水分離狀況。

6 在黃油混合物中加入1/3低筋麵粉，用橡皮刮刀，從盆底往上，輕輕快速的攪拌至沒有乾粉;再加入1/2的牛奶，用同樣方法攪拌;再加入1/3低筋麵粉，上下翻拌，再加入剩下1/2牛奶;翻拌均勻後，再加入最後的低筋麵粉，繼續翻拌均勻。

7 在麵糊中加入蔓越莓干和奶酪粒，攪拌均勻，然後放入紙杯。其間可將烤箱預熱至180攝氏度。

8 180攝氏度烤30-35分鐘。待麥芬表面略微上色，且脹裂開時，用牙籤插一下蛋糕，如沒有帶出麵糊即可。

西式糕點^[1]，簡稱為「西點」，多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻，西式糕點的種類有很多，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。

若以甜點來說以法國甜點最負盛名^[2]，意大利的提拉米蘇和意式冰淇淋亦有強大知名度，其餘西式糕點中德國的黑森林蛋糕^[3]、美國的杯子蛋糕、日本的洋菓子都極具各個國家的特色。在英國傳統上，西餅配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲，於下午茶時品嘗。

由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品，僅為上層社會的專利，食用甜點會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜點是有一定地位的；其餘糕點則為普通庶民的美食；由於後來糖被普遍使用，所以甜點亦同時普及起來，發展出多元化的特色。現在，很多人都會在餐後都可以自由享用甜點^[4]。

是以黃油、白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點，如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥等。

是西點中塊形較大的一類，其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富，且具有口感鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點，如生日蛋糕、小蛋糕。

起酥類的主要原料是面和油，式樣美觀大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥類是糖油麵、雞蛋混合製成，綿軟酥脆，如椰子圈、杏仁餅等。

一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古，其表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜；艮酥性氣古，其口味酥脆，中間沒有空隙。

NO.1 華夫餅

華夫餅，是一種烤餅，源於比利時，需要用專門的烤盤烤制，其口感細膩、又香又軟，且營養豐富。

NO.2 注心派

注心派的種類有很多，比如蛋黃派、草莓派、巧克力派，吃起來都十分酥軟，不僅富含營養而且香氣沁人。

NO.3 法式小麵包

法式小麵包，其色澤金黃、營養均衡，口感鬆軟可口，非常適合當早餐享用，與牛奶搭配食用佳。

NO.4 曲奇餅乾

曲奇餅乾的口味多樣，比如蔓越莓、抹茶等口味，而且造型也多樣，個個精美獨特，非常受女生的喜愛^[5]。

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