富平柿餅

富平柿餅

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名稱 ：富平柿餅 產地 ：陝西省富平 特點 ：皮脆柔軟、清甜芳香

富平柿餅是陝西省富平特產。富平合兒餅形似圓月，肉紅透明無籽，凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對兩個一合而得名。柿餅質地透明，清甜爽口，營養豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等藥理功能。是全省名貴食品之一。

回溯歷史長河，泱泱五千年的華夏文明積澱深厚，源遠流長，孕育了博大精深的中國飲食文化。在我國，飲食文化不僅僅是一道菜餚，它還承載着厚重的歷史文化與製作傳承，是非物質文化遺產的重要組成部分，向世人述說着中華文化的獨特魅力。

特產簡介

‌富平柿餅的特點主要包括甜、軟、糯、無核，且肉多霜厚，入口即化，營養豐富‌。

富平柿餅以其絕佳的口感脫穎而出，甜而不膩，果糖自然析出，內質黏軟，細嫩爽滑，纖維少而短，糯而不膩。其外層果肉軟糯，咬開內部有流心，入口即化，給人以極佳的食用體驗‌。

此外，富平柿餅無籽無核，果肉豐富，這使得它在食用時更加方便，也更適合作為禮物贈送給他人‌14。同時，富平柿餅肉多霜厚，柿霜是隨水分蒸發而滲出的葡萄糖、果糖凝結物，口感清甜，進一步增添了柿餅的風味‌。

在營養方面，富平柿餅也表現出色，它富含纖維素、維生素A、胡蘿蔔素以及鈣元素等礦物元素，對人體健康有益‌。

總的來說，富平柿餅憑藉其獨特的特點和豐富的營養價值，在眾多柿餅中脫穎而出，備受食客喜愛‌。

富平合兒餅形似圓月，肉紅透明無籽，凝霜後，白裡透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對兩個一合而得名。柿餅質地透明，清甜爽口，營養豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等藥理功能。是全省名貴食品之一。據志-載：明朝萬曆年間太師太保孫丕揚曾將柿餅及瓊鍋糖作為貢品進獻過神宗皇帝朱翊鈞。解放後，莊裡合兒餅先後選項送西北農展館、全國農業展覽館、列入地方名產進行展覽。1972年北京植物園特地引進我縣尖柿樹苗200多株。1980年中央有關部門專電派購莊裡合兒餅，用以招待外賓；1981年又被作為陝西名貴特產，以省政府名義裝袋空飄台灣帶去了大陸人民對台灣同胞的思念和祖國統一的誠意。產品現遠銷韓國、日本等地。

富平柿餅地理標誌產品保護範圍以陝西省富平縣人民政府《關於劃定富平柿餅地理標誌產品產地範圍的函》（富政函〔2007〕17號）提出的範圍為準，為陝西省富平縣杜村鎮、東上官鄉、淡村鎮、南社鄉、華朱鄉、流曲鎮、到賢鎮、小惠鄉、宮裡鎮、曹村鎮、美原鎮、老廟鎮、底店鄉、王寮鎮、張橋鎮、留古鎮、莊裡鎮、齊村鄉、梅家坪鎮、覓子鄉，白廟鄉東溝、南溝、中溝、郭家等4個村，薛鎮宏化、薛鎮、盤石、兩門、北李、安黨、前坡、王馬、雷家、湘子、溝龍、韓村、楊范、灣里等14個村，峪嶺鄉漫町村，劉集鎮街南、街北、勝光、雙王、大張、十字、殷村、張北、新興、龍泉、永合、二合、呂當、王家、安平、高廟、北甫、黃原等18個村現轄行政區域。