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文旦柚屬於柑橘類中柚類的一種，於9、10月盛產，是中秋節最應景的天然食物；文旦柚也稱為柚子，諧音「佑子」具吉祥含意。文旦柚熱量很低，含豐富的維生素C、維生素B2、維生素P、胡蘿蔔素，以及鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，可健胃、化痰、美容養顏、幫助消化、降低膽固醇。[1]
目錄
文旦柚介紹
文旦柚屬於甘桔類果樹，柚類是柑橘類的其中一項，柚類品種多元，包含麻豆文旦、晚白柚、西施柚、蜜柚等等。
文旦柚自大陸被引進種植後，因為在麻豆地區種植後品質更佳，所以又被稱為麻豆文旦。柚子花開於2月~3月，花瓣呈白色香氣濃郁；而文旦柚果實外型飽滿渾圓，呈倒梨形，成熟期在每年秋季、耐久放，果肉豐厚且多汁，成為中秋節應景的水果。挑選時建議挑選重量較重、果皮光滑且薄，並外型勻稱的果實為佳。
文旦柚果實是臺東縣東河鄉主要的農特產品之一，除了果實販售外，因柚花味道芬芳怡人，也帶動其他附加經濟，例如適逢花季舉行之各項賞花、品柚花茶的節慶活動，讓地方農特產也沾染文化創意的色彩。文旦柚除了味道甜美，也富含維生素C及膳食纖維，能促進腸胃蠕動，但應注意避免食用過多，避免造成腹部脹氣、腹瀉的情形。[2]
文旦的產期：
柚子喜歡高溫的環境，溫度、溼度、日照、土壤、地勢以及施肥，都會影響生長發育及果肉的品質。麻豆文旦與麻豆白柚約在每年的3至4月開花，開花的時候香氣濃郁，若開車經過盛開花朵的文旦農園，柚子花的香氣便撲鼻而來，讓人感到神清氣爽。
文旦約在農曆節氣「白露」過後就可採收，但麻豆白柚的產期比文旦要晚些，通常早白柚約在「霜降」(10月23日)左右即可採收；而晚白柚於十一月下旬至十二月上旬才可採收。目前台灣白柚之栽培主要以麻豆白柚為主，晚白柚栽培較少，主要產區以台南、台東、嘉義、南投、彰化、雲林等地最為集中，且以麻豆白柚最負盛名。[3]
文旦柚的營養價值：
一、豐富的維他命C
文旦含有豐富的維他命C，含量幾乎是等量蘋果的8倍、檸檬的2.5倍、番茄的3.5倍、葡萄的3倍。攝取維他命C，對於美白、養顏美容更是具有相當不錯的功效，也讓許多愛美的女士對於文旦愛不釋手。此外，對於增強身體的抵抗力、促進傷口的癒合有有著相當大的幫助。
二、降低膽固醇、預防心血管疾病
根據佛羅里達大學醫學教授的研究，柚子本身的營養可以降低膽固醇。膽固醇濃度偏高的人，若是長期間食用文旦，便可降低血液中膽固醇的濃度，並且可以降低心血管方面的疾病。
三、熱量低、營養高
柚子的熱量很低，文旦每100公克果肉只有31大卡，白柚有36大卡，還不到四分之一碗飯的熱量。文旦所含的營養入以碳水化合物為主，有著豐富的果醣。由於水果同時還含有膳食纖維，可以延緩腸胃對糖分的吸收，因此不用顧慮擔心發胖的問題。文旦含有多種營養素。礦物質方面的含量以鉀的含量最為豐富，還有少量的鈣和鎂等，可以幫助血液的酸鹼調節， 都吃文旦可以避免酸性體質的產生。[4]
文旦的種類：
有些人或許會疑惑，到底該叫文旦，還是該叫柚子呢？其實柚子的種類很多，文旦只是柚子的一種，而柚子算是一種通稱。
白文旦：
一般人最常吃的文旦，頭尖尖的，底部大大的，像是一個不倒翁。果肉呈現米白色透明狀。
紅文旦：
外型與白文旦相似，但是果肉呈現紅色，色澤鮮豔，令人不禁垂筵欲滴。
白柚：
外型與文旦有著相當大的差異，呈現圓圓大大的，像哈密瓜的形狀。果肉與白文旦一樣，都是白色的，吃起來的口感也很類似，肉質顆粒比文但還要大。
西施柚：
外型和白柚類似，也是圓圓大大的，像哈密瓜的形狀，但是比白柚還要小一些。肉質呈紅色，與紅文旦類似。[5]
文旦怎麼挑？
文旦的品質如何還是要眼見為憑，尤其是會到市場採購的媽媽們一定要學會如何分辨文旦的品質，才能將又甜又多汁的文旦買回家，現在就讓酥編來跟大家來說分明！
1.看外型：老欉文旦的個頭一般都偏小，而生長較好的文旦，呈現短三角形，底部寬大、放在桌上不歪斜。
2.觀察表皮：老欉文旦的果皮顏色較深，果皮光滑、油胞細緻且分布密集均勻。
3.掂重量：俗話說，輕柑重柚，挑選文旦時重量很重要，越重的文旦水分較多。
P.S：從果皮顏色也能看出文旦的新鮮度，越綠表示越新鮮，建議要放在室內陰涼處1～2週，讓表皮出現皺摺後再吃，當文旦的表皮出現皺摺代表水分已被果肉吸收，吃起來會比較多汁而美味喔！
為什麼要選老欉？
文旦柚的產季在中秋節前後，因此在中秋節必不可少的文旦怎麼挑就很重要啦！
文旦的個頭比一般的柚子小，體型呈現圓錐狀或短三角型，一般都是推薦挑選老欉文旦，因為文旦果樹需至6～7年才能量產，但果實皮厚、味道較酸、比較不好吃。
文旦柚果樹生長超過十年就會被認定為老欉，老欉果樹的根系與枝葉不像生長期的果樹那樣茂密，因此果樹吸收的養分大部分都會流入果實中，此時的文旦的品質與口味才會開始比較好，而文旦樹越老、文旦的味道就越好，而最早改良文旦品種的麻豆地區，文旦樹樹齡很多都超過三十年，因此文旦也較受到市場的歡迎。[6]
三大文旦柚產區吃起來有何不同？
文旦柚是中秋節最佳應景水果，國產文旦柚富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等，飯後來顆甜美的文旦柚不但均衡營養，更有去油解膩的功效，且文旦賞味期長，可儲放1至2個月，現在吃最應景。
農委會表示，台灣文旦柚面積4200公頃，主產區在台南市麻豆區、花蓮縣瑞穗鄉及玉溪地區、新北市八里區、雲林縣斗六市、苗栗縣西湖鄉及宜蘭縣冬山鄉等地區。
農委會農糧署表示，文旦柚大致可依地理位置劃分為三大產區，口感各具特色，中南部地區栽培歷史最為悠久，為「麻豆文旦」的發源地，果實口感綿密易回甘；東部地區以自然農法生產，品質安全且果實汁多味美；北部產區鄰近都會區，文旦柚外型較為肥短豐滿，香味濃郁。
農糧署表示，柚農多以節氣「白露」作為文旦柚成熟的指標，採收放置一段時間「辭水」後，果肉質地將更為柔軟適口，甜度也會提升。消費者採買後可立即食用，可放置於陰涼通風處慢慢享用，口感更加美味。[7]
麻豆文旦
由來：1701年由福建漳州引入，1850年由郭藥（別號庭輝）分苗於麻豆鎮種植，其後擴及全鎮而成為麻豆名產，當文旦揚名後始稱「麻豆文旦」。
果狀：圓錐形或洋梨形，果皮淡黃綠色，絨層白色或淡粉紅色，果肉淡黃白色或淡粉紅色，柔軟多汁，種子無或少，果橫徑約10.0-12.8㎝，果高約11.0-13.8㎝，糖度約11Brix，酸度0.45％，果重約400-900公克。
產期：9月初。[8]
果皮的用途
1.製成洗碗精：將去掉白色部分的柚皮，剪成小塊放進玻璃瓶中，倒入約500cc的藥用酒精和120cc水，將瓶子封起放置一週，取出柚皮就能當洗碗精使用。（若想有起泡效果，可以在放酒精和水時加入兩匙鹽或是350cc的椰子油起泡劑）
2.清潔微波爐、烤箱：吃完的柚皮可以直接拿來擦拭微波爐、烤箱，或是放在碗裡加水，微波加熱後用溫熱的柚子水來擦拭，可以幫助消除異味。
3.洗鍋子、去油污：將去掉白色部分的柚皮，放入鍋中加水煮滾，再蓋鍋蓋悶一下，就能將水倒掉刷洗油膩的鍋子。或是將油膩的容器、集油杯、濾網等放入熱水鍋中悶一下或隨熱水煮五分鐘，再刷洗就能輕鬆清除油污。
4.冰箱除臭：剝下的柚皮可直接放在冰箱的角落，就有去污除臭的功效。
5.當乾燥劑：柚皮曬乾後，可用網袋或器皿裝好，放在容易受潮的地方就能吸收濕氣。
6.當蚊香：將柚皮白色部分取下，剪成長條曬乾後，就能放在室內外通風處，點燃當蚊香使用。
7.洗澡入浴劑：在浴缸中先放熱水，將柚皮丟入，等柚香釋出後再放冷水，就能入缸泡澡。柚皮會隨高溫釋放柚子油，可幫助美容，而柚子的香氣可幫助消除疲勞、舒緩心情。[9]
視頻
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