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核果

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核果(drupe) 是由單心皮雌蕊、上位子房形成的果實，亦有由合生心皮雌蕊或下位子房形成。其外果皮薄，中果皮肉質，內果皮堅硬、木質，形成堅硬的果核，每核內含1粒種子，如桃、杏、胡桃等。有的核果和漿果相似，稱漿果狀核果，如人參、三七等。

核果是果實的一種類型，屬於單果，由一個心皮發育而成的肉質果；一般內果皮木質化形成核；常見於薔薇科、鼠李科等類群植物中。

果實類型

肉質果，內含一枚種子。

果皮

1. 三層果皮性質不一，外果皮極薄，由子房表皮和表皮下幾層細胞組成。
2. 中果皮是發達的肉質食用部分。
3. 內果皮的細胞經木質化後，成為堅硬的核，包在種子外面。

來源

通常由單雌蕊發展而成　，其子房為上位或下位，1~6層心皮，合生或心皮連生。　

食用部分

肉質食用的大部分「果肉」來源為中果皮。

代表

桃、李、芒果、杏、馬纓丹等的果實。

分布範圍

其中桃主要經濟栽培地區在華北、華東各省；李子產量最多的省有廣東、廣西、福建，主要栽培中國李及其變種木奈李，其中福建省永泰是全國產李最多的縣。四川、湖南、湖北、河南也有大面積種植。我國北方黑龍江、遼寧、吉林三省也是栽培面積較大的區域，主栽品種為中國李；杏在中國分布範圍很廣，除南部沿海及台灣省外，大多數省區皆有，其中以河北、山東、山西、河南、陝西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙、江蘇，安徽等地較多，其集中栽培區為東北南部、華北、西北等黃河流域各省；櫻桃分為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃兩種。中國櫻桃原產於我國，已有3000多年的栽培歷史，而且在我國分布很廣。北起遼南、華北各省，南至雲南、貴州、四川，西到青海、甘肅、新疆都有栽培，尤以山東、江蘇、安徽、浙江栽培最多。

歐洲甜櫻桃，原產亞洲西部和歐洲東南部。我國甜櫻桃分布主要集中在渤海灣沿岸，以煙臺市和大連市郊區為最多。山東省是我國甜櫻桃栽培面積最大、產量最多的一個省，除煙臺市各區縣外，青島、威海、濟南、日照、淄博、濰坊、棗莊、泰安、臨沂等地也有分布。遼寧省集中分布在大連市的金州區和甘井子區。河北省主要分布在秦皇島市山海關區，北戴河區及昌黎縣。此外，北京、河南、山西、陝西、內蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十幾個省、自治區，直轄市也都有引種和栽培。

主要價值

桃花：即桃樹盛開的花朵，屬薔薇科植物。葉橢圓狀披針形，核果近球形，主要分果桃和花桃兩大類。桃花原產於中國中部、北部，現已在世界溫帶國家及地區廣泛種植，其繁殖以嫁接為主。桃花可製成桃花丸、桃花茶等食品。其具有很高的觀賞價值，是文學創作的常用素材。此外，桃花中元素有疏通經絡、滋潤皮膚的藥用價值。其花語及代表意義為：愛情的俘虜。每年3月份，各地會以桃花為媒，舉辦桃花節盛會。

膳食價值：肉質食用的大部分「果肉」來源為中果皮。