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| 牙鮃 |
命名者(Temminck&Schlegel,1846)棲息深度10-200公尺中文名牙鮃有毒魚類否科中文名牙鮃科經濟性是科號科名F492 Paralichthyidae食用魚類是中國大陸名牙鮃最大體長103cm觀賞魚類否其他中文名扁魚、皇帝魚、半邊魚、比目魚
基本信息
中文名; 牙鮃
英文學名; Bastard halibut
門; 脊索動物門
界; 動物界
目; 鰈形目
科; 牙鮃科
拉丁學名; Paralichthys olivaceus
命名人; Temminck & Schlegel, 1846[2]
綱; 魚綱
屬; 牙鮃屬 牙鮃，硬骨魚綱，鮃科 。牙鮃在我國俗稱牙片、偏口、比目魚、平目、左口、圓眨、酒瓶、偏口魚、比目魚、牙鰨、高眼、鮃等 ，亦稱"左口魚"。是名貴的海產魚類，又是重要的海水增養殖魚類之一。
它的個體碩大、肉質細嫩鮮美，是做生魚片的上等材料，深受消費者的喜愛，市場十分廣闊，經濟價值很高。牙鮃在我國的漁業史上占有一定的地位，但是近20-30年來，由於過度捕撈和環境污染，造成自然資源大幅度下降，出現了供需矛盾，促使人們走向養殖道路。近年廣東、福建及山東等地養殖商品魚價格達80元/斤，在養殖魚類中僅次於真鯛與石斑魚，是較有前途的養殖品種。
分類地位
牙鮃Paralichthys olivaceus (Temminck et schlegel)
鰈形目，牙鮃科，牙鮃屬。
形態特徵
牙鮃體延長、呈卵圓形、扁平、體長可達67.5CM。雙眼位於頭部左側，有眼側小梯鱗，具暗色或黑色斑點， 呈褐色，無眼側端圓鱗，呈白色。側線鱗108-130片，左右側線同樣發達，無顳上支。尾柄長而高。體長為體高的2.3-2.6倍，為頭長的3.4-3.9倍。有眼側的兩個鼻孔約位於眼間隔正中的前方，有鼻孔後緣有一狹長瓣片;無眼側兩鼻孔接近頭部背緣，前鼻孔也有類似瓣片，口大，前位。口裂斜、左右對稱。牙尖銳，呈錐狀，上下各一行，均同樣發達。前部牙齒較大，呈犬狀。背鰭約始於上眼前緣附近，左右腹鰭略對稱、尾鰭後緣呈雙截形。奇鰭均有暗色斑紋、胸鰭有暗點或橫條紋。 背鰭、臀鰭大部分鰭條不分支。左右側線同樣發達，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。
生態習性
牙鮃為冷溫性底棲魚類，具有潛沙習性，幼魚多生活在水深10m以上，有機物少，易形成渦流的河口地帶。夏季在此肥育。當秋季水溫下降時逐步向較深的海域移動，一般9、10月份移向50m以下外海，11月份至12月份向南移至水深90m或者更深的海底越冬，春季游回近岸水深約30-70m的淺水海域進行產卵繁殖。2~3齡性成熟，4~7月產卵於水深20~60M處。分布於中國、朝鮮半島和日本沿海，為常見經濟魚類。中國沿海均產，黃海、渤海全年均可捕撈，以秋冬季為盛漁期。已人工養殖。
牙鮃可在低至1℃，高達33℃的水溫條件下短暫存活。2齡以上的牙鮃適應高溫的能力明顯下降，反之1齡個體對低溫的耐受能力也較差。據報道，全長10-15cm的苗種經空運後，水溫降至5℃-6℃時即呈昏迷狀態，為緩慢提高水溫大部分又能甦醒過來。牙鮃仔魚培育的最適溫度為17-20℃，成魚生長的適溫為14-23℃，最適溫度為21℃。牙鮃在13℃以下，23℃以上攝食減少，25℃以上停止生長，長期處於27℃的環境下易引起大量死亡。牙鮃為廣鹽性魚類，能在鹽度低於8‰的河口地帶生活。牙鮃對低溶氧的耐受能力要比真鯛、魚-師魚等游泳性魚類強，致死濃度為0.6mg/l-0.8mg/l，一般養殖時應以4mg/l為標準，低於該濃度時，攝食量減少，發病也會上升。
天然牙鮃仔魚以無脊錐動物的卵及橈足類的無節幼體為餌，至變態開始時大量攝食毛蟲類，營底棲生活前後大量攝食橈足類成體。底棲生活以後的幼魚只攝食糠蝦，以後開始逐漸攝食沙丁魚和虎魚-假魚等幼魚。體長11-14cm時食性開始轉化，15cm時餌料中魚類占90%。幼魚及成魚多攝食魚類，頭足類及甲殼類，常多棲於麵條魚、沙丁魚較集中的海域。日本各地牙鮃的產卵期南部較早，中部以南各地為2-5月，日本海沿岸5-6月，東北沿岸、陸奧灣、石狩灣6-7月。我國黃渤海沿岸牙鮃的產卵期為4-6月，盛期為5月份，屬多次產卵性魚類。產卵的適宜水溫範圍為10-21℃，最適水溫為21℃體長45-70cm的野生雌魚每尾懷卵量為36-40萬粒，養殖魚因年齡的不同而有差異，一般為90-100萬粒。受精卵經2-3天即可孵化。浮游仔魚生活在20m以上的表層、中層水域，此時仔魚左右對稱。全長11-12.5mm時右眼開始自頭的背部向身體左側移動,16mm左右,右眼上移至左側完成變態,開始伏底營底棲生活。[1]