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生命麵包[1] ，是香港的一種麵包，於1960年由嘉頓出品，是一款加入維他命及礦物質等營養補充品的麵包[2]。
生命麵包在推出時，由於售價低廉，能夠為收入不高的基層市民補充所須的營養，香港政府曾於1970年代以「生命麵包」作為政府賑災糧食[3]。
簡單的生命麵包，經典的包裝、樸素的蛋奶香、實在的分量。，紀載著不簡單的故事，也見證了老一輩香港人在經濟起飛年代實事求是的奮鬥精神。
發展歷史
在1950年代及1960年代，由於香港經濟仍處於發展中國家的水平，市民仍要為基本溫飽而奔波，麵包生產商嘉頓認為香港市場需要容易保存、食用方便，又有營養的麵包[4]，於是在1960年推出一種加有維他命和礦物質等多種營養素的麵包[5]，並命名為「生命麵包」，其名稱寓意健康和成長[6]。
在1960年代生命麵包的售價為每個港幣7角，其較低的售價能讓基層市民可補充營養。
生命麵包考輛香港的潮濕氣候，於是採用蠟紙包裝，利用蠟紙的防潮濕特性，可以使生命麵包較容易保存[7]。包裝依然保持著當初的格子設計，只是之前用的蠟紙袋，變成了如今的塑料裝，生命麵包絕對算得上袋裝麵包的「鼻祖」。
香港在1970年代經歷多次天災，香港政府亦以「生命麵包」作為政府免費提供給市民的賑災糧食，讓受災市民能得到基本溫飽，渡過難關[2]。
生命麵包在電視廣告的歌曲，「生命，生命，這好傢伙，何時我也說它不錯」[6]，其經典旋律，更是街知巷聞。
「生命麵包」被視為香港一款老牌平價麵包[8]，有傳媒指這款麵包是陪伴香港人成長的食物[5][9]，其蠟紙包裝所採用的方格條紋，亦成為生命麵包的象徵，更被不少服飾和精品等加入到設計當中[5]。
嘉頓曾於2016年為推廣生命麵包，而推出了限量版「生命麵包專用」焗爐，但須要在限定時間內集齊嘉頓指定麵包產品的包裝換購[10]，換購價220港元，其中5元捐出予慈善團體[11]。
製作方法
生命麵包的主要材料和製作方法與一般白麵包相仿，但在過程中會加入多種營養素。先將麵粉與水及糖混和，並加入脫脂奶粉、食用油、營養素和添加劑[12]，以及發酵所須的酵母[13]，搓揉成為麵團，然後經過第一次發酵，之後將麵團分割及進行麵團塑形，再進行二次發酵，然後入爐烘焙，出爐後隨即冷卻，再將長條形的麵包切片，之後進行包裝。
由於生命麵包在製作過程中是沒有金屬蓋蓋著麵包，因此麵包頂呈圓拱型。為防在製作過程中有異物掉落麵包，所以麵包在出廠前會先經金屬探測器檢查，之後才運送到售賣點[14]。
考量生命麵包須要方便保存和攜帶[6]，所以該款麵包含有防腐劑。曾經有香港傳媒從香港市面購入白麵包進行存放測試，結果發現當中有4款經過12天仍未見有發霉現象，而生命麵包是其中之一
款式口味
生命麵包，主要有四種不同口味：
- 綠色包裝的「蜜糖雞蛋」口味香濃，有著強烈蛋香和蜜糖甜味，口感最好；
- 橙色包裝的「麥纖維」主打高纖，容易消化；
- 藍色包裝的「原味」，主打補充維他命的功效。
- 淺藍色包裝的「高蛋白質」，主打補充蛋白質的功效。
| 名稱 | 包裝 | 特點 |
|---|---|---|
| 生命麪包HK | 藍色方格條紋蠟紙 | 原味，含有豬油、維他命B1、維他命B2、維他命B3、鈣質、鐵質及葉酸 |
| 蜜糖雞蛋生命甜包HK/GD | 綠色方格條紋包裝袋 | 用蜜糖和雞蛋製作的甜味麵包，加入奧米加三 |
| 高纖維質生命麥包HK/GD | 橙色方格條紋包裝袋 | 用全麥麵粉製作的麥包，含較高的膳食纖維 |
| 高蛋白質生命麵包HK/GD | 淺藍色方格條紋包裝袋 | 含較高的蛋白質及鈣質 |
- 註：HK為在香港工廠製造，GD為在東莞工廠製造
新聞事件
防腐劑測試
在2018年，曾經有香港傳媒從香港市面購入9款白麵包進行存放測試，結果發現當中有4款經過12天仍未見有發霉現象，而生命麵包是其中之一[17]。
香港警方「生命麵包」論
2019年，香港在年中開始所發生反送中運動，在11月時爆發香港理工大學衝突[18]，香港警方包圍香港理工大學校園，被指觸發人道危機[19][20][21][22]，警方並使用揚聲器多次向校園內廣播打心理戰[23]。
《眾新聞》在11月21日拍攝到警方在理大校園外圍用揚聲器廣播時，警方稱留守者如基層市民、拾荒者和老人家一樣[24]，只能吃「冷冰冰的生命麵包」，是好可憐的一件事[5]，而自己下班後可北上深圳吃「海底撈」火鍋及喝冰凍的啤酒[24]。
網民在11月22日中午於中環、太古、觀塘和九龍灣等地發起「和你 Lunch」活動[9]，吃生命麵包聲援理大留守人士[25]。
有市民認為麵包一直是生活中重要的食物[26]，批評警方的言論歧視窮人[27][28]。
參見
外部連結
參考資料
- ↑ 生命麵包，每日頭條，2019-03-31
- ↑ 2.0 2.1 生命麵包 香港人的集體回憶. 新假期周刊. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 3.0 3.1 嘉頓生命麵包與香港人的7件事 早餐BBQ一定食過 還有一條校服裙. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 香港麵包大王的營銷策略. 金羊網. 2004-11-19 [2019-11-24].
- ↑ 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 生命麵包美肌護齒6大營養食法多 非可憐拾荒者糧食. 香港01. 2019-11-23 [2019-11-23].
- ↑ 6.0 6.1 6.2 「生命生命這好傢夥」生命麵包 歷年廣告都要有首歌. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 生命麵包91年烘焙史 抗日時7天不眠不休產軍用餅乾. 香港01. 2017-08-06 [2019-11-27].
- ↑ 圍困理工大學 港警狠嗆學生：你吃冷麵包，我吃海底撈. 三立新聞. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 9.0 9.1 警貶生命麵包市民搶購力撐. 成報. 2019-11-23 [2019-11-23].
- ↑ 的骰可愛！嘉頓推出「生命麵包專用」焗爐. 香港unwire.hk 玩生活．樂科技. 2016-04-12 [2019-11-24]. （原始內容存檔於2016-10-03）.
- ↑ 愛心換購限量版迷你焗爐. Oh！爸媽. 2016-04-13 [2019-11-24]. （原始內容存檔於2016-04-16）.
- ↑ 舊片重溫：食生命麵包唔可憐，仲好有營養架. ePrice. [2019-11-23].
- ↑ 麵包添加劑注意！4款忌吃麵包+營養師健康推介｜食是食非. 新假期周刊. 2019-05-10 [2019-11-24].
- ↑ 嘉頓. 請講解生命麵包線的流程. 嘉頓. 嘉友會 Garden Club. [2019-11-23].
- ↑ 生命麵包類. 嘉頓. [2019-11-24]. （原始內容存檔於2019-01-19）.
- ↑ 早餐／BBQ／新年老是常出現！盤點8款學生時期嘉頓人氣美食. U Lifestyle. 2019-11-22 [2019-11-26].
- ↑ 麵包防腐強度大測試 4款方包購入12天零發霉跡象. 香港經濟日報. 2018-08-22 [2019-11-24].
- ↑ 天安門事件在香港緩慢重演？. VOA. 2019-11-19 [2019-11-23]. （原始內容存檔於2019-11-19）.
- ↑ 醫生斥拘義務醫護違人道 中學校長理大尋人不果. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 英國醫學期刊報道警拘醫護違人道 伊院曾瀰漫催淚煙味. 香港01. 2019-11-26 [2019-11-28].
- ↑ 醫生撰文批警方做法不符人道主義 拘醫療人員在文明國家幾乎聞所未聞. 852郵報. 2019-11-22 [2019-11-28].
- ↑ 人權監察促警撤離理大 交由師生處理校內人道危機. 香港電台. 2019-11-28 [2019-11-28].
- ↑ 話可憐理大留守者要食包 警曲線炒熱生命麵包情懷. 明報. 2019-11-23 [2019-11-23].
- ↑ 24.0 24.1 多區快閃示威遊行 觀塘示威者食麵包回應警諷. AM730. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 【圍困理大】警開咪嘲留守者要食生命麵包 網民發起「和你食包」：食包唔可恥，Popo 你食屎. 立場新聞. 2019-11-22 [2019-11-22].
- ↑ 「和你 Lunch」：食生命麵包不可恥 不同政見人士爆衝突. 立場新聞. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 生命麵包折射的社會悲歌. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23].
- ↑ 港警炫耀收工吃海底撈 港網友酸「吃元素週期表很驕傲？」. 自由時報. 2019-11-23 [2019-11-24].