番薯芋頭糖水檢視原始碼討論檢視歷史
跟廣東老火湯一樣,廣東人愛喝糖水是出了名的,尤其在冬天的時節各式各樣的糖水最受歡迎,因為冬天天氣乾燥,而糖水則有滋潤作用。 番薯芋頭糖水它主要選材於紅薯和芋頭,另外還添加的有薑片和紅糖,這道薑汁番薯芋頭糖水非常具有的養生功效。其中姜可以提升糖水的味道還可以中和糖水的涼性,紅糖也可以為番薯芋頭的清甜錦上添花,還具有暖胃的功效哦。」
番薯芋頭糖水的用料
- 紅薯2個
- 芋頭1個
- 姜4片
- 冰糖適量
番薯芋頭糖水的做法
- 準備好材料。
- 把芋頭和番薯削皮切塊,可以用水泡着避免番薯芋頭氧化變色!
- 老薑去皮切片備用。薑片不僅提升糖水的味道,還能中和糖水的涼性,更能帶出糖水的鮮香!
- 所有材料和薑片一起入電飯鍋,加適量清水,按煲湯功能鍵煲1個半小時即可。(其他鍋的話1個小時也可以)
- 加入紅糖溶解後關火,即可食用。[1]
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似,因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例,由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用,採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅,創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡,接著再使用麵團包裹住陷料,以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食,口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中,排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存,芋頭乾可以單吃或做成料理,也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中,芋頭莖亦可作為食材入菜,但須截取特定部位以及經特定方式處理,否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮,可選蘸白砂糖與否。替代糧食用。 芋頭飯,將芋頭和米飯炒在一起,也是許多華人偏愛的主食。芋頭根是纖維和其他營養素的主要來源,提供多種潛在的健康益處,包括改善血糖、腸道和心臟健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料,與豬肉、牛肉或鴨共燉或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎,西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮,然後把熟芋頭用石舂搗碎,再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。