砂鍋番茄牛肉湯檢視原始碼討論檢視歷史
番茄與牛肉是絕配，牛肉因為有了番茄更易軟爛、番茄吸了牛肉的香味更是回味無窮
番茄牛腩湯的用料
- 牛肉400g
- 番茄400g
- 味好美番茄沙司100g
- 土豆400g
- 大蔥2段
- 花椒10粒
- 大料1個
- 桂皮一塊
- 冰糖15g
- 料酒20g
- 鹽14g
- 香菜少許
- 姜2片
番茄牛腩湯的做法
- 準備好所有原料，牛肉切塊、土豆削皮浸泡冷水中、番茄削皮切小塊。
- 牛肉提前焯水。
- 焯水後的牛肉倒入沸水砂鍋中，燉湯水量大些。
- 再依次加入料酒、冰糖、鹽。花椒、大料、桂皮裝入調料盒，也投入鍋中。
- 鍋里加入姜、蔥、西紅柿，最後擠入味好美番茄沙司。
- 蓋上鍋蓋文火慢燉1.5小時。
- 加入土豆再燉20分鐘。
- 撒上香菜葉、整鍋上桌了，配一碗米飯、開吃^_^。[1]
番茄百科:
番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。番茄肉質多汁液。
營養成分
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄紅素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。
食用方法
現代農業種植的番茄品種經過篩選，其未熟果及葉中毒素少，主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。
番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿蔔素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用
番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等