端午拾遺(何雙)檢視原始碼討論檢視歷史
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《端午拾遺》是中國當代作家何雙的散文。
作品欣賞
端午拾遺
大多與民俗節令有關的事，和吃都有着千絲萬縷的關係，按時下流行的說法，舌尖上的記憶。
講究一點的人家，端午節前幾天就開始泡粽葉，泡糯米。粽葉以竹林里當年新發的筍殼為最佳，包出的粽子表面微黃，透着淡淡竹香，筍殼撿回家後稍作整理，收拾成長短、寬窄差不多大小的形狀，攤平對摺按一定數量疊起來，用撕下來的筍殼邊料紮起，一疊一疊整齊碼放鍋中急火猛煮半小時，撈出、反覆淘洗、浸泡清水中待用。米必須選用純淨的糯米，不可混雜其他品種，以免造成香糯中出現生硬的牙感，淘盡米中混雜的砂石，換水浸泡二至三日，需要隨時觀察，以免溫度等原因造成糯米出現發酸的狀況，待米粒泡至鬆軟發脹，用手指頭搓揉，內外皆成粉狀尚可，包粽子是件技術活，但也是件體力活，扎的不緊，煮出來的粽子就會出現不那麼香糯、彈牙的效果。老練手巧的人包出的粽子大小均勻，稜角分明。端午的粽子和雞蛋絕對是標配，在加上必不可少的煮大蒜點綴，小孩睜開眼就能看見，接下來就是上學途中斷斷續續丟棄的粽子葉，路標一樣醒目。
端午節這一天，可以說是不同的時段有着不同的內容和形式。古人認為「重午」是犯禁忌的日子，此時五毒盡出，因此端午風俗幾本圍繞着驅邪避毒這一主題。
清早起來要上山踏百草，沾露水，據說可避蟲毒，去邪氣。最熱鬧的還是清早買藥草的市場，艾草、菖蒲等山上採下的藥草堆積如山，滿街的人挑挑揀揀，熱鬧非凡，一過正午，滿街丟棄的都是，再也無人經管問津。懂行的人這天會買上一些叫什麼一支箭、一支蒿、一碗水等等稀奇古怪藥名的藥草回家泡酒，可驅蟲止癢、鎮痛。菖蒲，葉片呈劍型，因此有人又叫「蒲劍」，天中五瑞之首，據說可以斬千邪，艾草有虎皮斑紋，故稱「艾虎」，以此二樣插在或掛在門口可鎮宅避邪，驅蚊蟲。小孩佩戴用五色絲線綑紮或用碎布縫成各種樣式的香包，香囊內有硃砂、雄黃等香料藥料，香氣撲鼻，隨身攜帶可以辟邪驅瘟。
作者簡介
何雙，必讀社簽約作家。