醃製白蘿蔔檢視原始碼討論檢視歷史
醃製白蘿蔔是以白蘿蔔為主料，生抽、白糖、鹽、香醋為輔料的食品。
中文名:醃製白蘿蔔
主要食材:白蘿蔔
工 藝:醃製
做法
1.蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷干。
3.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷干。
4.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。
5.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷干水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
小貼士
1.（1）醃蘿蔔放在冰箱冷藏室，時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後，由於水分去掉很多，所以在醬料的醃製中，蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去，這樣蘿蔔就會很入味哦。
2.（2）白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效，它的配方是：切幾片白蘿蔔，加入蜂蜜醃製30分鐘後，將醃製的水倒在杯中，加入溫水一起飲用，喉嚨會舒服很多呢。 [1]
糖醋醃蘿蔔
糖醋醃蘿蔔是一道常見的傳統小吃，屬於涼菜。用小紅蘿蔔（水蘿蔔）鹽醃一夜，用力擠干水分，用白醋、重糖醃漬一天。放冰箱的話可醃漬一周不會壞。
中文名:糖醋醃蘿蔔
主要食材:小紅蘿蔔
口 味:味咸
調 料:鹽
材料
小紅蘿蔔（水蘿蔔）鹽醃一夜，用力擠干水分，用白醋、重糖醃漬一天。放冰箱的話可醃漬一周不會壞。
製作方法
1.先把蘿蔔洗淨，切條
2.用鹽醃製，醃製15-30分鐘，把水空乾淨
3.再加入糖醃製，同上
最後再加入醋就可以了
視頻
在家醃製蘿蔔，開胃下飯，酸辣爽口，越吃越想吃！