花生奶油蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

花生奶油蛋糕 花生奶油蛋糕，一款簡單易學方便自製的家庭糕點，雞蛋奶油搭配，營養豐富。

製作過程

1、製作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放進食物料理機的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建議將花生仁的外皮(紅衣)一起打碎，得到的花生糖粉會更有色澤和質感。

2、製作花生重油蛋糕:把125克黃油軟化後，加入115克細砂糖(或糖粉)，用打蛋器打發，使其變得蓬鬆，顏色變淺。把兩個雞蛋打散，分3-5次加入。每一次都需要攪拌到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

3、將低筋麵粉和泡打粉混合過篩入大碗。

4、在麵粉里混合入45克花生糖粉，攪拌均勻。

5、在第2步的黃油里倒入30ML牛奶(無需攪拌)。

6、把混合好的麵粉倒入第5步的黃油里。

7、用橡皮刮刀把麵粉和黃油拌勻，成為無顆粒的細膩麵糊。不要過度攪拌。

8、在6寸的蛋糕模內部塗上一層黃油，然後將拌好的蛋糕麵糊倒入蛋糕模，放進預熱好185度的烤箱，烤45分鐘左右。烤的溫度和時間僅供參考，請根據實際情況調整。用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕熟了。出爐後，稍微冷卻一會兒，並趁熱脫模，再放到完全冷卻。

9、在等待蛋糕冷卻的過程中，我們可以製作花生奶油。把動物性淡奶油(或植脂甜點奶油)打發到不流動的狀態。(因為動物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以適當加點糖再打發。口淡的朋友也可以不必再加糖了)

10、90克黃油軟化後，加入30克糖粉，用打蛋器打至松發，體積膨大，顏色變淺。

11、加入135克花生醬，繼續打至松發。

12、把打發好的淡奶油倒入第11步的黃油里。

13、繼續用打蛋器打發，成為形態穩定的奶油狀。花生奶油就做好了。

14、第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷卻後，把頂部削平，然後橫切成兩半。

15、取一片蛋糕，在表面均勻塗上厚厚一層花生奶油，然後蓋上另一片蛋糕。

16、用花生奶油塗抹蛋糕的頂部及側面。表面可以不必太平整。

17、把剩下的花生糖粉灑在蛋糕表面及側面，就完成了。

西式糕點原圖鏈接來自 搜狐?網 的圖片

西式糕點，簡稱為「西點」，多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻，西式糕點的種類有很多，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。

若以甜點來說以法國甜點最負盛名，意大利的提拉米蘇和意式冰淇淋亦有強大知名度，其餘西式糕點中德國的黑森林蛋糕、美國的杯子蛋糕、日本的洋菓子都極具各個國家的特色。在英國傳統上，西餅配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲，於下午茶時品嘗。

由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品，僅為上層社會的專利，食用甜點會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜點是有一定地位的；其餘糕點則為普通庶民的美食；由於後來糖被普遍使用，所以甜點亦同時普及起來，發展出多元化的特色。現在，很多人都會在餐後都可以自由享用甜點。

小點心類

是以黃油、白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點，如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥等。

蛋糕類

是西點中塊形較大的一類，其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富，且具有口感鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點，如生日蛋糕、小蛋糕。

起酥類/混酥類

起酥類的主要原料是面和油，式樣美觀大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥類是糖油麵、雞蛋混合製成，綿軟酥脆，如椰子圈、杏仁餅等。

氣古類

一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古，其表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜；艮酥性氣古，其口味酥脆，中間沒有空隙。

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